جدول ال فكرة
في هذا المقال سنقدم لك إجابة عن محتوى الملح الذي يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا في ألمانيا ، والملح كما يعلم الجميع مركب كيميائي وفير في الطبيعة وضروري للاستخدام اليومي في غذاء الإنسان ، على الرغم من احتوائه على فوائد وأهمية كبيرة ، كما أنه يشكل خطراً عند تناوله بكميات كبيرة. غير متكافئ ، لأن أماكن تواجده وطرق استخراجه متنوعة ولطالما اهتم الإنسان بمعرفتها منذ العصور القديمة.
يمكن أن يختلف محتوى الملح بشكل كبير
يمكن أن تتباين الملوحة بشكل كبير في الإجابة: “البحار والمحيطات” ، حيث أن البحار والمحيطات هي المصدر الرئيسي للملح الذي أخذ منه الناس منذ فترة طويلة وأضفوه إلى موائدهم ووجباتهم ، لكن نسبة الملح ليست هي هو نفسه في جميع البحار والمحيطات حيث يتنوع ويتواجد بنسب مختلفة ، القسم الأكثر ملوحة على سطح الأرض ، والذي لا يمكن أن تعيش فيه أي كائنات حية على الإطلاق ، وبالتالي يطلق عليه اسم ميت ، يليه البحر الأحمر بسبب ارتفاع درجات الحرارة. في هذا المجال وزيادة التبخر مما يؤدي إلى زيادة تركيز الأملاح فيه.
انظر أيضًا: كم عدد أنواع الملح الموجودة؟
ما هو الملح
الملح مركب كيميائي معروف بالصيغة الكيميائية كلوريد الصوديوم واسمه كلوريد الصوديوم. يحدث بشكل طبيعي في شكل بلورات تعرف باسم الهاليت أو الملح الصخري. يضاف إلى الوجبات لأهميته في التحكم في إلكتروليتات الدم ، لكن يمكن أن يكون ضارًا إذا تم تناوله دون ترشيد. كما يستخدمه الناس للحفاظ على الطعام لفترات طويلة من الزمن دون ضرر وهو ضروري في طقوس بعض الثقافات والأديان وكان نادرًا في العصور القديمة ومثّل سلعة ثمينة اندلعت عليها الحروب والمعارك.[1]
الأماكن التي يتم فيها استخراج الملح
توجد عدة طرق لاستخراج الملح ، بعضها قديم وبعضها قيد الاستخدام اليوم ، ويمكن تقسيم طرق استخلاص الملح إلى ثلاث فئات:
- الطرق القديمة: كانت تعتمد فقط على مياه البحار المالحة وتتكون من تجميع كميات كبيرة من مياه البحر مما يسمى بالأملاح ثم تعريض هذه الكميات لأشعة الشمس مما يؤدي إلى تبخرها وتراكم الملح في قاع الأملاح.
- الملح الصخري: يتواجد في الطبيعة على شكل بلورات ترسبت على بعض أنواع الصخور بمرور الوقت وتصلبت على مر السنين ، ويتواجد الملح الصخري على شواطئ البحر أو السبخات الداخلية.
- مناجم الملح: يتم استخراج الملح الصخري الذي يختلف عن الملح الصخري الموجود فوق سطح الأرض ويترسب في قاع الأرض ، وتستخدم أدوات خاصة لاستخراجه من عمق 400 متر تحت سطح الأرض.
فوائد ملح الطعام
على الرغم من التحذيرات العديدة التي يتم نشرها حول الآثار السيئة لاستهلاك كميات عشوائية من ملح الطعام ، إلا أنه ضروري للصحة وله فوائد عديدة ، أبرزها:
- المحافظة على مستويات الماء والسوائل في خلايا الجسم المختلفة.
- يساعد في نقل الإشارات العصبية بين أجزاء من الجهاز العصبي ووظيفة الأعصاب.
- حسن سير الجهاز الهضمي.
- يمنع التشنجات العضلية ويدعم تقلص العضلات.
- تحسين عمل القلب والحفاظ على انتظام دقاته.
- الحماية من حرارة الشمس وضرباتها.
- مطهر للجروح.
- يساعد في السيطرة على نزيف اللثة.
انظر أيضًا: فوائد الملح الخشن للبشرة والشعر
ضرر الملح للجسم
كما أن الملح له فوائد كبيرة ، لذا فإن تناوله دون ترشيد أو مراعاة بعض الظروف الصحية ، أهمها:
- احتباس السوائل في أنسجة الجسم والوذمة.
- حدوث ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة خطر الإصابة بفشل القلب.
في الختام أوضحنا أن الملوحة يمكن أن تتفاوت بشكل كبير وقد ذكرنا أهم المعلومات المتعلقة بملح الطعام وأماكنه وطرق استخراجه وكل من مميزاته وعيوبه على صحة الإنسان.