انواع الصوص للسندوتشات – هوامش

أنواع صلصات السندويشات يعتبر من أهم العوامل التي تجعل الطعام جيداً ومميزاً ، حتى أنه يساعد على فتح الشهية للطعام إلى حد كبير وجعل الطعام سهل الهضم ، لذلك نجد أن المطاعم والأسر لا تستغني عنه بحضورها ونلاحظ أن أنواع الصلصات الخاصة بالسندويشات تأتي في صورة سائلة أو شبه سائلة وتقدم مباشرة مع السندوتشات المختلفة مع وجبات وأطباق وسلطات خاصة لتعزيز مذاقها ، وفي هذا المقال سنطلعكم على تعرف على أشهر أنواع الصلصات للسندويشات بالتفصيل.

قد يثير اهتمامك

طريقة طريقة عمل الشيف بصوص الشوكولاتة حسن

أنواع صلصات السندويشات بالتفصيل

وتجدر الإشارة إلى أن كلمة صوص هي كلمة فرنسية وتعني المذاق أو المذاق ، لأنها تجعل الطعام مذاقاً جيداً وشهية جداً ، كما أن أنواع صوصات السندويشات مختلفة ومتنوعة منها صوص الباربيكيو وصلصة الكاتشب والمايونيز وهي أشهرها وتوجد أنواع عديدة من الصلصات الخاصة بالسندويشات وهي كالآتي:

صلصة الكاتشب

وهي من أشهر الصلصات بالنسبة للساندويتشات ، ويفضلها الكبار والصغار على حد سواء ، سواء كانت مع السندويتشات أو البيتزا ، وتجدر الإشارة إلى أنها صنعت واستخدمت لأول مرة في دولة ماليزيا ، واكتسبت شهرة كبيرة ، لذلك وصل إلى المملكة المتحدة وأمريكا ثم استخدم في جميع أنحاء العالم ، لذلك يمكنك اتباع بعض الخطوات لجعله بنفسك بدلاً من شرائه.

مبالغه

• 5 حبات طماطم طازجة.
• حبة بصل مبشور.
• قطعتان من الثوم وقطعهما.
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم محضر.
• ملعقة متوسطة من النشا.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة فلفل أسود.
• رشة فلفل أحمر.
• رشة من القرنفل المطحون.
• قليل من الملح
• ربع كوب ماء.

كيف تطبخه

• أولاً نغسل الطماطم ، ثم نقطعها إلى عدة قطع ، ثم نضعها في قدر ونضيف الماء ونتركها على النار حتى الغليان.
• بعد ذلك نخرجه من النار ونضعه في الخلاط ونعصره ثم نضعه مرة أخرى لنذوبه على النار ونضيف باقي المكونات عدا النشا ونقلبهم معا ونتركهم يقفون لعشر دقائق.
• ثم نضيف ملعقة كبيرة من النشاء إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ونقلب ثم نضيفها إلى الطماطم المنسكبة ونستمر في التقليب معًا حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا.
• في النهاية نسكب صلصة الكاتشب في برطمانات أو زجاجات نظيفة ونحتفظ بها في الثلاجة لاستخدامها.

خصائص صلصة الكاتشب

يصنع السندوتشات التي توضع عليها رائعة ولذيذة جدا مثل سندويتشات الجبنة البيضاء وساندويتشات اللحم اضافة الى شطائر السمك وساندويتشات الروبيان.

لتتعرف علي:

طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا

صلصة الليمون والفلفل

هي من أفضل صلصات السندويشات التي بمذاقها الحامض تعطي نكهة رائعة ومميزة للأطباق بشكل عام ، ويمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل في خطوات قليلة وإحضار المكونات معك.

مقاديرها هي:

• ربع كوب ليموناضة.
• ربع كوب خل أبيض.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• 4 حبات فلفل ديك رومي.
• 4 حبات فلفل حار.

كيف تطبخه

• في البداية من الضروري سحق فلفل الديك الرومي مع حبات الفلفل الحار حتى تصبح متجانسة تمامًا.
• في مقلاة على الموقد ، اخلطي الزيت مع فصوص الثوم والخل وعصير الليمون وقلبي ثم أضيفي الفلفل والملح واستمري في التقليب حتى تتلون الصلصة.
• ثم نرفعها عن النار ، ونسكبها في برطمانات أو زجاجات نظيفة ونضعها في الثلاجة لاستخدامها.

خصائص صلصة الليمون والفلفل

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الصلصة تضاف إلى شطائر اللحوم أو الروبيان وكذلك شطائر الجبن أو المعجنات لإضفاء مذاق مميز عليها.

صلصة الكوكتيل

وهي من أهم الصلصات بالنسبة للسندويشات في المطاعم ، ويمكن لكل سيدة تحضيرها في المنزل للحفاظ على الصحة العامة.

مقاديرها هي:

• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
• ملعقة من صلصة رسيستيرشاير.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أبيض.

كيف تطبخه

يجب عليك خلط جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا ، ثم إضافة التوابل المفضلة لديك وصبها مباشرة على السندويشات لتجنب جفاف المكونات.

خصائص صلصة الكوكتيل

يعطي نكهة لذيذة ورائعة مع جميع أنواع شطائر الجمبري سواء كانت مقلية أو مشوية كما يمكن استخدامه مع شرائح البصل المقلي وجميع أنواع سندوتشات اللحوم.

صلصة مايونيز

وهي من أشهر الصلصات بالنسبة للسندويشات ، فهي بيضاء اللون وذات مذاق جيد ولذيذ للغاية ، وتستخدم في العديد من السندويشات والسلطات وخاصة سلطة الكرنب.

مبالغه

• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة من الخردل.
• ربع كوب زيت زيتون.
• قليل من الملح
• اندفاعة من الخردل.
• رشة فلفل أبيض.
• صفار واحد فقط.

كيف تطبخه

• تحتاج أولاً إلى تحضير وعاء ووضع الصفار فيه وإضافة الملح والخردل والفلفل الأبيض.
• ثم قلبي كل هذه المكونات معًا ثم أضيفي الخردل وعصير الليمون.
• ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في خفق المكونات حتى يصبح المزيج الناتج متجانسًا تمامًا.
• في النهاية ، صب الصلصة الناتجة في أكواب وتخزينها مباشرة في الثلاجة.

خصائص صلصة المايونيز

يمكن للجميع وضعها على السندويشات المفضلة لديهم ليشعروا بمذاق لذيذ للغاية ، مثل: شطائر لحم أو شطائر جبنة بيضاء.

صلصة الطماطم والخل

هو أحد أنواع صلصات السندويشات التي يمكنك تحضيرها في المنزل للاستمتاع بمذاقها الرائع.

مبالغه

• 2 حبة طماطم.
• بصلة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الكرفس.
• ملعقة بقدونس.
• نصف ملعقة خردل.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.

كيف تطبخه

• نحضر جميع المكونات السابقة ، ثم نضعها في وعاء ثم نخلطها معًا حتى تصبح متجانسة.
• نسكب الخليط الناتج في مرطبانات نظيفة ونتركها في الثلاجة إذا لزم الأمر.

خصائص صلصة الطماطم والخل

يمكنك استخدامه مع العديد من السندويشات للحصول على نكهة مختلفة ، مثل: ب- شطائر المعجنات ، بالإضافة إلى شطائر الأسماك واللحوم.

صوص داجوس

تعتبر من أهم أنواع الصلصات الخاصة بالساندويتشات والأكثر شهرة وخاصة في المملكة العربية السعودية والتي تضفي نكهة مميزة على أي ساندويتش أو طبق يضاف إليها.

مبالغه

• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 3 حبات طماطم.
• 3 حبات ديك رومي أو بيبروني أيهما تفضل.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 باقات كزبرة.
• ملعقة كبيرة خل.
• رشة كمون.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.

كيف تطبخه

• اولا نحضر خلاط كهربائي ونضع الطماطم بعد ان نقطعها ونضيف الثوم والفلفل ونضربهما معا.
• بعد ذلك نضع الخليط في مقلاة على نار متوسطة ونضيف باقي البهارات الأخرى ونقلبها معًا ثم نتركها على النار حتى تذوب ونحصل على قوام متماسك.
• أخيرًا نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ونقلب مرة أخرى حتى يتحول الخليط إلى سائل كثيف.
• في النهاية نسكب الصلصة في برطمانات أو زجاجات ونضعها في الثلاجة.

خصائص صلصة الدوجوس

يعطي السندوتشات طعمًا مختلفًا ومميزًا عن أنواع الصلصات الأخرى ويمكن استخدامه لساندويتشات السمبوسة وسندويتشات الروبيان وكذلك جميع أنواع سندوتشات الجبن الأبيض.

صلصة الشواء

تعتبر من أشهر وأهم أنواع الصلصات الخاصة بالسندويشات والتي تشتهر بمذاقها الحامض والحلو وتستخدم في السندويشات المختلفة بالإضافة إلى الأطباق المشوية وتتبيل الدجاج واللحوم وهي تشبه الكاتشب لكن لونه مختلف وأغمق منه.

المبالغ

• كوب كاتشب.
• نصف كوب خل أبيض أو خل تفاح.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب سكر بني.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق طعام من مسحوق الخردل.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل.
• 2 ملاعق كبيرة بصل بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
• قليل من الملح

كيفية تحضيره:

• نحضر قدرًا ، نضعه على النار ، ثم نضع فيه الزيت ، ثم الثوم المفروم ، وقبل أن يتغير لونه نضيف السكر البني ، والبابريكا ، ثم الخردل ونقلب كل شيء معًا.
• بعد ذلك نضيف الكاتشب والخل ونبدأ في التقليب مرة أخرى ، ثم نضيف البهارات المختلفة التي أحضرناها ونستمر في التقليب.
• ثم نخفض الحرارة ونتركها تذوب لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.
• في النهاية نرفع الصلصة عن النار حتى تبرد تمامًا ، ثم نسكبها في برطمانات معقمة لتحفظها في الثلاجة لاستخدامها.

خصائص صلصة الشواء

توضع على السندويشات التي تحتوي على دجاج مشوي أو سندويشات لحم أو سندويتشات كفتة بالإضافة إلى سندويتشات السمك.

صلصة الرانش

يعتبر من أرقى وأشهر أنواع الصلصات الساندويتش المنتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ، في البداية ظهر هذا النوع عند تقديمه مع أطباق السلطة من قبل المقاول ستيف هينسون حيث قام بإعداده وتقديمه إلى أقرانه حتى انتشروا بسرعة في جميع أنحاء العالم.

مبالغه

• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر وتقطيع.
• ملعقة كبيرة من البقدونس وقطّعه أيضًا.
• ملعقة كبيرة من الشبت والتقطيع.
• ملعقة كبيرة جبن بارميزان.
• ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أبيض.

كيف تطبخه

• أولاً نحضر الزبادي والمايونيز ونخفقهما.
• نضيف باقي المكونات إلى الخليط الناتج في وعاء كبير ، ثم نقلبهم معًا حتى يتجانسوا تمامًا ويصبح قوام الصلصة كريميًا.
• في النهاية نضع الخليط الناتج في برطمانات بحيث يتم تخزينها في الثلاجة أو تقديمها مباشرة مع السندويشات ، لكن أولاً نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ، ثم نخرجها لتقديمها.

خصائص صلصة الرانش

إنه يضفي طعمًا حامضًا ولذيذًا جدًا على السندويشات ، وخاصة شطائر اللحم المشوي والهامبرغر ، وكذلك شطائر السمك والبطاطس المقلية ، وكذلك أصابع الدجاج والبيتزا.

في النهاية ذكرنا ألذ أنواع الصلصات للسندويشات التي تضفي عليها طعمًا مميزًا ومختلفًا ، وتعلمنا أيضًا كيفية تحضيرها في المنزل بأبسط طريقة للحفاظ على صحتك وصحة أسرتك.