طريقة عمل مسحوق كريم باتسير هو نوع من الكريمة الحلوة يستخدم على نطاق واسع في الحلويات في بلجيكا وفرنسا ، ويباع بشكل منفصل أو على شكل حشوات داخلية لأنواع كثيرة من الحلويات وخاصة المخبوزات.
تعرف على خطوات صنع الكريم عن طريق وضع البودرة
مقادير الإجراء من كريم باتسير المسحوق
اقرأ أيضا
طريقة عمل بسكويت سيامي بالكاكاو
نصف لتر حليب أو كوبين حليب.
– ملعقتان كبيرتان من كريمة الباتيسيري البودرة.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة تحضير كريمة البودرة
– في قدر على النار ضعي كمية الحليب حتى يغلي على النار.
بعد غليان الحليب ، أضيفي كمية السكر وقلبي معًا على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
– في وعاء صغير نضيف كمية الكريمة عن طريق خلط البودرة وإضافة القليل من الماء في الأعلى وقلبي معا في البرد ويمكن إضافة نكهة الفانيليا السائلة إلى الخليط وتقليبها معا.
– يضاف الخليط إلى الحليب والسكر على النار ، ويضاف الخليط تدريجياً مع الاستمرار في التقليب دون توقف أثناء تهدئة النار.
– نستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا ونستمر في التقليب حتى تنضج بضع دقائق فقط ثم نغلق النار.
– في حالة تقديم الفرد كحلوى ، يتم صبها في أكواب أو أوعية لتقديمها وتزيينها بالمكسرات المطحونة وجوز الهند المبشور.
– وإذا تم استخدامه كنوع من الحشو فالأفضل الانتظار حتى يهدأ ثم استخدامه.
كيفية صنع الكريم في المنزل
مكونات

اقرأ أيضا
طريقة عمل الايس كريم المصري العادي بأبسط المكونات وبسرعة كبيرة
كوبين من الحليب
صفار خمس بيضات.
– ثلاث ملاعق طحين مطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
– 1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا.
ست ملاعق كبيرة من السكر.
خطوات عمل الكريمة المخفوقة في المنزل

اقرأ أيضا
طريقة عمل كول سلو مع المايونيز
– في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الحليب والفانيليا وقلبي حتى يسخن الحليب.
في وعاء آخر ، نضيف صفار البيض مع السكر ونخفق المزيج حتى يتجانس جيداً ، ثم نضيف كمية الدقيق ، ثم نضيف كمية دقيق الذرة إلى الخليط ونقلب المكونات جيداً.
– بعد أن تمتزج جميع المكونات معًا ويصبح الملمس ناعمًا ، نخفق الحليب بالمكونات الممزوجة بالبيض والدقيق ، مع مراعاة أن الحليب لا يصل إلى درجة الغليان حتى يصل البيض إلى درجة الغليان لا تنضج وتشكل كتل أثناء التحريك.
– يعاد وضع الخليط كله على النار وعلى درجة حرارة متوسطة وليست عالية ونستمر في التحريك باستمرار حتى نحصل على قوام كثيف وسميك.
– بعد وصول الخليط إلى درجة الغليان ، نستمر في التقليب المستمر والقوي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
استخدام المعجنات الكريمية
– بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونغطي القدر نايلون المطبخ للتأكد من عدم وجود طبقة جافة على سطح الكريم لإعادة استخدامه في الحشوات المميزة.
– في حالة استخدامه كحشوة ، يفضل تركه في جو الغرفة العادي ، وفي حال كانت الكمية كبيرة جدًا يمكن تخزين الباقي في الثلاجة.
– بالنسبة للحلوى ، يفضل سكبها في أكواب التقديم وتركها في الثلاجة أو تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند أو الكريمة المخفوقة عند التقديم.