معمول مشاعل الطريفي تعتبر من ألذ أنواع الحلويات في المملكة العربية السعودية ، نظرا لمذاقها اللذيذ الذي يحبه الكثيرين ، بالإضافة إلى قوامها المقرمش والخفيف ، مع إمكانية إضافة أنواع مختلفة من الحشوات المميزة مثل التمر و المكسرات تحتوي على مكونات وعملية تحضير المعمول مشاعل الطريفي في هذا المقال.
اقرأ أيضًا:
كيكة الحليب بالزعفران مشاعل الطريفي
معمول مشاعل الطريفي مكونات
يمكن العثور على معمول مشاعل الطريفي في المطبخ السعودي ، وخاصة في أيام العطلات ، حيث أنها من الحلويات التي تبرز في الشكل والذوق. أضافت مشاعل الطريفي طريقتها الخاصة في تحضير المعمول باستخدام مكونات بسيطة وسهلة يمكن العثور عليها في المنزل.
معمول يرقى إلى مشاعل الطريفي
- 2 كوب دقيق أبيض
- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر بودرة أو 1 كوب إلى 1/4 كوب حسب التفضيل
- نصف كوب حليب بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة بهار المعمول المكون من الشمر واليانسون والمستكة والمحلب.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- 8 قطع من جبنة كيري ، على حرارة الغرفة ، ما يعادل 145 جرام
قد تكون أيضا مهتما ب:
قرص عقيلي مشاعل الطريفي
المعمول يملأ مشاعل الطريفي
- كوب تمر منزوع النوى
- ملعقة صغيرة زبدة
- رشة من مسحوق الهال
- رشة قرفة
- يمكن تعديل الحشوة حسب الرغبة ، بالجوز أو الكراميل أو الفستق أو البهجة التركية ، مع خيار استخدام ماء الزهر عند العجن.
طريقة عمل معمول الطريفي المشاعل
- أحضر وعاءًا عميقًا وأضف جميع المكونات الجافة واخلطهم معًا ، ثم أضف الزبدة والجبن مع البدء في العجن باستمرار للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
- نقطع العجين إلى قطع صغيرة.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونملأها بالتمر ونشكلها بقوالب مخصصة للمعمول.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضع صينية المعمول في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل ويصبح لون المعمول ذهبي فاتح.
- تُخرج صينية المعمول من الفرن لتبرد ، ثم توضع المعمول في طبق التقديم مع رش خفيف من القرفة والسكر البودرة ، وهنا تصبح جاهزة لتقديمها مع القهوة العربية الشهيرة.
- يحفظ المعمول في صندوق مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يفضل حفظه في الثلاجة ، ويمكن حفظه في الفريزر لفترة أطول حسب احتياجاتك.
لتتعرف علي:
كيكة الحليب بالزعفران مشاعل الطريفي
مقادير عمل المعمول السعودي
للحلويات السعودية طابعها الخاص الذي يميزها عن غيرها من حيث الطعم اللذيذ والرائحة والرائحة والشكل المميز ، وهنا مكونات معمول مشاعل الطريفي بطريقة مختلفة.
- ربع كوب سمن
- ربع كوب زبدة
- 2 وربع كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- بيضة
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال
- كوب سكر بودرة
- 2 كوب جوز
اقرأ أيضًا:
أفضل طريقة لتحضير بسبوسة التمر هي مشاعل الطريفي
طريقة عمل المعمول السعودي
باستخدام المكونات السابقة يسهل تحضير معمول مشاعل الطريفي بطريقة مختلفة وذوق جيد ، وإليك الخطوات:
- تحتاج إلى إحضار خلاط كهربائي وإضافة نصف كوب من الزبدة والسكر والسمن ، وتحتاج هذه المكونات إلى الخفق معًا للحصول على قوام كريمي ناعم.
- تضاف الفانيليا والبيض والدقيق إلى باقي المكونات مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام متجانسًا
- نقوم بإعداد وعاء نظيف ونسكب الخليط فيه ، ثم نضيف مسحوق الخبز والملح والهيل ونبدأ بالعجن للحصول على قوام متماسك أو عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونأخذ قطعة واحدة ونضع حشوة الجوز فيها ونشكلها على شكل كرات دائرية ونكرر الخطوات للقطع المتبقية ونضعها في صينية كبيرة.
- سخني الفرن على 180 درجة وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل ويصبح المعمول ذهبي.
- يتم تقديم القهوة العربية السعودية وشربها مع المعمول لأنها تضفي نكهة مميزة.
طريقة تخزين المعمول الطريفي مشاعل
يحفظ معمول مشاعل الطريفي في صندوق مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، وبعد ذلك يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة أطول ، أو تخزينه في الفريزر لفترة أطول من الوقت. إذا كنت ترغب في تناول الطعام.