المحتويات
يتم تقسيم الأس الهيدروجيني للأحماض والمواد إلى مواد قلوية ومواد حمضية ، ولكل نوع من هذه المواد عدد من الخصائص الكيميائية والفيزيائية التي تميزه عن المواد الأخرى ، والمواد القاعدية أو القلوية لها درجة حموضة مختلفة عن المواد الحمضية. في الرقم والموقع فكرةي من المعادلات الرياضية نتعرف على الأحماض والقواعد وما يميز كل منها.
الرقم الهيدروجيني للأحماض
الرقم الهيدروجيني للمادة هو الرقم الذي يتم من خلاله تحديد قاعدية أو حموضة مادة ما.
في حين أن مقياس الحموضة أو القلوية يتراوح من صفر إلى 14 ، والأرقام الأقل من 7 للمواد الحمضية ، وكلما اقترب الرقم من الصفر ، زادت حموضة المادة.
قياس الأس الهيدروجيني
كما ذكرنا سابقًا ، فإن رقم الأس الهيدروجيني هو مؤشر من بين العديد من المؤشرات التي توضح الحموضة والقلوية والقلوية لمادة ما ، ويمكن قياس الرقم الهيدروجيني للمادة باستخدام مقياس الأس الهيدروجيني ، وهناك أيضًا عدد من الأطعمة والأطعمة. يعتبر العنب البري طريقة طبيعية للكشف عن حموضة مادة مثل البنجر والفراولة والملفوف ، وعلى الرغم من سهولة الحصول على هذه المواد واستخدامها في المختبر لتحديد طبيعة المادة ، إلا أن نتائج الكشف عنها لا يمكن مقارنتها مع أدق الأدوات المعملية.
شاهدي أيضاً: أين يوجد حمض الفوليك؟
الخصائص الحمضية
المواد ذات الطبيعة الحمضية لها عدد من الخصائص والخصائص التي يمكن وصفها على النحو التالي:
- طعم حامض أو حامض عند التذوق باللسان.
- اعتمادًا على قوة الحمض ، فإنها تؤدي إلى تآكل المواد مع الاتصال طويل الأمد أو قصير المدى.
- تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- تطلق الأحماض غاز الهيدروجين عندما تتفاعل مع المعادن النشطة مثل الزنك.
- المحاليل المائية للأحماض هي موصلات جيدة للتيار الكهربائي.
- تتفاعل المواد الحمضية مع المواد القلوية ، ونتيجة التفاعل الأملاح والماء.
- تسبب معظم المواد الحمضية حروقًا في الجلد والتهابًا في الجلد.[1]
خصائص القواعد أو القلويات
تحتوي المواد القلوية أو القلوية أيضًا على عدد من الخصائص التي يمكن تعريفها على النحو التالي:
- تذوقه مرة واحدة.
- المكونات الرئيسية لها ملمس زلق وناعم يشبه الصابون.
- يتغير لون ورق عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق.
- تفاعله مع الأحماض ينتج الماء والأملاح.
- المحاليل المائية للقواعد هي أيضًا وسيلة توصيل جيدة.
أمثلة على المواد الحمضية والقاعدية
من بين أنواع المواد الحمضية ، على سبيل المثال ، الخل وحمض اللاكتيك الموجودان في الحليب ، وحمض الطرطريك الموجود في التمر الهندي هو أحد المواد الحمضية والعديد من المواد الأخرى المستخدمة في حياتنا اليومية.
تعتبر المواد القلوية أو القلوية مثل الصابون والمنظفات الصناعية وصودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم ومعجون الأسنان من بين المكونات الأساسية التي تساعد في مقاومة تسوس الأسنان وتحييد الحموضة في الفم.
تعرفنا على الأس الهيدروجيني للأحماض وتعلمنا أيضًا طرق قياس الأس الهيدروجيني ، وكذلك خصائص المواد الحمضية والقلوية وأمثلة لكل مادة.