أنواع الزبيب المجفف يتم تضمينه في العديد من أنواع الحلويات والأطباق الشرقية ، وله طعم لذيذ ، ويشتهر في أنحاء مختلفة من العالم لاحتوائه على كميات كبيرة من العناصر الغذائية التي قد يحتاجها جسم الإنسان في العديد من العمليات الهامة ، وهذا يتناسب مع حجمه الصغير فهو يحتوي على 90٪ من العناصر الغذائية والفيتامينات والحديد والبوتاسيوم ، حيث يتم الحصول على هذه المغذيات عن طريق تجفيف العنب الطبيعي وهناك العديد من أنواع الزبيب المجفف التي سنقوم بفصلها في المقال التالي.
قد يثير اهتمامك
أفضل أرز طويل الحبة
ما أنواع الزبيب المجفف الموجودة؟
يتم استخراج الزبيب من العنب بأنواعه ويوجد عدة أنواع من هذه المغذيات نظرا لتنوع العنب نفسه وهذا يرجع لتنوع البيئات الزراعية وتغير المناخ وهذا يؤثر على تنوع كل أشكال وألوان وأحجام مختلفة نكهات الزبيب وهذا التنوع في حد ذاته يؤدي إلى إصابة الزبيب بالعديد من الخصائص الأخرى أهمها الزبيب المجفف الذي يعالج بعض الأمراض ويزيد المناعة في الجسم. أنواع الزبيب المجفف هي كالتالي:
شجرة عنب الثعلب
الزبيب الأسود هو النوع الأكثر شيوعًا بين جميع أنواع الزبيب المجفف حول العالم والذي يمكن استخراجه من خلال العنب من أي لون حيث يمكن استخراجه من خلال أي لون من العنب وذلك لأنه يتم تجفيفه عند الدخول في عملية ما بعد التجفيف التي يحصل عليها لونه الأسود المميز ومن الجيد تجفيف العنب في ضوء الشمس عند درجات حرارة عالية ومباشرة حيث أن هذه البيئة الدافئة تعطي العنب لونًا أغمق وبعض نكهة الكراميل.
زبيب الكشمش
هو عبارة عن مجموعة متنوعة من الزبيب الداكن الذي له نكهة مميزة ويشتهر بصغر حجمه حيث أنه من أقدم أنواع الزبيب الموجودة في العصر الحديث ، حيث تم تداوله في ميناء كورينث القديم في دولة اليونان. كما أن لهذا النوع من الزبيب العديد من الخصائص الهامة الأخرى التي اشتهر بها في كثير من الأماكن ، كما أنه من الأنواع التي يمكن مزجها مع بعض أنواع الفاكهة الأخرى ، الجافة أو الطرية ، وفي تحضير البعض منها. أنواع السلطات الحلوة.
استمر بالمشاهدة
أفضل أنواع القهوة المستوردة
زبيب السلطان
زبيب السلطان هو أحد أنواع الزبيب المجفف وهذا النوع من الزبيب المجفف سمي في الأصل باسم العنب الأخضر التركي ويعتبر من الأنواع المنتشرة على نطاق واسع حول العالم وقد أطلق هذا الاسم مؤخرًا على هذا الاسم أو السلطان في العديد من الأماكن في الولايات المتحدة الأمريكية ، في القارة الأسترالية ، يشير إلى الزبيب البني الداكن أو العنب الأحمر المصنوع من عنب طومسون الخالي من البذور.
الزبيب الأحمر أو ما يسمى بزبيب اللهب
يعتبر الزبيب الأحمر من أنواع الزبيب المجفف اللذيذ واللذيذ لأن هذا النوع من الزبيب مصنوع من أجود أنواع العنب المميز وهو عنب أحمر ولا فرق بينهما في اللون أو الحجم وهذا الزبيب يمكن أن يعرف أيضا باسم لهب. كما أنه يتميز بطعم مميز ، حيث يتميز بأنه مليء بالحبوب.
الزبيب الأخضر
هو نوع من الزبيب المجفف يكون لونه أخضر ورقيق الشكل ، ويبلغ طول هذا الزبيب حوالي 2-3 سم.
كما أنه أحد الأنواع التي تم إنتاجها في الأصل في منطقة الشرق الأوسط وآسيا الوسطى ويتميز بكثافته
– ويتم عصره بشكل خفيف مع طعم حامض طفيف يذكر الإنسان بالعنب الذي عادة ما يكون أخضر اللون ، ويتم تجفيف هذه العنب في قشرة داخلية جيدة التهوية تحمي لونها
– كما يمكن تحسينه في وجود كميات من ثاني أكسيد الكربون.
اقرأ أيضا
7 أنواع من أفضل أنواع البخور للاستخدام في المنزل
الزبيب الذهبي
يعتبر الزبيب الذهبي من أنواع الزبيب الطبيعي الذي لا يحتوي على نقاط ، كما يتم الحصول عليه من العنب الشائع أو العنب الذهبي ، ويتم تجفيف هذا النوع من الزبيب في الأفران.
– لكن ليس من الجيد أن يتعرض لحرارة أشعة الشمس ، حيث تتم معالجة هذا الزبيب بغاز ثاني أكسيد الكربون لتجنب سواد لون الزبيب أثناء عملية التعبئة.
كما أنها معروفة بمغذياتها المنعشة ، حيث تحتوي على نكهة أقل من الكراميل أو التوفي من الزبيب الأسود.
استمر بالمشاهدة
تعرف على أشهر أنواع الكافيار
أنواع الزبيب المجفف وخصائصه
يتمتع الزبيب بالعديد من الخصائص الهامة التي تجعله من الأشياء المغذية التي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الطبيعية ، وبفضل ذلك دخل في إنتاج العديد من الأدوية الطبيعية والأطعمة الهامة التي تشتهر حول العالم ، ومن هذه الخصائص: التالية:
- يساعد الزبيب في علاج فقر الدم (فقر الدم) ويعمل أيضًا كوقاية لأنه يحتوي على كميات جيدة من الحديد.
- يعمل على خفض مستويات السكر التي قد تكون موجودة في الدم.
- يساعد في تطوير وتحسين الخصوبة.
- يحسن جميع العمليات التي يمكن أن تدور داخل خلايا الوجه والجسم ، مما يمنحها النضارة والنضارة والإشراق.
- يعمل على الجسم من خلال النحافة المفرطة التي يمكن أن تضر الجسم.
- يساعد في حماية الجسم من السرطان وحصى الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في حماية صحة العين وحمايتها من التلف الخارجي.
- يحسن دقة العملية الهضمية.
- يساعد على تقليص الأرض ، وتحسين النوم ، مما يشجع النشاط والراحة اليومية ، ويزيد من مستوى صحة الجسم.
اضرار تناول الزبيب
على الرغم من أن الزبيب له العديد من الفوائد الصحية ، إلا أن له أيضًا بعض العيوب التي يمكن أن تحدث للأشخاص إذا تناولوا الكثير من هذا الزبيب الذي لا يجب أن يأكله الناس أو يصابوا به ، على سبيل المثال:
- تسوس الأسنان: حيث أن الإفراط في تناول هذا الزبيب يمكن أن يؤدي إلى ظهور تسوس الأسنان بسبب صغر حجم الزبيب وتغلغلها بين الأسنان ، وهذا يؤدي إلى تواجدها في هذا المكان لفترة طويلة ومن ثم تكون الأسنان مكشوفة للتسوس.
- مشاكل الجهاز الهضمي: يمكن أن يسبب الزبيب بعض مشاكل الجهاز الهضمي التي يمكن أن تسبب الإسهال والانتفاخ وغيرها.
- السمنة ومرض السكري: وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر الموجود في العديد من أنواع الفاكهة المجففة.
- عندما يتم تجفيف العنب أو الفاكهة ، لا يكون لديهم وسيلة لاستخراج الماء أو العصير الذي يحتويون عليه وهذا يتسبب في تركيز السكريات الموجودة فيها.