طريقة عمل شرائح الكبد بالبقسماط يعتبر طبق الكبد من الأطباق اللذيذة والصديقة للمعدة ، ومن مميزاته الرئيسية أنه سهل التحضير وغير مكلف على الإطلاق ، حيث يمكن تحضير الكبد بمكونات متوفرة في كل منزل ، ويمكن أن يكون يتم تحضيره في أي مناسبة تقريبًا ، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير الكبد بطرق مختلفة. يمكن قليها أو شويها أو تحضيرها بالفطر أو بعض الخضار أو الصلصة مثل صلصة الطماطم والقشدة ، بالإضافة إلى أن الكبد من الأطعمة الصحية الغنية بالفوائد الصحية الهامة.
لتتعرف علي:
أطباق سعودية شعبية على الإفطار في الصباح
المكونات اللازمة لعملية صنع شرائح الكبد مع فتات الخبز
- نصف كيلو كبدة مقطعة.
- ستة فصوص من الثوم.
- بيضتان
- كوب كبير ممتلئ بقسماط.
- 2 كيس خضروات حارة.
- نصف كوب حليب.
- كوب دقيق.
- يكفي زيت القلي.
- رشة كمون ورشة أخرى فلفل أسود.
اقرأ أيضًا:
كيفية صنع سمك الماكريل المقلي
طريقة عمل شرائح الكبد بالبقسماط
- للبدء ، يوضع الكبد في وعاء ويضاف الملح والثوم والكمون ويخلط جيدًا.
- ثم يوضع الكبد في الدقيق ويخلط جيداً.
- توضع البقسماط في وعاء ، ويضاف الحليب والخضر ، ويوضع الكبد ويحرك جيداً.
- يُضاف الكبد إلى المقلاة ويُحمّر جيدًا ، ثم يوضع على مناديل ورقية.
ملاحظة: أضف شرائح البصل إلى الكبد إذا أردت ، فقد يُضاف البصل أو لا يُضاف لأن هذا الأمر متروك لك تمامًا ، ويمكن أحيانًا تقديم طبق الكبد جنبًا إلى جنب مع البطاطس مع الكزبرة أو التبولة الفلسطينية.
فوائد الكبد
يحتوي الكبد على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة المسؤولة عن العديد من المهام والوظائف في الجسم ، وتشمل بعض فوائد الكبد الرئيسية ما يلي:
- يعتبر الكبد مصدرًا غنيًا للحديد ، ويعتبر الحديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم حيث أنه مسؤول عن العديد من الوظائف المهمة مثل نقل الأكسجين لامتصاصه لأنه حديد الهيم.
- كما أن الكبد غني بفيتامين أ الذي يقوم بالعديد من الوظائف الهامة في الجسم حيث يساعد في الحفاظ على الرؤية ويعتبر عنصرًا مهمًا في وظائف المناعة والتكاثر حيث يساعد القلب والكلى والأعضاء الحيوية الأخرى ، ومن الجدير بالذكر أن يحتوي 100 جرام من الكبد على حوالي 860٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ.
- كما أن الكبد غني بفيتامين ب ، حيث يحتوي كل 100 جرام من الكبد على حوالي 65٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 9 المعروف باسم الفولات ، والجدير بالذكر أن هذا الفيتامين يلعب دورًا مهمًا في عملية تكوين الحمض النووي. ونمو الخلايا يحتوي الكبد أيضًا على نسبة من فيتامين ب 2 الذي يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة والحفاظ على نمو الخلايا ووظائفها الحيوية.
- يحتوي الكبد أيضًا على نسبة من فيتامين ب 12 المعروف بدوره الحيوي والمهم في صحة ووظائف الدماغ حيث أنه يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي ، ويحتوي الكبد على ما يقرب من 34600٪ من فيتامين ب 12 الموصى بتناوله يوميًا من فيتامين ب 12.
كان هذا ، عزيزي القارئ ، كيفية صنع شرائح من الكبد بالبقسماط. آمل حقًا أن تكون راضيًا بما يكفي لمحاولة مشاركة إبداعك وخبراتك.