طريقة طهي الكفتة المصرية المشوية على الفحم تعتبر الكفتة من ألذ الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس من مختلف الأعمار ، لأن الكفتة تعتبر من أشهى اللحوم المفرومة ، وتجدر الإشارة إلى أن الكفتة غالباً ما تضاف مع بعض الإضافات مثل الثوم ، البقدونس ، البصل ، البهارات الخاصة ، إلخ ، حيث توجد طرق عديدة لطهي الكفتة ، يمكن قليها أو غليها في سلطانيات أو طهيها على الفحم ، وتعتبر تلك المطبوخة على الفحم من الأفضل والألذ على الإطلاق.
لتتعرف علي:
كيفية صنع القرنبيط باللحم البقري المفروم
مكونات عملية صنع كفتة مصرية مشوية على الفحم
1- كيلو لحم مفروم خشن.
2 – 200 جرام من دهن الضأن.
3- كوب من البصل المفروم ناعماً والجدير بالذكر أنه يفضل بشر البصل.
4- ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5- حفنة من البقدونس.
6- ما يعادل ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ، وثوم إضافي مطحون ، وجوزة الطيب ، وفصوص أخرى مطحونة ، وحبة هيل مطحون أخير.
7- خمس فصوص ثوم مهروسة ونصف ملعقة قرفة مطحونة.
8- يضاف الملح حسب الرغبة ، لكن تجدر الإشارة إلى أنه من غير المرغوب فيه إضافة الكثير من الملح ، حيث يمكن أن يفسد الطعم النهائي للكفتة.
9- خمس حبات طماطم صغيرة.
10- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل الحار ليس ضرورياً ، وبالتالي لا يستطيع من لا يعجبه إضافته.
11- خمس بصل مقشر.
خطوات عمل كفتة مصرية مشوية على الفحم
1- نقوم أولاً بغسل حزمة البقدونس جيداً ، ثم نزيل الأوراق وننزع عيدان تناول الطعام ونقطع الأوراق جيداً.
2- ثم في وعاء مناسب نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والدهون والهيل والقرفة والفلفل الحار والملح والقرنفل وجوزة الطيب ومعجون الطماطم والبقدونس والثوم ونخلط كل هذه المكونات باليد.
3- بعد العجن ، نضع جميع المكونات في مفرمة اللحم على مستوى ناعم.
4- نأخذ الخليط من مفرمة اللحم ونعجنه بأيدينا للمرة الثانية وفي نفس الوقت تكون الكفتة النيئة جاهزة.
5- قسمي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها جانباً مع التأكد من تغطيتها جيداً.
6- نقوم بنشر الكفتة على السيخ ولكن قبل ذلك يجب الحرص على نقع أيدينا جيداً في الماء ثم نقوم بنشر كرات الكفتة على الأسياخ بالطريقة المعتادة والعادية ومن الجدير بالذكر أن الأيدي يمكن كما يتم غمس البصل في ماء البصل ، ويتم ذلك عن طريق عصر البصل وتصفيته بمنخل ، ويتم استخدام الماء الناتج في دهن الكفتة ، وهذا أمر مرغوب فيه للغاية لأنه يعطي مذاقًا أكثر من رائع.
7- نضع الطماطم والبصل في أسياخ أخرى ونضع كل الأسياخ على صينية الخبز وبعد حوالي خمس دقائق نقلب الأسياخ إلى الجانب الآخر ثم نتركها لمدة خمس دقائق أخرى ثم نرفع الأسياخ عن المقلاة ، وباستخدام السكين نقوم بسحب الكفتة من السيخ ونكرر هذه العملة مرارًا وتكرارًا حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
8- في النهاية ندهن البقدونس على طبق التقديم ونضع الكفتة فوقه ونضع فوقه بعض شرائح الليمون للزينة. ومن حولهم كانت الطماطم والبصل المشوي.
هذا كل شيء ، عزيزي القارئ طريقة طهي الكفتة المصرية المشوية على الفحم أتمنى حقًا أن تنال إعجابك بما يكفي لتجربتها ومشاركة إبداعك وأفكارك.