طريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر أوزي هي إحدى الوجبات التي تشتهر بها المآدب والمهرجانات في الوطن العربي ، وخاصة في دول الخليج. يوجد أكثر من طريقة لتحضير وتقديم هذا الطبق منها طريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر طرق أخرى تستخدم الدجاج واللحوم كحشوة للطبق هناك طريقة واحدة لعمل الأوزي مع البازلاء والجزر من أبسطها وأشهر الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد ، ولهذا نقدم لكم هذه الوصفة بالتفصيل في مقال اليوم.
طريقة عمل الأوزي بالتفصيل مع البازلاء والجزر
تعد طريقة صنع الأوزي بالبازلاء والجزر من الطرق السهلة للغاية والتي ستنتهي بإعطائك وجبة ذات قيمة غذائية عالية تحتوي على جميع العناصر الغذائية بالإضافة إلى وجبة لذيذة وشهية يمكن تحضيرها من خلال عدد قليل من الطرق التالية. :
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- 2 كوب بازلاء مطبوخة.
- 2 كوب جزر مسلوق.
- ملعقة صغيرة هيل.
- رشة قرفة
- رشة كركم.
- حفنة من اللوز المحمص للتزيين.
- 3 أكواب ماء.
الإعداد
- نحضر وعاء مناسب لطهي الأرز ، نضع فيه ثلاثة أكواب ماء ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وربع ملعقة صغيرة من القرفة والقليل من الهيل والكركم.
- يوضع القدر على النار ويترك هناك حتى يغلي. في غضون ذلك ، لنعد الأرز ونغسله جيدًا. عندما نجد الماء يبدأ بالغليان على النار نضيف الأرز البسمتي المغسول ونقلب الأرز جيداً.
- عندما ينضج الأرز جيدًا ، يُرفع عن النار.
- في وعاء آخر نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضع الوعاء على النار وعندما يسخن الزيت نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى تلاحظ تغير لون اللحم المفروم.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة إلى اللحم المفروم ونقلب حتى يصبح اللجام طريًا ثم نضيف البازلاء والجزر ونطهو جيدًا.
- نقلب جميع المكونات معًا حتى تمتص جميع المكونات النكهة معًا.
- ثم نجهز وعاء التقديم ونضع فيه الأرز ، ثم خليط اللحم المفروم مع البازلاء والجزر ، وأخيراً نزين الطبق باللوز المحمص كما نحب.
للتعرف علي
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والحليب والبيض
طريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر والدجاج
بعد التعرف على طريقة صنع الأوزي بالبازلاء والجزر ، دعنا نتعرف على الوصفة التالية التي يستخدم فيها الدجاج كملء:
المكونات:
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- 4 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة.
- نصف كيلو بازلاء.
- نصف كيلو جزر.
- بصل كبير مقطع.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس للشيف الشربيني
الإعداد:
- نغسل الجزر جيداً ثم نقشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- خذ البازلاء واغسلها جيدًا.
- ثم نجهز وعاء ونضع فيه الجزر والبازلاء معًا ، ونضيف الماء حتى يكاد الماء يغطيهما.
- نرفع القدر فوق النار حتى ينضج البازلاء والجزر ونصل لمرحلة النضج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفع القدر عن النار.
- نحضر أرز بسمتي ونغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم نجهز القدر ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن ونرفعها فوق الموقد وعند تسخين السمن نضيف الارز البسمتي بعد الغسل ونقعه وتصفيته والتقليب ثم نضيف الكمية المناسبة نضيف الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة ، وتقلب المكونات جيدًا ، ثم يغطى الأرز.
- بعد أن يمتص الأرز الماء ، نهدئ النار ونترك الأرز يقف حتى ينضج.
- نحضر صدور الدجاج وننقعها في الماء والخل ثم نقطعها إلى مكعبات بحجم مناسب ونغسلها جيداً.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن. عندما يسخن السمن نضيف قطع الدجاج ونبدأ في التحريك. ثم نخفض الحرارة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة ونغطي الدجاج حتى ينضج بالكامل.
- نحضر طبق التقديم ونضع الأرز فيه ونسكب البازلاء والجزر فوقه ثم قطع الدجاج في النهاية ويمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء على الجانب.
قد يثير اهتمامك
طريقة طهي سمك البلطي في الفرن للشيف الشربيني
طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج
بعد ذكر طريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر بالتفصيل ، لنتعرف على طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج على النحو التالي:
المكونات:
- كيلو أرز بسمتي.
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- تقطع كمية مناسبة من الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة.
- علبة ذرة.
- كمية لا بأس بها من البازلاء المسلوقة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- رشة قرفة وكمون.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم وملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- قليل من جوزة الطيب.
- 3 فصوص ثوم.
- زيت الزيتون والزيت النباتي.
- 2 ورق الغار.
- 1/2 كوب لوز محمص للتزيين.
- باقة من البقدونس المفروم للتزيين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان سمنة.
الإعداد
- أولاً ، نغسل الأرز جيدًا ، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في هذه الأثناء ، اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر قدر ونضعها على النار ونسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونقلب بلطف حتى يتحول لونها الى البني ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا ثم نضيف كمية مناسبة من الماء والملح. طعم و 2 ورق غار ، غطي الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- بعد أن ينضج الدجاج ، يُرفع عن النار ، يُرفع الدجاج عن الخليط ويترك جانباً.
- ثم نعد قدرًا آخر ونضع فيه القليل من الزيت ونضيف الذرة والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة والبازلاء.
- قلبي المكونات السابقة معًا ، ثم أضيفي القليل من الماء والملح حسب الرغبة وورقة الغار.
- غطي الخضار واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
- بعد نقع الأرز نحضر قدرًا مناسبًا للطهي ونضع فيه ملعقتين من السمنة ونضيف أرز بسمتي ونقلب ثم نضيف مرق الدجاج المحضر مسبقًا ونخرج الدجاج منه.
- ثم نضيف البهارات والزنجبيل والقرفة والكركم والثوم المفروم والهيل والفلفل الأسود والكمون ورشة صغيرة من جوزة الطيب إلى الأرز ونترك الأرز ينضج حتى ينضج بالكامل.
- نحضر مقلاة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن ، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة ونتركها تطهى على نار متوسطة عالية حتى تنضج.
- نقلي قطع الدجاج المطبوخة مسبقًا في الفرن.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز ، ثم نسكب الخضار واللحم المفروم واللوز المحمص والبقدونس المفروم وقطع الدجاج ونقدمها مع سلطة الزبادي.
استمر بالمشاهدة
طريقة عمل شطيرة محمصة
لذلك تعلمنا طريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر وطريقة عمل الأوزي بالبازلاء والجزر والدجاج وطريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج وطريقة تقديم هذه الوجبة اللذيذة.