طريقة عمل الفسيخ المملح في البيت بالخطوات

طريقة عمل الفسيخ المملح في المنزل يعتبر من الأطباق المصرية الشائعة جدًا حيث أنه يعتبر الطعام الرسمي لعطلة شم النسيم ، وعلى الرغم من سوء الطهي الذي تم إعطاؤه لهذا الطعام لسوء تحضيره ، إلا أن الفسيخ كان ولا يزال أحد الأطباق الشعبية. أطباق مصرية مشهورة جدًا ، لذا دعنا نتعرف على طريقة طهي الفسيخ المملح في المنزل.

لتتعرف علي:

طريقة عمل السردين المملح الشيف الشربيني

طريقة عمل الفسيخ المملح بالمنزل على مراحل

قبل مناقشة طريقة عمل الفسيخ المملح في المنزل ، يجب أولاً ملاحظة أن نوع السمك المستخدم في صنع الفسيخ المملح في المنزل هو البوري ، ويفضل أن تكون كبيرة ودهنية قدر الإمكان وعلى أي حال الأسماك يجب أن تكون طازجة.

المبالغ اللازمة

1- كيلو بوري.

2- حوالي نصف كوب ملح خشن.

3- أربع ملاعق كبيرة فلفل حار.

قد تكون مهتمًا:

كيفية شواء سمك البلطي في فرن الموقد

خطوات لطهي الفسيخ المملح في المنزل

1- بعد الشراء يوضع سمك البوري في مصفاة ويكون رأسه لأسفل للتخلص من جميع السوائل التي يحتوي عليها ويجب ألا يتلامس مع الماء لأن غسله بالماء قد يتسبب في تعفنه.

2- ثم يتم تجفيفها بالمناديل الورقية ، ويخلط الملح والفلفل ، وتمتلئ الخياشيم جيداً بمزيج من الملح والفلفل الحار ، ويجب حشو الخياشيم بالخليط.

3- إذا كان لديك خليط متبقي في النهاية ، ببساطة رشه على السطح الخارجي للسمكة لتغطيته.

4- الآن يجب تكديس الأسماك في كيس بلاستيكي ، ويفضل تكديسها مقلوبة بحيث يكون رأس السمكة بجانب ذيل الأخرى ، إلخ. يجب أن يكون الكيس محكم الإغلاق بحيث يعمل الهواء لا تدخل ، ويفضل لفها بغشاء لاصق حيث أن هذا النمط ممتاز ويساعد على إبعاد الأسماك عن الهواء حيث يتسبب الهواء في تعفن الأسماك.

5- الآن يجب وضع الأكياس البلاستيكية في علبة محكمة الغلق وحفظها في مكان دافئ لمدة خمسة عشر يومًا مع تقليب الأسماك يوميًا أثناء وجودها في الأكياس بحيث يتم توزيع الملح جيدًا بين جميع الأسماك دون استثناء.

6- بعد طهي الأسماك يتم تنظيفها جيداً وإزالة القشور والرأس والأحشاء ، وفي هذه الخطوة يجب غسل الأسماك لإزالة الملح الزائد.

7- الآن يجفف ويوضع في علبة ويفضل أن تتم هذه الخطوة في يوم تناول الفسيخ أو على الأقل في اليوم السابق.

لتتعرف علي:

السعرات الحرارية في الأسماك المشوية والمقلية و 10 فوائد صحية للأسماك

طريقة التوصيل

تعرفنا خطوة بخطوة على طريقة تحضير الفسيخ المملح في المنزل ، والآن لنتعرف على طريقة تقديم الفسيخ معًا:

1- يقدم الفسيخ مع الصلصة المكونة من الخل والزيت والليمون ، وتوضع هذه الصلصة في طبق جانبي وتضاف إلى الفسيخ قبل الأكل مباشرة ، ويجب اعتبار أن الفسيخ يبقى في هذه الصلصة لفترة طويلة. الوقت يمكن أن يصبح لحمه قاسيًا ويغير نكهته وحتى لونه.

2- يمكن أيضًا تقديم الفسيخ مع البصل المنقوع بالخل أو مع الكابوتشا.

قد تكون مهتمًا:

طريقة عمل سمك البوري المشوي بالزيت والليمون

ملاحظة: عند تناول الفسيخ يستحسن شرب الكثير من الماء لمساعدة الجسم على التخلص من الملوحة الزائدة في الأسماك ، كما يستحسن ألا تكون هذه الوجبة مصحوبة بأنواع أخرى من البروتين ، ليسهل هضمها.