جدول ال فكرة
هل الفلافل مسموح به في الكيتو؟ سؤال مهم وشائع بين الكثيرين ممن يتبعون حمية الكيتو ، حيث أن حمية الكيتو هي حمية تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الدهون وقليلة الكربوهيدرات ، وهي مصنوعة من الفلافل ، وهي من أشهر الأطعمة وأكثرها شعبية في العالم. العالم هو الشرق الأوسط والعالم ، وهل مسموح به في الكيتو ، سنجيب على كل ذلك لاحقًا.
حمية الكيتو
نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يعتمد بشكل كبير على تقليل الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون ، حيث يعتقد خبراء التغذية أن تقليل الأطعمة عالية الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية ، مما يسمح للجسم بالمزيد. فعال في حرق الدهون للحصول على الطاقة ، وبالتالي تحويل الدهون إلى كيتونات في الكبد ، والتي توفر الطاقة للدماغ ، وينطوي نظام كيتو الغذائي على خفض كبير في الكربوهيدرات ، لذا فإن نسبة الكربوهيدرات أقل للجميع من 50 جرامًا يوميًا واستبدالها أنه يحتوي على الدهون بحيث يكون نظام الكيتو الغذائي غنيًا بالدهون ، ومعتدلًا في البروتين ومنخفضًا جدًا في الكربوهيدرات ، وبما أن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي الذي يمد الجسم بالطاقة ، فلا يوجد ما يكفي من الكربوهيدرات ؛ يقوم الجسم بتفكيك الدهون وتحويلها إلى كيتونات. [1]
اقرأ أيضًا: ما هي حمية الكيتو؟
السعرات الحرارية في فلافل
الفلافل غنية بالعديد من العناصر الغذائية ومصدر جيد للألياف والبروتين. على هذا النحو ، قد يساعد الفلافل في السيطرة على الشهية ، ودعم سكر الدم الصحي ، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. لكن عادة ما يتم قليها بالزيت مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية ، حيث تحتوي 6 قطع فلافل وزنها 100 جرام على 333 سعرة حرارية ، 13.3 جرام بروتين ، 31.8 جرام كربوهيدرات ، 17.8 جرام دهون ، 4 ، 9 جرام. يحتوي على الألياف والكثير من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم. [2]
هل الفلافل مسموح به في كيتو؟
الحمص هو المكون الأساسي في الفلافل ، والحمص من البقوليات التي يجب تجنبها في نظام الكيتو الغذائي لأنها غنية بالكربوهيدرات وقليلة الدهون على عكس ما نريده في الكيتو حيث تبلغ نسبة الكربوهيدرات حوالي 50 جرامًا. 100 جرام فلافل ، لذلك يفضل الامتناع عن تناول الفلافل في الكيتو ، وتناول الكربوهيدرات من الأطعمة الأخرى المفيدة أو الصحية ، أو من الممكن تناول قطعة صغيرة تناول الفلافل ووضعها على السلطة وتزيينها بالطماطم والخيار وبعض الطحينة ، كما يمكن تحضير الفلافل من نوع مختلف وهو البروكلي فلافل والتي سنقدمها لاحقاً. [3]
اقرأ أيضًا: هل يُسمح باستخدام الذرة في الكيتو؟
طريقة تحضير فلافل البروكلي لحمية الكيتو
البروكلي الفلافل هو بديل صحي للفلافل التقليدية حيث يحل البروكلي محل الحمص لتقليل الكربوهيدرات ، وقت التحضير: 18 دقيقة ، وقت الطهي: 22 دقيقة ، ويكون جاهزًا في غضون 40 دقيقة. [4]
مكونات البروكلي الفلافل في حمية الكيتو
- بيضة صغيرة.
- سن من الثوم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة طحين.
- نصف ملعقة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 57 جرام من اللوز المطحون.
- 2 كوب بروكلي.
طريقة عمل فلافل البروكلي في حمية الكيتو
- يُقطع البروكلي ويُطهى عن طريق تقليب ملعقة كبيرة من الماء برفق لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- اتركي البروكلي ليبرد قليلًا ، ثم ضعيه في وعاء الخلط مع اللوز المطحون ، والكمون ، والكزبرة ، والطحينة ، وقشر الليمون ، والملح.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ودهن صينية الخبز ببعض الزيت.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة ، يقطع البصل ناعماً ويفرم الثوم ، يُضاف إلى المقلاة ويُقلى قليلاً حتى ينضج ، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
- أضيفي البصل والثوم إلى وعاء الخلط واخلطيهم معًا حتى يتجانسوا جيدًا.
- أضف البيض واخلط جيدا.
- يُقسم المزيج إلى 10 حصص متساوية ويُشكل إلى كرات ، ثم يُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً.
- رتبي الفلافل على صينية الخبز المدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ودافئة تمامًا.
القيمة الغذائية لفلافل البروكلي في حمية الكيتو
القيمة الغذائية لفلافل البروكلي هي كما يلي ، لذا فإن حجم الحصة الواحدة يساوي حبتين فلافل ، وبشكل أكثر تحديدًا 1.2 أوقية أو 35 جرامًا.
| سعرات حراريه | 131.9 |
| إجمالي الدهون | 6.3 جرام |
| الكربوهيدرات | 2.7 جرام |
| الأساسية | 3.6 جرام |
| قوة | 0.2 جرام |
| السكر | 0.8 جرام |
| بروتين | 6.7 جرام |
| الدهون | 9.5 جرام |
| الكوليسترول | 28.3 ملجم |
في نهاية هذا المقال نلخص أبرز النقاط حيث حددنا إجابة السؤال: هل الفلافل مسموح به في الكيتو؟ يأتي ذلك بالتفصيل بعد إدخال مكونات الفلافل ونسبة الكربوهيدرات والدهون والبروتين فيه وإدخال بديل صحي للفلافل موصى به في نظام كيتو دايت.
المراجع
- ^ ruled.me ، ما هو نظام كيتو الغذائي؟ ، 03.02.2021
- ^ healthline.com ، هل الفلافل صحية؟ التغذية والسعرات الحرارية والوصفة ، 2/3/2021
- ^ quora.com ، هل فلافل كيتو دايت صديق؟ ، 03.02.2021
- ^ carbmanager.com ، Keto Broccoli Falafel ، 3/2/2021