طريقة صنع حنيذ في البيت تعتبر حنيذ من أشهر الأطعمة والأطعمة الخليجية وهذه الوجبة هي أيضا من أقدم الوجبات التي أصبحت مشهورة في الثقافة العربية.
“وسرعان ما جاء عجل في حالة جيدة.”
يتم تحضير هذه الوجبة بوضعها في حفرة في الأرض أو باستخدام أفران التندور وهي أفران طينية ، إلا أن وجبة حنيذ لها طريقة محددة في التحضير والتحضير سنتعرف عليها بالتفصيل في هذا المقال.
قد تكون مهتمًا:
طريقة عمل البروستاتا بالثوم
طريقة صنع الحنيذ في البيت:
تتكون وجبة حنيذ بشكل أساسي من لحم الضأن المطبوخ على الفحم من خلال عملية خاصة. كما يحتوي على أرز ويفضل أرز بسمتي ومطبوخ بالزعفران بالإضافة إلى بعض البهارات والنكهات الأخرى. سنتعرف على كيفية تحضير حنيذ بالمنزل بالتفصيل كالتالي:
المكونات والمكونات:
- كيلو لحم ضأن.
- كوب زيت زيتون.
- 4 أكواب أرز بسمتي مغسول منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من البهارات العربية أو بهارات اللحم.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل مقطعة إلى مكعبات.
- عدد 2 شرائح بصل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب زبيب منقوع في الماء.
- كوب زعفران منقوع في ماء الورد.
- أوراق الليمون.
- أوراق الموز.
- 2 ملاعق كبيرة زبيب حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة لوز أو فول سوداني للتزيين حسب الرغبة.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- 2 فصوص.
قد تكون مهتمًا أيضًا
وضع عمل محشي ضلع منال العالم
نوع التحضير والتحضير:
- أولاً ، يتم غسل اللحم وتنظيفه جيدًا.
- ثم يتم تتبيل اللحم بالبهارات العربية والكركم والكمون.
- ثم يسخن بعض زيت الزيتون في مقلاة على النار ويشوى اللحم عليها.
- ثم تغسل أوراق الليمون وأوراق الموز جيدًا.
- ثم توضع أوراق الليمون وأوراق الزيتون في قاع قدر الضغط أو وعاء المعقد.
- ثم نضيف نصف كمية شرائح الطماطم وشرائح الفلفل الحار وشرائح البصل والثوم المفروم في طنجرة الضغط.
- ثم يتم خلط اللحوم والخضروات جيدًا في قدر الضغط.
- بعد ذلك توضع الخضار المتبقية من الطماطم والفلفل والبصل والثوم فوق اللحم.
- ثم تُغطى اللحوم والخضروات بأوراق الموز وأوراق الليمون ، وتُغطى القدر جيدًا.
- بعد ذلك ، يُرفع القدر على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل حتى ينضج اللحم والخضروات معًا.
- وحتى ينضج اللحم ، يوضع قدر من الماء على النار ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف أرز بسمتي مع بعض زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- أضيفي القليل من الملح إلى أرز البسمتي وقلبي برفق.
- ثم يضاف الزعفران المنقوع بماء الورد إلى الخليط أو خليط الأرز ، ثم يترك الأرز حتى ينضج.
- أخيرًا ، يُحضر وعاء أو وعاء تقديم ويوضع فيه أرز بسمتي متبل ، ويوضع اللحم المتبل فوق طبق الأرز.
- ثم يضاف الزبيب واللوز لتزيين الطبق.
طريقة تحضير حنيذ في البيت بالأرز والتندور:
حيث تعتبر طريقة طبخ الحنيذ بالمنزل مع الأرز والتندور من أقدم الطرق المعروفة في طريقة طبخ الحناء التي تستخدم التندور ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع التعليمات التالية:
المكونات والمكونات:
- كيلو لحم.
- كيلو أرز بسمتي.
- 4 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل مقطعة إلى شرائح.
- بضع أوراق من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة بهارات وبهارات.
- مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- مقدار نصف ملعقة زعفران.
- 3 فصوص.
- 3 أعواد قرفة.
- كمية 3 حبات هيل.
- 3 ورقات من أوراق لورا.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
- الكثير من الحطب أو سعف النخيل.
- الكثير من العصي مارخ.
الإعداد :
- أولاً ، تضاء العصي الخشبية في فرن التندور.
- ثم يبقى الخشب في الموقد حتى يتحول إلى جمر.
- بعد ذلك ، يتم تشكيل أعواد المارك على شكل دوائر وتوضع في هذه الجمرات في فرن التندور.
- ثم يتم تتبيل اللحم بالبهارات والبهارات والملح بعد غسله وتنظيفه جيداً.
- ثم يوضع اللحم في قدر ويوضع في فرن التندور.
- ثم يتم تغطية فرن التندور بورق الألمنيوم ويغلق بإحكام شديد.
- يسخن القليل من الزيت على نار خفيفة وتقلب شرائح البصل حتى تذبل وتتحول إلى اللون الأصفر وتكتسب اللون الذهبي.
- ثم يضاف الزعفران والتوابل والملح وجميع أنواع البهارات.
- يتم تقليب هذه المكونات (البهارات والتوابل والملح والزعفران) وإبعادها عن النار.
- ثم يوضع القليل من دهن اللحم في قدر مع شرائح البصل المقلي الذهبي وتضاف شرائح الفلفل الأخضر.
- ثم تضاف نكهات بهارات القرفة والفلفل الأسود والقرنفل والهيل وأوراق الغار وتقلب المكونات جيداً ويضاف إليها القليل من الماء.
- بعد ذلك ، يضاف الفلفل الحار والملح إلى المكونات السابقة ويوضعان على الموقد.
- ينقع أرز بسمتي في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد انقضاء هذا الوقت ، يضاف أرز البسمتي المنقوع إلى الخليط السابق ويترك حتى ينضج.
- تُقطع أوراق الكزبرة الخضراء وتوضع على الأرز ، ثم تُترك على النار.
- بعد طهي الحنيطة تقدم على طبق مع أرز بسمتي.
طريقة عمل الحناء بالمنزل بالدجاج:
في هذه الطريقة يتم استبدال لحم الضأن بالدجاج كما يلي:
المكونات والمكونات:
- كيلو دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة طعام كركم.
- 1 قطعة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل.
- مقدار قرن بيبروني.
نوع التحضير والتحضير:
- أولاً ، يُقطع الدجاج إلى قطع ويُغسل جيدًا بالماء والليمون.
- يوضع الدجاج والبطاطس المقطعة والتوابل مثل الكمون والكركم والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الحار في قدر الضغط.
- يضاف كوب ماء إلى الخليط السابق ، ثم يُغطى القدر جيدًا ويوضع فوق الموقد.
- ونترك المزيج على النار حتى ينضج تماما.
- يمكن بعد ذلك تقديمه مع طبق أرز بسمتي طازج كما أوضحنا سابقاً.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الزبيب والفول السوداني واللوز والبندق لتزيين طبق التقديم.
وجبة حنيذ من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المتعددة مثل البروتين والنشا وكذلك الفيتامينات المتعددة الضرورية لصحة الجسم وسلامته ، تعلمنا كيفية تحضير حنيذ بالمنزل بأسهل وأبسط وأجمل طريقة.