كيفية عمل ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة هذا ما سنناقشه في هذا الموضوع لأن الملفوف المحشي أو الملفوف المحشي من الأطعمة ذات الطعم المميز الذي يحبه كثير من الناس ولهذا نقدم لهم أفضل وأسهل طريقة لعمل ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة.
ملفوف أو كالي
الملفوف أو الملفوف من الخضروات الشتوية المميزة ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والمقبلات والشوربات وغيرها مثل الملفوف المحشي كطبق رئيسي وسلطة الكرنب من المقبلات وحساء الكرنب من الحساء الغني يحتوي على العديد من الفوائد الصحية الغنية ، وأهمها:
- يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات الغنية مثل فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وغيرها ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من العناصر والمعادن الرائعة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة والألياف والكثير من الأحماض الدهنية الآمنة مثل حمض الفوليك.
- يساعد الكرنب أو الملفوف في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة ، مثل الوقاية من السرطان بجميع أنواعه.
- يساعد الكرنب على تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على فيتامين سي.
- يحسن الملفوف وظائف الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
- يساعد الكرنب في علاج قرحة المعدة لاحتوائه على الجلوتامين.
- يحتوي على العديد من العناصر الغنية والفيتامينات المميزة التي تحافظ على الجلد وتساعد على التخلص من الجلد التالف وزيادة نضارته وتأخير علامات الشيخوخة والقضاء على التجاعيد.
- يحافظ الملفوف على صحة العين والرؤية ويساعد على منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- وهو من أهم الأطعمة لمرضى السكر لاحتوائه على معادن مختلفة وسعرات حرارية غير عالية.
- يحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة وفيتامين K الذي يساعد في تنشيط الذاكرة وتقليل مرض الزهايمر.
- وهو غذاء غني للحامل والجنين لاحتوائه على الكالسيوم اللازم لبناء عظام الجنين والحديد الذي يقي الأم وجنينها من فقر الدم ، وحمض الفوليك الذي ينصح به جميع الأطباء. للوقاية من العيوب الخلقية للجنين وغيرها من الفوائد المختلفة.
- يساعد الكرنب كثيرًا في إنقاص الوزن ، وهناك العديد من الوصفات التي يتم استخدامها لإنقاص الوزن والتخلص من الدهون والوزن الزائد.
- يساعد الكرنب على تحسين العلاقة بشكل كبير ، حيث يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وسرطان البروستاتا.
قد تكون مهتمًا أيضًا
كيف تجعل عصير المانجو مثل العمل
كيفية عمل ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الملفوف ، والآن سنقدم لك أسهل وأفضل طريقة ممكنة للحصول على طبق مميز من الملفوف المحشو بطعم رائع ، ولطهي الملفوف المحشي سنقوم بما يلي:
المكونات
- ملفوف متوسط الحجم.
- 500 جرام أرز.
- 500 مل من عصير الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة.
- بقدونس.
- الكزبرة الخضراء.
- الشبت.
- بصلة.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- بهارات مشكلة.
- مشد جاف.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- قطعة فلفل احمر حار.
- حساء الدجاج أو اللحم أو البط ، حسب التوافر.
كيفية عمل ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة
يتكون الملفوف في عدة مراحل مهمة يجب أن يمر بها من أجل تحقيق النتيجة المرجوة. هذه المراحل هي:
تحضير الملفوف أولاً
- يتم تحضير الملفوف للحشو عن طريق تقطيع الملفوف عن طريق إزالة رأس الكرنب من جسمه بسكين حاد.
- يتم فصل أوراق الملفوف عن بعضها البعض بحيث تكون كل ورقة مستقلة.
- ثم نضع كمية مناسبة من الماء في قدر حتى يغلي ، ثم نضيف القليل من حبات الملح.
- نقوم بطهي الملفوف جيداً ويجب أن نحرص على أن يكون الملفوف مطبوخاً جيداً وليس جافاً وغير مطبوخ أكثر من اللازم (مهري).
- نكرر السلق حتى ننتهي من كل الورق.
- يشطف الملفوف ويغسل مرة أخرى بماء الصنبور الصافي.
- نحن نعمل على إزالة الأوردة من أوراق الملفوف بحيث تكون ناعمة وسهلة التدحرج دون أن تقطع أثناء اللف.
- باستخدام سكين حاد ، قم بتقسيم الورق بحيث تكون جميعها بنفس الحجم تقريبًا ومقطعة إلى مستطيل صغير ، حوالي 4 سم × 6 سم.
قد تكون مهتمًا أيضًا
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والحليب والبيض
ثانياً ، تحضير طريقة حشو لفائف الملفوف بالصور خطوة بخطوة
أكثر ما يميز طعم الملفوف هو الحشو الجيد ، ولجعل حشوة الكرنب ذات مذاق جيد يجب اتباع الخطوات التالية:
- خذ بصلة متوسطة الحجم واقطعها ناعما.
- نضع قدرًا على النار ونضع البصل مع ملعقتين زيت وملعقة سمن أو زبدة.
- نبدأ في لف البصل على النار حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى البصل ونستمر في التقليب لمدة نصف دقيقة.
- نضع 500 مل من عصير الطماطم.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الصلصة المعدة.
- نضع ملعقة كبيرة من الملح.
- أضف نصف ملعقة صغيرة لكل منها (كمون ، فلفل أسود ، كزبرة جافة ، وتوابل مختلطة).
- فلفل أحمر عمره مائة عام يُقطع ناعماً جداً ويوضع فوق الطماطم ، وإذا غاب يتم وضع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الجاف في الأعلى ، وهذه الخطوة اختيارية إذا رغبت في ذلك.
- يقلب الخليط جيداً ويترك على نار عالية حتى الغليان ، ثم نقوم بتهدئة النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق إلى ربع ساعة ، حتى يتحول عصير الطماطم إلى صلصة.
- تحضير الكمية الموجودة من الأرز وتنظيفها جيدًا من الشوائب.
- نغسل الأرز من 5-6 مرات حتى يصبح لون الماء صافياً بدلاً من اللون الأبيض الذي يأتي مع الغسيل.
- نحن نعمل على تقطيع الكزبرة والشبت والبقدونس إلى قطع صغيرة جدًا.
- يتم مزج جميع المكونات السابقة معًا لخلق مزيج رائع مع رائحة لذيذة ومميزة.
ثالثًا ، كيفية عمل ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة
بعد تحضير الملفوف وحشوة الأرز المميزة إليكم ما نقوم به:
- يجري العمل على تحضير وعاء عميق متوسط الحجم.
- يتم تنظيف بعض أوراق الكرنب ، مما يمنع اللفت من التلف.
- يعمل على تحضير قطعة ملفوف مبشور ووضع نصف ملعقة صغيرة أرز في القطعة.
- يُلف الملفوف جيدًا بشكل أسطواني جيد.
- تتكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من المجموعة بأكملها.
رابعاً: ملفوف محشي
- بعد اكتمال الحشوة ، يتم العمل على حرارة عالية لتسويته ، ويتم وضع كمية مناسبة من حساء اللحم أو البط أو الدجاج بحيث يغطي الحساء الحشوة جيدًا.
- بعد أن يغلي الملفوف ويبدأ في امتصاص الحساء ، نخفض الحرارة إلى متوسطة.
- بعد أن يمتص الكرنب المحشو كل الحساء ، نخفض الحرارة إلى أقصى مستوى ممكن ونتركه على النار لمدة 20-30 دقيقة.
خامسا التقديم
بهذا نكون قد أكملنا طريقة خطوة بخطوة لعمل ملفوف محشي بالصور وجاهزين لتقديمه في طبق أنيق بجانب طبق شوربة وقطع دجاج أو مشوي.