طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس للشيف الشربيني تعتبر كفتة الدجاج من الأطعمة الشهية التي يحبها الكبار والصغار ، وتعتبر طريقة طبخ كفتة الدجاج بالبطاطس للشيف الشربيني من الوصفات البسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضير طبق صحي. يكفي أن تكون الوجبة محضرة في المنزل بمكونات مضمونة حول تحضير كفتة الدجاج بالبطاطس للشيف الشربيني.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والحليب والبيض
طريقة طبخ كفتة الدجاج مع البطاطس للشيف الشربيني بالتفصيل
كفتة الدجاج بالبطاطس من الأطباق اللذيذة جدًا التي يقدمها العديد من الطهاة ، لكن الطريقة الأكثر تميزًا هي طريقة الشيف الشربيني ، ولهذا سنتعرف معًا على طريقة طهي كفتة الدجاج بالبطاطس للشيف الشربيني ، وهو كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مطبوخ ومقطع.
- كمية لا بأس بها من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- شبت مفروم ناعم.
- كوب دقيق.
- 5 بيضات.
- كوب بقسماط.
- فلفل اسود.
- الملح وتوابل الدجاج حسب الرغبة.
- دبس الرمان.
- فلفل حار مقطع.
- نصف كوب حليب.
الإعداد
- لبدء تحضير كفتة دجاج الشيف الشربيني بالبطاطس ، حضري كبة نظيفة وضعي صدور الدجاج المطبوخة مفتتة إلى قطع صغيرة ، وأضيفي الشبت والكزبرة الخضراء.
- ثم أضيفي توابل الدجاج والملح والفلفل الأسود والقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة مع شرائح البصل إلى الخليط السابق.
- ثم نضيف 2 بيضة وقليل من دبس الرمان إلى الخليط ، ونخلط المكونات معًا قليلًا ثم نبدأ في تقليب الكبة حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس يسهل تشكيله.
- نضع هذا الخليط في وعاء نظيف.
- ثم نحضر البطاطس المهروسة ونضيف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود و 2 بيضة ونضع هذا الخليط في الكبة ونبدأ بالتشغيل.
- إذا وجدت أن خليط البطاطس طري ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من البقسماط إلى البطاطس وتشغيل الكبة مرة أخرى.
- عندما تجد أن خليط البطاطس أصبح عجينيًا ، توقف عن الخلط وانقله إلى وعاء مناسب.
- خذ جزءًا معقولًا من البطاطس المهروسة وافرده على شكل مستطيل بسمك معقول يبلغ حوالي 1 سم.
- ثم ضعي حشوة الدجاج المحضرة مسبقًا في المنتصف وطولًا ، ثم لف البطاطس على شكل لفافة بحيث تكون حشوة الدجاج في المنتصف.
- احصل على سكين وقسمها إلى قطع متساوية.
- كرر نفس الخطوات السابقة مع البطاطس المقطعة المتبقية وحشوة الدجاج.
- ثم نبدأ في تحضير مزيج الطبقات المقرمشة عن طريق خلط بيضة مع بعض الحليب وإضافة رشة ملح وفلفل أسود إلى الخليط وخلطهم جيداً.
- ثم نبدأ في إحضار القطع المقطوعة مسبقًا ونلفها حتى يصبح الدجاج بالداخل والقشرة الخارجية عبارة عن بطاطس ، ثم نغمسها جيدًا في الدقيق ، ثم في خليط البيض والحليب ، ثم في البقسماط.
- ثم نضع كرات كفتة الدجاج مع البطاطس في مقلاة مع الكثير من الزيت المسخن ونقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
- ثم نخرجها من الزيت ونضعها في وعاء التقديم ونقدمها ساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة وهكذا تعلمنا كيف نصنع كفتة الدجاج مع البطاطس للشيف الشربيني.
للتعرف علي
طريقة عمل الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
طريقة عمل كفتة الدجاج للشيف الشربيني
بعد التعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس للشيف الشربيني سنتعرف على طريقة الشيف الشربيني في صنع كفتة الدجاج فقط وهي كالتالي:
المكونات
- حوالي نصف كيلو صدر دجاج مفروم.
- بيضة.
- ملح وفلفل أسود وتوابل دجاج حسب الرغبة.
- البصل المطحون.
- مسحوق الثوم.
- زويباك.
- البقدونس المفروم.
الإعداد
- تختلف طريقة الشيف الشربيني في عمل كفتة الدجاج بالبطاطس عن طريقته في صنع كفتة الدجاج بدون البطاطس لأننا في هذه الحالة سنقوم بتحضير محضر الطعام ونضع صدور الدجاج فيه.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل والبقدونس والبيض وفتات الخبز ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ثم يتم تشغيل محضر الطعام للحصول على خليط متجانس يسهل تشكيله.
- نضع خليط الدجاج في البراد لمدة نصف ساعة حتى تمتص البهارات.
- ثم نحضر أسياخ خشبية وننقعها في الماء.
- ونحضر صينية من البيركس ونغطيها بالزيت.
- نخرج كفتة الدجاج من الثلاجة ونأخذ قطعة مناسبة منها وننشرها حول الأسياخ الخشبية على شكل أصابع الكفتة ثم نكدسها في صينية البيركس.
- نكرر نفس الخطوة السابقة حتى يصبح الحشد جاهزًا.
- ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج ، ثم نخرجها ونضعها على طبق تقديم مزين بالبقدونس ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.
قد يثير اهتمامك
طريقة عمل Reiskofta للشيف حسن
طريقة أخرى لطهي كفتة الدجاج مع البطاطس
بعد أن تعلمنا طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس من الشيف الشربيني ، لنتعرف على طريقة أخرى لطهي وصفة لكفتة الدجاج بالبطاطس ، وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية مطبوخة ومفرومة ناعماً.
- 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة جيداً.
- كمية لا بأس بها من جبنة الشيدر والموزاريلا.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- بهارات دجاج ، بهارات مشكلة حسب الرغبة و بابريكا.
- كمية قليلة من الحليب حوالي ربع كوب.
- 2 بيض.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط طرية.
- زيت الصب
الإعداد
- في وعاء عميق نضع صدور الدجاج المفرومة ونضيف البطاطا المهروسة.
- ونمزجهم جيدًا معًا.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا إلى الخليط.
- نضيف أيضًا بيضة وجبنة موزاريلا وجبنة شيدر إلى الخليط ونبدأ في خلط جميع المكونات معًا.
- وللحصول على خليط أكثر تجانسًا ، يمكن إضافة المكونات إلى الكبة أو معالج الطعام وتقطيعها معًا.
- ثم نضع الخليط في البراد لمدة نصف ساعة حتى يمتص جميع البهارات.
- في غضون ذلك ، دعونا نخلط بيضة مع القليل من الحليب ونضيف القليل من الفلفل الأسود ونخفق كل شيء معًا.
- ثم نخرج خليط كفتة الدجاج من الثلاجة ونشكلها على شكل أصابع أو كرات كما نحب.
- ثم نقلب الكفتة في الدقيق ، ثم نغمسها في خليط حليب البيض ، ثم في فتات الخبز ، ثم نضعها في مقلاة عميقة مع الكثير من الزيت المسخن.
- ونبدأ في قلي الكفتة حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش.
- ثم نصفيها جيدًا من الزيت ونضعها في وعاء مع ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد الانتهاء من الدفعة ، يمكن وضع الكفتة في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس ، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية ، والسلطة الخضراء ، وسلطة الطحينة.
استمر بالمشاهدة
الباذنجان ودهن البطاطس من أطباق النخبة
في النهاية تعلمنا بالتفصيل كيفية طهي كفتة الدجاج بالبطاطس من الشيف الشربيني ، وتعرفنا على المكونات وطريقة الطبخ ، وكذلك طريقة طهي كفتة الدجاج في الفرن.