طريقة عمل ضغط الدجاج الكثير من الضغط يعتبر مضغوط الدجاج من أشهر الأطباق التي يتم تناولها على نطاق واسع في دول الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية ، ويبحث الكثيرون عن طريقة لطهي مضغوط الدجاج بقدر ما هو بسبب نكهته الغنية الرائعة وهذا الطبق مضغوط إنه مليء بالسعرات الحرارية وغني بالنكهات المختلفة والرائعة وهذا هو السبب في أن مقال اليوم سيكون عن كيفية عمل مكبس دجاج.
لتتعرف علي:
كيفية عمل ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل ضغط الدجاج الكثير من الضغط
المكونات
1- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
2- حوالي نصف كوب أرز بسمتي.
3- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
4- طماطم مفرومة ناعماً ومقشرة.
5- كوب من جلد الجزر.
6- مكعب مرق دجاج.
7- بصلة كبيرة مبشورة.
8- 3 فصوص ثوم مفروم.
9- 2 ملاعق كبيرة من السمن الطائفي.
10- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون والهيل والكاري والقرفة.
11- حبة أليوم ، وهيل آخر ، وورق الغار ، وعود قرفة ، وفلفل أسود ، وفلفل أحمر مجفف.
12- ملح حسب الرغبة.
13- للزينة ، اللوز ، الصنوبر ، الزبيب والبقدونس المفروم.
قد تكون مهتمًا:
حلوى شعيرية باكستانية مع كريمة كراميل أو كريمة مخفوقة
خطوات لطهي الدجاج المضغوط بأفضل طريقة ممكنة
طريقة طهي مضغوت بالدجاج في قدر الضغط بسيطة جدا ومريحة وهي كالتالي:
1- نحضر قدر ضغط ونضعه على النار ونضع فيه ملعقتين من السمن البلدي ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم.
2- قلّبي البصل على النار حتى يذبل ، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي مع باقي المكونات ، ثم أضيفي رشة من الليمون والهيل وعود القرفة وحبيبة من الفلفل الأحمر المجفف وقليل من الفلفل الأسود.
3- قلبي المكونات معًا ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وبعض الصلصة والجزر المبشور واخلطيهم مع المكونات الأخرى.
4- بعد ذلك نغلق حلة الضغط ولا نضيف أي مواد سائلة ونتركها حتى تنضج الدجاج.
5- بعد أن يصبح الدجاج جاهزًا ، افتحي حلة الضغط وأضيفي أرز البسمتي بعد غسله جيدًا ونقعه في الماء.
6- قلّبي الأرز مع الدجاج جيدًا ، ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج وأربعة أكواب من مرق الدجاج وبقية البهارات المطحونة والملح حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
7- أغلقوا قدر الضغط واتركوه على الموقد حتى ينضج الأرز بالكامل.
8- بعد أن ينضج الأرز نرفع القدر على النار ونحوله إلى طبق التقديم ونزينه بالمكسرات والبقدونس المفروم.
لتتعرف علي:
كوكيز الشاي الحلو و دريم ويب
طريقة عمل قدر ضغط اللحم
المكونات
1- حوالي كيلو لحم مسحب.
2- بصل متوسط مفروم وطماطم مقطعة.
3- ملعقة صغيرة من القرفة الطرية ، ونصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ، وملعقة صغيرة من الكركم الناعم ، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم ، وبعض الفلفل والملح حسب الرغبة.
4-6 فصوص ثوم مهروسة.
5- القرنفل والهيل وأوراق الغار.
6 – 2 كوب أرز.
7- 2 فلفل أخضر.
قد تكون مهتمًا:
كعكة مقرمشة ولذيذة وكأنها جاهزة
الإعداد
1- تضاف جميع الخضار في حلة الضغط وهي الطماطم والبصل المفروم والثوم المفروم.
2- نضيف البهارات ونقلب معا ثم نضيف كمية كافية من الماء ونضيف قطع اللحم ونغلق القدر جيداً ونتركه حتى ينضج اللحم مع تقليب الممسحة للخارج بشكل دوري وإخراجها من القدر.
3- بعد أن ينضج اللحم ، نضيف الأرز والفلفل الأخضر إلى الوعاء.
4- غطي القدر مرة أخرى حتى ينضج الأرز.