كيفية صنع عجين الفطير عجين الفطير من المعجنات الأوروبية الهشة الشهيرة والمعروفة ، حيث انتشرت هذه المعجنات بسرعة في الدول العربية وأصبحت من أهم المعجنات المستخدمة في إنتاج مختلف أنواع الحلويات وكعكات الفاكهة ولفائف الجبن ، ولكن يجب أن تكون كذلك يتم تحضيرها بدقة عند تحضير هذه العجينة لأنها من أصعب المعجنات في التحضير ولهذا في هذه المقالة سنقوم بإدراجها بطريقة سلسة وسهلة.
قد تكون مهتمًا:
طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع بطريقة سهلة وصحية
كيفية عمل عجين الفطير خطوة بخطوة:
طريقة تحضير العجينة بالخطوات والمكونات:
مكونات ومكونات عجين الفطير:
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب ماء بارد.
- نصف كيلو زبدة ويجب أن تكون زبدة غير مملحة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة مهمة.
- كمية ملعقة من الماء تستخدم في دهون الوجه.
اقرأ في:
طريقة عمل الدجاج المشوي في محلات الملابس الفاخرة على الفحم
خطوات تحضير عجين الفطير:
- أولاً يتم إحضار إناء فارغ ، كبير ونظيف.
- ثم أحضر المكونات الجافة مثل الدقيق والملح وضع هذه المكونات الجافة في هذا الوعاء.
- ثم يضاف الماء تدريجياً حتى يصبح الخليط عجينة سميكة.
- ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة وتغطى بورق نايلون.
- ثم نحضر الزبدة الباردة وننقلها إلى ورق الزبدة ، ثم نضعها على وجه الزبدة على ورقة أخرى.
- ثم انشر الزبدة بقطعة خبز فطير على شكل مربع.
- ثم اعمل على دهن العجينة على شكل وشكل مربع ، ومؤخراً وضع مربع من الزبدة في الأعلى.
- ثم اعمل على إغلاق حواف العجينة فوق الزبدة برفق ، ثم وزعها برفق حتى لا تخرج الزبدة من العجين وتتخذ شكل المستطيل وشكله.
- ابدئي بطي قاع العجين للداخل ثم نحو الأعلى.
- قم بتغطية عجين الفطير بورق نايلون غير لاصق.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم أزيليها ورشها بكمية معقولة من الدقيق ، ثم أعد لفها لعمل مستطيل أكبر.
- ضعي الطرف السفلي من المعجون على الداخل ثم ضعي الطرف العلوي للداخل أيضًا.
لتتعرف علي:
كيفية صنع كعكة السكر التي يتم شراؤها من المتجر ولكن بطريقة صحية
- بعد ذلك ، لفيها بكمية كبيرة من ورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- ثم أخرجه من الثلاجة.
- ثم كرر عملية الدهن والطي من أربع إلى ست مرات ، بشرط أن تتركها في الثلاجة لمدة عشر دقائق في كل مرة ، حتى تتجمد الزبدة وتحصل على العجينة التي تريدها.
- ثم ابدئي في فرد العجينة إلى سمك متوسط حوالي 4 مل ثم قطعيها إلى الأحجام والأشكال المرغوبة.
- ثم ضعيها في صينية الخبز واثقي ثقوبًا في قطع العجين بالشوكة.
- وطبقة ورنيش وطنية مع بيض مخلوط بملعقة ماء.
- ثم قم بتشغيل الفرن على حرارة 300 درجة مئوية.
- وتوضع صفيحة العجين في الفرن المتوهج.
- أولاً ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واتركي العجينة في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم أخرجي العجينة من الفرن بعد أن تنضج واتركيها تبرد قليلًا.
أقرأ عن:
طريقة عمل الباستا بصلصة سالي فؤاد البيضاء
كيفية تزيين عجين الفطير:
- بعد أن يبرد العجين ، أضيفي كريمة البسترة.
- ثم تضاف بعض قطع الفاكهة الطازجة مع الكريمة.
- وأضف أيضًا بعض السكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة في الأعلى.
- أضف القليل من المكسرات أو الآيس كريم إذا أردت.