طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء بدون دجاج من الأطباق المميزة على الطراز الإيطالي من المعكرونة ، أو كما يعرف باسم المعكرونة ، وهو نوع من المعجنات الجافة ، له أشكال عديدة ومختلفة ومصنوع من القمح القاسي أو الأرز وله العديد من طرق الطهي ومنها: كيفية صنع المعكرونة باستخدام صوص ابيض بدون دجاج.
خطوات عمل مكرونة بالصلصة البيضاء بدون دجاج
قد تكون مهتمًا أيضًا
أنواع المعكرونة الإيطالية وأسمائها
مقادير الباستا مع الصوص الابيض بدون دجاج
اقرأ أيضا
كيفية صنع كعكة مع الحليب القاطع
– كيلو مكرونة
– رشة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقتان سمن
– كوب قشطة ألبانية
خمس فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
– ربع كوب بقدونس طازج.
كوبين من الحليب
– ست ملاعق طحين
تحضير الصلصة البيضاء
اقرأ أيضا
كيفية طهي النقانق الجاهزة في المنزل بشكل صحي وآمن
– نضع قدرًا عميقًا به كمية السمن على النار ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف كمية الطحين ونقلى جيداً.
– نستمر في تقليب الدقيق والتقليب جيداً ثم نضيف الحليب والماء ونستمر في التقليب حتى لا يتكتل الطحين مع التحريك المستمر جيداً حتى يغلي الخليط.
بعد أن يتحول إلى قوام كثيف ، أضيفي جبن البارميزان المبشور ، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى يذوب الجبن في الصلصة.
– نضيف الملح ونقلب ولا نضيف الملح الا بعد الجبن حتى نتحكم بكمية الملح.
يمكنك إضافة مكعب من مرق الدجاج للحصول على نكهة الدجاج ، أو استبدال الماء بمرق الدجاج إذا كان متاحًا ، أو مرق اللحم البقري ، أو الماء والمرق فقط.
اسلقي المعكرونة
اقرأ أيضا
طريقة صنع الشوكولاتة الساخنة بالشوكولاتة النيئة
– نضع قدرًا به أكثر من نصف الماء على النار على نار عالية ونتركه حتى الغليان.
لاحظ أن كل كوب من المعكرونة يتطلب كوبين من الماء لطهي المعكرونة بشكل صحيح.
– أيضًا ، لا يتم وضع المعكرونة في الماء البارد أو الساخن ، ولكن من الأفضل ترك الماء حتى يغلي تمامًا.
– نضع المعكرونة ونقلبها 1-3 مرات حتى لا تلتصق بالوعاء أو ببعضها البعض
– نتركها في الماء المغلي على النار حوالي ثلث ساعة ، نضيف رشة ملح مع ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة ونقلبها مع المعكرونة ، وملعقة كبيرة من الزيت ضرورية حتى لا تكون المعكرونة عصا ، ويمكن تركها بعد طهي المعكرونة في حال انتظرت بعض الوقت قبل التقديم.
لا ينصح بتغطية المكرونة أثناء طهي المعكرونة مع تقليبها بين الحين والآخر ، وليس من الأفضل طهي المكرونة قبل تحضير الصلصة الخاصة ، بل نحضر الصلصة أولاً ونقدمها ساخنة من المكرونة.
تحضير المعكرونة للتقديم
– بعد طهي النودلز ، نسكبها ساخنة في وعاء التقديم.
– قلّبي الصلصة وأضيفيها ساخنة إلى المعكرونة. تأكد من رفع المعكرونة في المنتصف لجعلها تبدو جميلة وأنيقة في العرض.
زيني المعكرونة والصلصة بجبنة البارميزان المبشورة ورشي البقدونس المفروم وقدميه ساخناً وببهجة.