طريقة عمل الحليب المكثف المحلى باختصار ، الحليب المكثف المحلى ، أو الحليب المحلى ، هو لبن مطبوخ بطريقة معينة ويضاف إليه كمية كبيرة من السكر بحيث يمكن تخزينه لفترات طويلة من الوقت للاستخدام وعند الحاجة ، والجدير بالذكر أن قوام الحليب المكثف ثقيل جدا ويستخدم لتحضير أنواع مختلفة من الحلويات ، حيث يستخدم في بعض الأحيان بدلا من السكر لتحلية الشاي والقهوة ، كما أنه من السهل جدا تحضيره في المنزل دون الحاجة لشرائه من المتاجر في أسعار متضخمة ، في حالة وجودها.
لتتعرف علي:
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى باستخدام الحليب السائل هي بالضبط نفس الطريقة المتاحة تجاريًا
مكونات لصنع الحليب المكثف المحلى
1- كوبين من مسحوق الحليب كامل الدسم.
2- كوبين من السكر البودرة.
3- كوبين من الماء الساخن المغلي.
4- نصف ملعقة صغيرة فانيليا وجدير بالذكر أنه يمكن استبدال الفانيليا بالزبدة.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل السمن البلدي المصنوع من الحليب
خطوات صنع الحليب المكثف المحلى
1- أولاً يتم وضع الحليب المجفف على النار في قدر مناسب ومن الجدير بالذكر أنه يفضل استخدام وعاء تيفال.
2- يضاف الماء الساخن وتتحول النار إلى نار هادئة ثم يقلب بلطف حتى يذوب اللبن تماما.
3- نضيف السكر ونقلبه حتى يذوب تماما ويمتزج بالحليب ولا نستطيع رؤيته بالعين المجردة.
4- نضيف الفانيليا أو الزبدة حسب رغبتنا ثم نحركها جيداً.
5- يبقى الخليط السابق على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب دون توقف لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى نلاحظ أن الخليط قد تكثف.
6- نرفع اللبن عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
7- أخيرًا نصب الحليب في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامه.
فوائد الحليب المكثف
يعتبر الحليب المكثف من المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير العديد من أنواع الحلويات والمشروبات العربية والغربية المختلفة مثل الموز مع الحليب المكثف ، وتجدر الإشارة إلى أن الحليب المكثف هو نوع من الحليب المركز بدون ماء وعلى شكل من الصلصة السميكة التي لها لون الحليب تكون صفراء ونفس الطعم حلو جدا وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الحليب المكثف لتزيين الكيك بصبها مباشرة على الكيك أو إضافة مسحوق الكاكاو والخلط ثم استخدمها كصلصة شوكولاتة لأنها بديل جيد للسكر في العديد من الوصفات. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن للحليب المبخر العديد من الفوائد الصحية الهامة ، ومن أهمها:
1- يحتوي الحليب المكثف على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات والبروتينات ، وهي مهمة للجسم وتزوده بالطاقة التي يحتاجها لأداء وظائفه اليومية المعتادة.
2- الحليب المبخر يحتوي على نسبة عالية من السكر ولذلك لا ينصح به لمرضى السكر ، ولكن عندما يصنع بقليل من السكر أو بدون سكر فهو مفيد جدا لمرضى السكر.
3- الحليب المبخر غني بالكالسيوم مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
ملاحظة: على الرغم من الفوائد العديدة للحليب ، إلا أنه يجب استخدامه باعتدال لأن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل.
عزيزي القارئ ، هذا كل شيء كيفية صنع الحليب المكثف المحلى أتمنى حقًا أن تستمتع به.