طريقة عمل دجاج مسلوق محشو أرز يعتبر طبق الدجاج المحشي من ألذ الأطباق التي يمكنك تحضيرها على الإطلاق ، خاصة عندما يكون الحشو أرزًا بإضافاته ونكهاته المختلفة ، ولأن الحشو يكتسب نكهة ورائحة الدجاج ، فهذا يضفي عليه طابعًا مميزًا ومميزًا المذاق ، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن أحيانًا حشو الدجاج بالخضروات والمكسرات.
لتتعرف علي:
طريقة عمل فتة سورية بالدجاج وطريقة عمل فتة شاورما الدجاج
المقومات اللازمة لتحضير الدجاج المسلوق المحشو بالأرز
1- دجاجة كبيرة كاملة ومهذبة لا يقل وزنها عن كيلوجرام ونصف.
2- ملعقتان من الفلفل الحلو.
3- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، قرفة أخرى ونصف ملعقة ملح وفلفل أسود.
4- رشة هيل مطحون وربع كوب خل وكافية عصير ليمون.
5- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي وثلاثة أكواب أرز قصير الحبة.
6- كوب ونصف بازلاء مجمدة.
7- ملعقة صغيرة قرفة ، رشة هيل مطحون ، قرنفل مطحون وملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
8- رشة فلفل أسود وملح.
9- ستة أكواب من مرق الدجاج ، يكفي الزبيب والمكسرات المقلية.
اقرأ أيضًا:
طريقة طهي الدجاج في كيس حراري بالصور بطريقة صحية ولذيذة تماما
خطوات عمل دجاج مسلوق محشو بالارز
1- في وعاء مناسب ، نضيف البهارات المخلوطة ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الهيل ، الملح ، عصير الليمون ، الخل والزيت النباتي ويخلط جيدا.
2- يفرك الدجاج بالبهارات من الداخل والخارج.
3- يوضع الدجاج في وعاء كبير ، ويترك الجزء الذي يحتوي على الصدر متصلًا بالوعاء للسماح له بامتصاص أكبر قدر ممكن من التتبيلة.
4- نقلب الدجاج على الجانب الآخر ونتركه ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل.
5- يغسل الأرز جيداً بالماء ثم يصفى ويترك في الوعاء.
6- توضع البهارات على الأرز ثم تخلط المكونات جيداً وتترك الأرز لبعض الوقت.
7- نضع القليل من الزيت في قدر على الموقد ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقليه.
8- نتبلها بخلطة البهارات والملح والفلفل والقرفة والهيل ونستمر في التحريك حتى ينضج اللحم.
9- نترك اللحم جانباً ونترك باقي الزيت في القدر ونضيف الأرز إلى قدر الزيت ونقلب جيداً حتى يتوزع الزيت على جميع حبات الأرز.
10- نضيف الزبيب والبازلاء واللحوم ونخلط جيدا.
11- نضيف مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه على نار عالية حتى يغلي المرق ، ثم نخفض الحرارة حتى يجف المرق ، ثم نترك الأرز حتى ينضج.
12- نرفع الدجاج عن الصحن ونحتفظ بالتتبيلة ونحشى الدجاج بكمية مناسبة من الأرز ونخيط بطنه ونربط قدميه بالخيط.
13- نضع الدجاج في صينية ونضعه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية دون تغطية الدجاج.
14- نترك الدجاج في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا ثم نغطيها بالبهارات المتبقية.
15- يُسكب الأرز المتبقي في وعاء التقديم ، ويُوضع الدجاج فوقه ويُزين بالمكسرات المقلية.
لتتعرف علي:
كيفية عمل التورتيلا الناعمة وكيفية حشوها بالدجاج
وفي نهاية هكذا تم تحضير الدجاج المسلوق المحشو بالأرز اتمنى ان تستمتع بها عزيزي القارئ واذا اعجبتك الوصفة شاركنا ابداعك في المطبخ وتجربتك مع هذا الطبق اللذيذ.