جدول ال فكرة

من أين تأتي الفانيليا من سؤال العديد من الأمهات وربات البيوت أو أي شخص مهتم بشؤون المطبخ ، يسأل عن صناعة الحلويات وقوالب الحلوى ، الفانيليا هي واحدة من أكثر العطور والنكهات شيوعًا في العالم ، وتستخدم الفانيليا على نطاق واسع كرائحة – ونكهة للأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل ، وتشتهر بالآيس كريم ، واحتلت مدغشقر المرتبة الأولى على مستوى العالم من حيث الإنتاج ، حيث أنتجت حوالي 3،102 طنًا في عام 2018 ، وهو ما يمثل 41.0٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.

معلومات عن الفانيليا

قبل التأسيس من أين تأتي الفانيليا ، تجدر الإشارة إلى أنها تسمى في اللغة العربية الفانيليا ، وهي جنس من النباتات في عائلة الأوركيد ، والتي تضم حوالي 110 نوعًا ، ولها شكل قرن طويل أسود وعطري ، وتستخدم جافة في عمليات الطهي ، لصنع الحلوى والآيس كريم والشوكولاتة والعطور والأدوية ، لما لها من طعم لذيذ ورائحة لطيفة ، وهي تنتمي إلى أعشاب التسلق ، ويعود أصلها إلى المكسيك ، حيث تنمو بشكل طبيعي في الحرارة. الغابات المطيرة وتستخدم في المناطق الحارة والرطبة المزروعة ؛ مثل: سيشيل وتاهيتي والكونغو والهند.[1]

وانظر أيضا: من أين يأتي المسك ، وما أصل اسمه ، وما هي مصادره

شكل فاكهة الفانيليا

ينمو نبات الفانيليا على شكل محلاق وينتج ثمرة أسطوانية يبلغ طولها حوالي 13-15 سم ، وتتكون من مجموعة من أصداف قرنية طويلة ذات لون أخضر مصفر تحتوي على زيت وبذور صغيرة تتميز أيضًا بجذور صغيرة لها القدرة على تتشبث بالأشجار والنباتات.[2]

القيمة الغذائية للفانيلا

بحثًا عن إجابة السؤال من أين تأتي الفانيليا ، اكتشفنا أنه وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كل 100 جرام من مستخلص الفانيليا على العناصر الغذائية التالية:[3]

عنصر القيمة الغذائية
سعرات حراريه 288
الدهون 0.1 جرام
الكربوهيدرات 13 جرام
الأساسية 0
البروتينات 0.01 جرام
الكوليسترول 0

اين تصنع الفانيليا؟

تصنع الفانيليا من قرون بعض الأنواع الخاصة من بساتين الفاكهة التي تزرع في العديد من البلدان الاستوائية. يتم جمع أوراق النبات عندما تتحول إلى اللون الأصفر والأخضر ثم تخضع لعمليات المعالجة والتجفيف. يتم أيضًا تقليل هذه العملية وتقليل حجم البذور عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة ، بما في ذلك الغمر مع الكحول والماء ، وفي نهاية التصنيع يتم إعطاء المنتج اللون البني لإضافة النكهة والفانيليا إلى المنتج. الشكل الذي نعرفه والجدير بالذكر أنه يحتوي على الفانيلين ويمكن إضافته صناعياً كنكهة بديلة وفي الولايات المتحدة الأمريكية يتم الحصول على الفانيليا الصناعية غير النباتية من القنادس الطبيعية المحلية أو من التوت الأسود.[1]

أنواع الفانيليا

وتجدر الإشارة في نهاية المقال إلى أن الفانيليا تنقسم إلى أنواع أشهرها ما يلي:[4]

  • مدغشقر فانيليا بوربون: وهي من أشهر أنواع الفانيليا وأكثرها استخدامًا في دول العالم حيث تزرع في مدغشقر وإندونيسيا وجزر القمر.
  • الفانيليا التاهيتيّة: تُنتَج في جزر بولينيزيا الفرنسية على شكل مزيج هجين من الفانيليا ، مزيج من بلانيفوليا وفانيليا أدوراتا.
  • فانيلا بومبونا: تزرع في وسط وجنوب أمريكا الجنوبية وخاصة في منطقة البحر الكاريبي.
  • الفانيليا المكسيكية: هي مجموعة متنوعة من الفانيليا بلانيفوليا ، وهي من أقدم الأنواع والأصناف ، وتستهلك محليًا في المكسيك.

من أين تأتي الفانيليا سؤال يحتوي على الكثير من المعلومات القيمة ويجمع بين العديد من فروع العلوم مثل الأحياء والجغرافيا وحتى الاقتصاد ، الفانيليا هي واحدة من أغلى النباتات في العالم بعد الزعفران ، وهي واحدة من كما أنه يستخدم في العديد من المجالات الأخرى مثل الطب ومستحضرات التجميل والاستخدامات الصناعية.