طريقة عمل الأسماك السنجارية الإسكندرانية بطريقة بسيطة ولذيذة ، تعتبر الأسماك من الأطباق المفضلة لدى الجميع ، ولكن قد يرغب البعض في طريقة جديدة ومختلفة لتناول الأسماك ، بعيدًا عن الأساليب التقليدية المألوفة ، جرب سمك السنجاري الإسكندري وجني جميع الفوائد الغذائية للأسماك بواحد لذيذ ومذاق مختلف.
لتتعرف علي:
كيفية صنع سمك الماكريل المقلي
طريقة عمل الأسماك السنجارية الإسكندرانية
المكونات
كيلو من الأسماك المفضلة مثل البوري وباس البحر.
– حفنة شبت وكزبرة أخرى.
– 2 بصل كبير.
– 4 طماطم متوسطة الحجم.
حوالي 6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة جيداً.
– ملح للتذوق.
– الكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار وتوابل السمك حسب الرغبة.
– فلفل أحمر.
قد تكون مهتمًا:
كيفية صنع القرنبيط باللحم البقري المفروم
– 2 جزر مبشور متوسط.
حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
عصير ليمونة كاملة.
الإعداد
1- نقوم بتحضير السمكة التي تختارها نبدأ بتنظيفها جيداً وفتحها من المنتصف.
2- نقوم بغسل السمك جيداً تحت الحنفية لإزالة أي دم فيه ، ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة 10 دقائق مع إضافة القليل من الخل إلى الماء.
3- نقوم بغسل السمكة مرة أخرى حتى تتخلص من الرائحة والبلغم ، ثم نضع السمكة في مصفاة حتى تتخلص من الماء تمامًا.
قد تكون مهتمًا:
وضع التشغيل لصور بيتي فور سوفت كيلو
4- نقوم بإعداد صينية مناسبة لكمية السمك ، ونغلفها بورق القصدير ونقوم بدهن الورق بكمية مناسبة من الزيت.
5- بعد تصفية السمك تمامًا من أي ماء فيه ، نتبله بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار وعصير الليمون. دهن جانبي السمك بهذا الخليط ، ثم رص السمك في صينية مغطاة بورق الألمنيوم واترك السمك ينقع لمدة نصف ساعة حتى تمتص البهارات جيدًا.
6- في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير باقي المكونات ، لذلك سنقطع البصل والشبت والكزبرة والفلفل الأخضر والأحمر ونهرس الثوم ونقطع الطماطم ونقشر الجزر ونغسلها جيدًا ونقشرها. ، ثم تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
7- نغطي السمك بورق القصدير ، ثم نضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم نزيل ورق القصدير عن الوجه ونترك السمكة حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
8- نجهز الخضار المقطعة سابقا ونضيف إليها القليل من الملح وعصير نصف ليمونة وفلفل حار وكمون وبهارات سمك.
9- عندما نرى أن وجه السمكة قد تحول إلى اللون الأحمر ، نخرج السمك من الفرن ونضع الخضروات التي سبق قطعناها وخلطناها ، ثم نعيد السمك إلى الفرن حتى تنضج الخضار جيدًا. مطبوخ ومشبع بنكهة السمك.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الكسكس بالدجاج
10- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع شرائح البطاطس وإضافتها إلى السمك أيضًا ، فستكون وجبة كاملة ولذيذة جدًا.
11- بعد طهي جميع الخضار المضافه للسمك نخرج السمك من الفرن ونضعه مع الخضار في صحون التقديم وتقدم هذه الاطباق ساخنة مع أرز الصعيدي أو أرز الشعيرية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة التي تقدم حسب الرغبة .
هذه ، عزيزي القارئ ، كانت طريقة صنع سمك سنجاري إسكندراني. أتمنى حقًا أن تكون راضيًا بما يكفي لتجربته ومشاركة إبداعك وخبراتك معنا.