طريقة مطبق الملح بسيطة وسريعة بالصور وصفة مطبق الملح من الأكلات السعودية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة دون الحاجة للعجن ويتم استخدام عجينة السمبوسة الجاهزة ويضاف اللحم المفروم إلى المطبق المملح.
طريقة المطبق المالح بسيطة وسريعة بالصور
وينقسم المطبق إلى نوعين: مطبق مالح، ومطبق حلو. وبالتالي هناك العديد من الحشوات التي يمكن وضعها في المطبق حسب الرغبة. طريقة صنعه هي كما يلي:
المكونات
- 3 بيضات.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة.
- شرائح السمبوسة الجاهزة.
- حفنة من الكرات.
- قليل من الملح.
- قليل من البهارات.
- نصيحة خليط الغراء.
- طماطم مكعبات صغيرة.
- بالضبط.
- ماء.
كيفية التحضير
- ضعي قدرًا على النار واسكبي فيه الكثير من الزيت واقلي الروسولا حتى تذبل وأضيفي اللحم المفروم والبهارات وقليل من الملح واقلي اللحم جيدًا مع البصل.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ثم نقطع الكرات ناعماً ونخلطها مع اللحم بعد أن ينضج.
- ثم أضيفي البيض بعد الخفق وكذلك الطماطم، وقلبي المكونات معاً، خذي شريحتين من السمبوسة وضعيهما في قالب إضافي، واحدة بالطول والأخرى بالعرض.
- نضع الحشوة في منتصف القرصين ونثني الأطراف لإغلاقهما جيداً، ونستخدم غراء الدقيق لتثبيت الطرف الأخير بالأداة.
- نحضر صينية خبز غير قابلة للالتصاق وندهنها بالزيت ونحمر المخبوزات من الجهتين ونتركها على نار خفيفة حتى ينضج البيض ثم نقدم المخبوزات دافئة.
طريقة تحضير المطبق بسيطة ولذيذة
طريقة المطبق المالح . اشتهر المطبق في دولة اليمن وبعد ذلك انتشر في معظم الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية والكويت وغيرها من الدول. وفي السطور التالية سنشرح طريقة بسيطة للقيام بذلك.
المكونات
- 12 شريحة من عجينة المطبق.
- 3 بصل.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 عيدان مع الكرات.
- 2 فلفل حار.
- 3 بيضات.
- زيت نباتي للقلي.
كيفية التحضير
- نقطع الكرات والفلفل والبصل إلى قطع صغيرة. نحضر قدراً على النار، ونضع فيه 4 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يسخن. ثم نقطع البصل ونضعه في الزيت ونقليه حتى يذبل. بعد ذلك نضيف البيض ونحرك بالملعقة حتى ينضج البيض.
- ثم أضيفي الفلفل والكرات، وتبلي بالملح، وقلبي المكونات معاً لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم نضع شريحتين من العجين فوق بعضهما البعض، ونسكب ملعقة كبيرة من الخليط في وسط العجينة ونغلقها جيداً حتى نحصل على شكل مربع.
- نكرر نفس الخطوة السابقة مع باقي الكمية عندما ينضج تماماً، نضع كمية من الزيت في قدر على النار، نقلي المطبق، نتركه حتى يتحول لونه إلى البني ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل المطبق بالخضار لذيذ وسهل
طريقة عمل المطبق . تعتبر وصفة تحضير المطبق بالخضار من أشهى وصفات تحضير المطبق، وذلك بسبب احتوائها على عدد لا بأس به من الخضار بالإضافة إلى وجود صدور الدجاج. طريقة تحضير الوصفة كالآتي.
المكونات
- 12 قطعة من عجينة المطبق.
- كوب إلى ربع البقدونس الأخضر.
- كوب واحد من البصل المفروم.
- ملح للتذوق.
- نصف كوب من الكرات المقطعة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
- نصف حزمة من النعناع المفروم.
- 2 قطعة من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت نباتي صافي للقلي.
كيفية التحضير
- ضعي قدراً على النار وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي قطع صدور الدجاج وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- حرك المكونات حتى تنضج، ثم اخفقي البيض وحركيه جيداً، ثم اسكبي الحشوة في وعاء آخر وأضيفي البقدونس والنعناع والكراث.
- نحضر العجينة ونضع فيها بعض الحشو ونغطيها بقطعة أخرى من العجين ونثني أطراف العجينة للحصول على شكل مربع.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها بعض الزيت النباتي ونضع فيها المطبق ونقلبه حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل المطبق الفلسطيني
طريقة عمل المطبق: المطبق الفلسطيني يختلف عن المطبق اليمني والمطبق السعودي. مكوناتها بسيطة جداً، وطريقة تحضيرها كالتالي.
المكونات
- 2 ونصف كوب دقيق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كمية قليلة من ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
ملء المكونات
- نصف كيلو سبانخ.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 بيضة مخفوقة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
كيفية التحضير
- تحضير العجينة أولاً بخلط الزيت، الدقيق، الحليب والملح في وعاء بحجم مناسب.
- ثم أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة جيداً بقطعة من القماش ونتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها وترتفع.
- ثانيا نجهز الحشوة نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي ونضيف البصل مع التقليب حتى يتغير لونه.
- أضيفي السماق، والسبانخ، والملح، والكمون إلى البصل، وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل.
- نقطع العجينة إلى قطعتين ونستخدم الشوبك لفرد كل قطعة على شكل دائرة.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة، ونغلق العجينة على شكل مربع، وندهنها بالبيض المخفوق.
- نحضر صينية الخبز ونرتب المطبق عليها. ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة. نخرجها ونقدمها دافئة.
المطبق يعمل كما هو الحال في المطاعم
طريقة عمل المطبق . أصبح المطبق طبقاً شعبياً في مختلف المطاعم العربية، وبالتأكيد بعض المطاعم تصنعه بشكل رائع. هناك طريقة موحدة يمكن استخدامها لعمل المطاعم على طريقة المطبق وهي كالتالي.
المكونات
- اتبع مع كوب من الزيت النباتي
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة وربع ملح.
- كوب من الماء الدافئ.
المقادير لتحضير الحشوة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
- عدد من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة الصغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 4 بيضات.
- كوب واحد من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية.
كيفية التحضير
- نحضر وعاءً نضع فيه الدقيق، والملح، والزيت النباتي، والماء الدافئ. تخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً. نعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- اغمسي يديك في الزيت النباتي، وقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ضعي هذه الكرات في طبق الخبز بعد دهنها بالزيت النباتي، ثم غطيها بورق النايلون واتركيها ترتاح.
- لتحضير الحشوة، سخني القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي.
- أضف مسحوق الثوم واللحوم. حرك الخليط حتى يتغير لون اللحم لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم أضيفي الكزبرة والفلفل الأحمر والطماطم والفلفل الأسود والكمون وحركي المكونات جيداً حتى تذبل ثم أطفئي النار.
- نحضر وعاءً نخفق فيه البيض ونضيف الملح والجبن والبصل الأخضر ونضيف خليط اللحم ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج جميعها.
- نحضر كرة من العجين ونضغط عليها بأيدينا حتى نحصل على شكل دائري، ونفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جداً.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف العجينة ونطوي الجوانب ونكرر العملية حتى نحصل على شكل مربع.
- نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تجهز الكمية، نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونسخنه على نار متوسطة ونطهو المطبق لمدة 4 دقائق من جميع الجوانب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
وفي النهاية طريقة مطبق الملح السريعة والسهلة بالصور ليست صعبة. كما أنها من أشهى الوجبات في المملكة العربية السعودية. ويعتبر من الأكلات العريقة في المملكة ويتم تحضيره بأكثر من وصفة.