ما هي أفضل وصفات طبخ الديك الرومي في المنزل يتميز لحم الديك الرومي بخصائص تميزه عن لحوم الدواجن الأخرى. هذا بالإضافة إلى وجود العديد من الوصفات الجيدة التي تميزه عن غيره من الدواجن. خاصة أنها الوجبة المثالية للاحتفال بالعام الجديد. ولهذا سنتعرف في مقالتنا القادمة على أفضل الوصفات لطهي الديك الرومي.
وصفة لفة الديك الرومي
مكونات
- نصف كوب من الأرز.
- حزمتان من السلق السويسري.
- ربع كيلو من البسطرمة، المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فصين من الثوم.
- نصف باقة من الروزماري، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلو جبن مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات صغيرة.
- نصف كوب من الريحان المفروم ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ليمون مبشور.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب المبشور.
- الفلفل الطازج.
- 4 بيضات مخفوقة جيداً.
- نصف صدر ديك رومي خالي من العظم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة العمل
- نحضر وعاء مناسب ونضيف فيه الماء والملح ثم الأرز ونتركه على النار حتى مرور ربع ساعة.
- نبدأ بنقل الأرز من الوعاء إلى وعاء عميق بعد أن ينضج تماماً.
- نسكب المزيد من الماء في نفس الوعاء ونتركه حتى يغلي.
- نبدأ بوضع الغليان في القدر ثم نتركه لمدة تصل إلى 7 دقائق للتأكد من نضجه بالكامل.
- نصفي السلق من الماء، ثم نخلطه مع البسطرمة ونخلطه مع الأرز في الوعاء الموجود فيه.
- نفرم الروزماري مع الكبة، والثوم، والفلفل الأحمر، مع نصف ملعقة ملح، مفرومة فرماً ناعماً.
- اخلطي الجبن والبصل الأخضر والريحان والبقدونس وقشر الليمون وجوزة الطيب مع الفلفل الأسود ثم اخلطيها مع محتويات وعاء الأرز.
- يضاف البيض المخفوق ويقلب الخليط جيداً.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة مئوية ونبدأ بتحضير قطع الديك الرومي عن طريق عمل بضعة ثقوب في المنتصف بواسطة سكين حادة.
- نبدأ بترطيب اللحم بملعقة من الماء البارد، ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي، وبالمطرقة نبدأ بالضغط عليه بخفة حتى نتمكن من جعله كالقرص.
- نتبلها بالملح والفلفل ثم نبدأ بتوزيع السلق أو مائه في الثقوب الموجودة في اللحم ونبدأ في طي اللحم بشكل خفيف.
- نبدأ بخياطة لحم الديك الرومي جيداً بسلك الطهي، ثم نضع قطع اللحم التي قمنا بتحضيرها على صينية خبز مسطحة، وندهنها بزيت الزيتون ثم نرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الخل وكوبين من الماء ثم نحمصه في الفرن حتى نحصل على قوام مقرمش ولون ذهبي على قطع لحم الديك الرومي، لمدة ساعة وخمسين دقيقة.
- ننقل قطع اللحم إلى لوح التقطيع، ثم نتركها تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم نزيل الخيط ونقطع الرول إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الرول في طبق التقديم مع الصلصة والأرز.[1]
وصفة لساق الديك الرومي المشوي
مكونات
- حبتان من البصل
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حقيبة حرارية لمحاذاة الورك.
طريقة العمل
- نبدأ بتتبيل ساق الديك الرومي بعد غسل اللحم جيداً بالملح، ثم نضعه في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- يفرم البصل والطماطم والملح والفلفل والبهارات مع الكبة فرماً ناعماً.
- نتبل ساق الديك الرومي بهذا الخليط باستخدام الكيس الحراري، ثم نتركها طوال الليل مع هذا التتبيلة ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نترك الورك في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلاً قبل أن نقطعه أو نقدمه للأكل بهذا الشكل.