وصفات الدجاج للغداء يمكن تحضيرها في وقت قصير، وتعتبر وجبة مغذية كاملة. يفضل الكثير من الأشخاص تقديم الدجاج على مائدة الغداء أكثر من اللحوم، وخاصة الأطفال، كما أنه يحتوي على عدد كبير من الفوائد مثل البروتين اللازم لبناء عضلات الجسم، والكالسيوم الذي يعزز صحة العظام. تناوله يشعرك بالشبع لفترة، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن معينة مثل حمض البانتوثنيك وأكثر من نوع من فيتامين ب والنحاس والزنك.
وصفة الدجاج للغداء، شيش طاووق في الفرن
تعتبر هذه الوصفة من أسرع الأطباق التي يمكن تحضيرها. لا يستغرق طهيها أكثر من ثلث ساعة. يحتوي على البروتينات، بالإضافة إلى الخضار. كما يعتبر من الأطعمة الصحية المناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً. ولكن إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك تناول طبق جانبي من الأرز، أو الخبز والبطاطا المقلية.
مكونات الوصفة
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- عصير حبتين ليمون كبيرتين.
- ملعقة زيت.
- كوب صغير.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- ملح للتذوق.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بهارات الدجاج .
- القليل من مسحوق الهيل.
- رشة بسيطة من القرفة المطحونة.
- بابريكا مقطعة.
- بصل مقطع شرائح.
- مكعبات طماطم.
كيفية التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الزبادي، وعصير الليمون، والطماطم، والزيت، والملح، والثوم، والفلفل، والبهارات، والهيل، والقرفة، ونحرك جيداً حتى يمتزج الخليط.
- نضع مكعبات الدجاج ونخلطها مع التتبيلة السابقة ونتركها طوال الليل حتى تتشربها.
- نأخذ الأسياخ ونضع عليها قطعة دجاج ثم قطعة بصل ثم قطعة فلفل وأخيراً قطعة طماطم ونستمر هكذا حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ثم وضع أسياخ الشيش طاووق المجهزة مسبقاً فيها.
- نضع الشيشة في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونقلب السيخ في الاتجاه الآخر ونعيدها إلى الفرن حتى تنضج، يمكنك إشعال الشواية لبضع دقائق ليعطي الدجاج لوناً ذهبياً لون.
طريقة شاورما الدجاج
وهو أحد أطباق الدجاج في وجبة الغداء. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت، لأنه جاهز في حوالي ثلث ساعة. ويمكن تقديمه على شكل ساندويشات، أو مع طبق من الأرز أو الخبز. جميع الناس من مختلف الأعمار يحبون ذلك. طعمها رائع ومكوناتها موجودة في مطبخك. .
كمية الوصفة الطبية
- صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، أو ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- بصل مقطع إلى حلقات.
- بابريكا مقطعة.
- البقدونس للتقديم.
كيفية التحضير
- نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت، ثم نضعه على النار حتى يسخن.
- ضعي قطع الدجاج فيه وأضيفي الفلفل الأسود والملح والثوم والبهارات.
- يقلب الخليط من حين لآخر حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي قطع البصل والفلفل وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
- أطفئي النار وضعي الشاورما في طبق التقديم مع رش البقدونس على الطبق.
- يمكنك إعداد طبق أرز وطبق سلطة وتقديمهما كوجبة غداء كاملة مع الشاورما.
دجاج مع صوص كريمة و مشروم
نحب جميعًا الابتكار بين الحين والآخر عند تحضير وصفاتنا. الصلصة البيضاء تضفي على هذا الطبق نكهة جميلة وتجعله من أفضل أطباق الدجاج على الغداء، رغم أن طهيها يستغرق حوالي نصف ساعة فقط. فائدته الغذائية عالية بسبب وجود الفطر فيه، كما أنه مضاد للأكسدة ويقلل من تكرار… ارتفاع ضغط الدم ويزيد من قوة العظام.
مكونات الوصفة
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي من اختيارك.
- قطع من الكرات.
- البقدونس المفروم.
- كوب كبير من الفطر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح.
- نصف كوب من شوربة الدجاج، ويمكن استبدالها بنصف كوب ماء ومكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
كيفية التحضير
- نغسل الدجاج جيداً وننظفه من أي شوائب، ثم نضع عليه القليل من الملح والفلفل ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة بها الزيت ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نضع فيها شرائح الدجاج حتى تكتسب اللون من الجهتين.
- بعد التحمير نرفع الدجاج إلى طبق مملوء بالمناشف الورقية ليمتص باقي الدهن، ونغطيه جيداً ليبقى دافئاً حتى ينضج تماماً.
- ضعي الكرات في نفس المقلاة واخلطيها مع باقي كمية الدهن حتى تنتشر رائحتها. أضيفي الفطر وقلّبي المكونات معًا لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف عصير التفاح إلى الخليط السابق ونتركه على نار خفيفة حتى يتبخر معظم السائل، ثم نسكب الحساء ونتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يتشربه الدجاج.
- وأخيراً، أضيفي الثوم المفروم وكريمة الطبخ وحركي بلطف حتى يتجانس الخليط. أعيدي قطع الدجاج إليه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط ثم أطفئي النار.
- – يقدم هذا الطبق مزيناً بالبقدونس المفروم.
باستا مع الدجاج المشوي
عندما نتحدث عن أطباق الدجاج على الغداء، لا ننسى المعكرونة، لأنها من ألذ الأطباق التي تقدم على الغداء، ويفضلها أطفالنا الصغار. كما أنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الطبق، ويمكن إضافة الصلصة البيضاء أو الحمراء حسب الرغبة وما تفضلين، كما يمكنك إضافة العديد من الإضافات الخارجية الأخرى كالجبن أو الفطر أو الخضار.
مكونات الوصفة
- معكرونة على شكل حلزون.
- خليط من الفلفل الملون والمقطع إلى شرائح.
- صدر دجاج مقطّع إلى شرائح متساوية الحجم.
- خليط من الجبن المبشور.
- البقدونس للتزيين.
- ملح.
- الفلفل.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المحلي.
- حليب صافي.
كيفية التحضير
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل وبودرة البصل وبودرة الثوم، ونتركه لمدة ساعتين، ثم نضعه على الشواية ونقلبه من جانب إلى آخر حتى ينضج.
- نحضر وعاء ونملأه بالماء ونرفعه على النار حتى يغلي. أضيفي إليها المعكرونة عندما تصل إلى مرحلة الغليان وحركيها من حين لآخر حتى تنضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المعكرونة، وحركيها جيدًا، ثم صفيها من الماء الزائد.
- نقوم بتحضير الصلصة البيضاء بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من السمن وخلطهم معاً حتى نحصل على لون ذهبي، ثم نضيف إليها الحليب كامل الدسم.
- علينا أن نحرك الصلصة البيضاء بشكل مستمر لتجنب التكتلات، وعندما نشعر بأن القوام ثقيل نرفع الخليط عن النار.
- أضيفي البابريكا الملونة إلى المعكرونة، وأضيفي الصلصة البيضاء وحركي جيداً، ثم وزعي خليط الجبن المبشور فوق الطبق الساخن حتى تذوب.
- يقدم الطبق ويوضع فوقه الدجاج المشوي ويزين بشرائح البقدونس، ويمكن إضافة بعض قطع الفطر إلى هذه الوصفة إذا رغبت في ذلك.
لقد قدمنا العديد من وصفات الدجاج للغداء، فهو أشهر أنواع البروتين استهلاكا أو اختيارا، ولا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، كما أنه مفيد لإنقاص الوزن إذا اتبعت النظام الغذائي، بشرط أن يتم تحضيره بطريقة صحية، كما أثبتت بعض الدراسات. تحتوي أفخاذ الدجاج على مادة الكولاجين التي لها تأثير إيجابي على التحكم في ضغط الدم.