طريقة البشاميل بالدقيق والحليب. صناعة البشاميل معروفة في جميع المأكولات العربية والغربية. وتسمى أيضًا بالصلصة البيضاء. وهي من الصلصات المشهورة جداً والتي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق. كما أنها مفيدة للصحة لاحتوائها على الحليب المفيد للجسم وفي هذا المقال سنتعرف عليها طريقة عمل البشاميل بالدقيق والحليب بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة.
طريقة البشاميل بالدقيق والحليب
تعتبر طريقة البشاميل واللبن من أشهى الأطباق. وهي مصنوعة من خليط لذيذ من البشاميل والحليب والدقيق. وهو من الأطباق الشهيرة التي يطبخها الكثير من ربات البيوت لأفراد أسرهن بسبب سهولة تحضيره وطعمه اللذيذ واللذيذ. تعلمي معنا سيدتي طريقة تحضير البشاميل بالدقيق والحليب من… تحت هذه الفقرة.
مكونات البشاميل مع الدقيق والحليب
يمكن تحضير البشاميل بالدقيق والحليب بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن مقادير البشاميل بالدقيق والحليب. هذه المكونات هي كما يلي:
- ربع كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الدهون الكاملة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة تحضير البشاميل بالدقيق والحليب
- نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الدقيق.
- اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً (احتفظي دائماً بنصف كوب من الحليب، لأن الدقيق يمتص المزيد من السوائل).
- اخفقي الخليط باستمرار حتى تتكاثف الصلصة، ثم اخفضي الحرارة وأضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتنضج (يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق على نار خفيفة).
- أضيفي مسحوق الخردل وجوزة الطيب إلى البشاميل وحركي.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه جبنة الشيدر والبشاميل.
- نسكب البشاميل في طبق التقديم، ونقدمه فورًا.
طريقة البشاميل بالدجاج والحليب
تعتبر البشاميل أو ما يسمى بالصلصة البيضاء من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة في العديد من وصفات الطعام، والتي تضفي طعماً لذيذاً وشهياً على الأطباق، ويتم تحضير البشاميل في المنزل بسهولة وسرعة كبيرة، لأنها تتكون من مكونات مهمة عناصر غذائية للجسم تعلمي معنا سيدتي طريقة عمل البشاميل بالدجاج واللبن بالمكونات والخطوات.
مكونات البشاميل بالدجاج والحليب
يمكن تحضير البشاميل بالدجاج والحليب بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن مقادير البشاميل بالدجاج والحليب. هذه المكونات هي كما يلي:
- علبة من المكرونة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والمقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من البازلاء المجمدة.
- نصف كوب من الكزبرة.
- ثلاث أغصان من الشبت الطازج، المفروم.
- علبة من معجون الطماطم بالنكهة الإيطالية.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة تحضير البشاميل بالدجاج والحليب
بعد تحضير المكونات السابقة، لا بد أن تتعرفي على طريقة تحضير البشاميل مع الدجاج واللبن، لأن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد. وفيما يلي خطوات عمل البشاميل بالدجاج والحليب:
- تُسلق المعكرونة في وعاء كبير به ماء مملح قليلاً لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
- – صفي المعكرونة من الماء واتركيها في وعاء جانباً.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وقلي البصل، والفلفل الأخضر، والثوم حتى ينضج.
- يُضاف البصل ويُترك حتى ينضج نصفه.
- استمر في الطهي والتحريك حتى يختفي لون الدجاج الوردي وتتكاثف الصلصة.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي البازلاء والكزبرة والشبت ومعجون الطماطم مع كمية كافية من الماء لعمل صلصة سميكة ثم أضيفيها إلى الدجاج.
- لتحضير صلصة البشاميل، تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُذوب مكعب مرقة الدجاج في الزبدة المذابة مع التحريك المستمر. اخلطي الدقيق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الحليب وتبلي الخليط بالفلفل الأسود واستمري في الطهي والتقليب حتى تتكاثف الصلصة.
- نخلط المعكرونة المطبوخة مع نصف كمية صلصة البشاميل، ثم نضع نصف كمية المعكرونة في طبق الخبز ونضع فوقها نصف خليط الدجاج ونصف كمية جبنة الموزاريلا.
- أضيفي طبقة من باقي المعكرونة من خليط الدجاج وما تبقى من صلصة البشاميل، ثم ضعي فوقها باقي كمية جبنة الموزاريلا.
- نخبز البشاميل في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
- نزيل البشاميل مع الدجاج ونقدمه دافئاً.
طريقة البشاميل بالبطاطس
يمكنك سيدتي تحضير طبق البشاميل مع البطاطس بخطوات بسيطة وسهلة، لتحصلي على طعم لذيذ ولذيذ. يمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة وتقدم لعائلتك كطبق بشاميل لذيذ وسريع. تعرفي على طريقة تحضيرها بالمقادير والخطوات في هذه الفقرة.
مكونات البيشاميل مع البطاطس
يمكنك سيدتي تحضير البشاميل بالبطاطس بخطوات بسيطة، والآن سنعرض لك مقادير البشاميل بالبطاطس. هذه المكونات هي كما يلي:
- خمس ملاعق كبيرة.
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً).
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من الجبن المبشور.
- ثماني حبات من التوت متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة).
طريقة تحضير البشاميل مع البطاطس
بعد تحضير المكونات السابقة، لا بد أن تتعرفي على طريقة تحضير البشاميل مع البطاطس، لأن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل البشاميل بالبطاطس:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
- دهن طبق خبز عميق بالزبدة، ثم وضعه جانبًا.
- تُذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق، والملح، والفلفل، والبهارات الإيطالية، ويُطهى مع التحريك المستمر، لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- مع الخفق المستمر، أضيفي كوبين ونصف من الحليب السائل واتركيه يغلي لبضع دقائق.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب، واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اتركي الخليط حتى يغلي، مع التحريك باستمرار، حتى يبدأ بالغليان.
- نترك الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية جداً حوالي 10 دقائق، ثم نتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
- تُرفع الصلصة عن النار ويُضاف إليها كوب ونصف من الجبن المبشور حتى تذوب.
- ضعي طبقة من شرائح البصل في طبق الخبز المدهون، ثم ضعي البطاطس، ثم صلصة البشاميل، واسكبي فوقها كوب الجبن المتبقي.
- نخبز البشاميل في الفرن لمدة ساعة، حتى تنضج البطاطس.
- أخرجي البشاميل مع البطاطس من الفرن، ثم قدميها دافئة.
طريقة البشاميل بالجبنة
يعتبر طبق البشاميل من الأطباق اللذيذة والشهية حيث يمكن تحضيره بطرق وأذواق مختلفة ومتنوعة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل البشاميل بالجبنة في خطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل لذلك لتحصلي على مذاق رائع سيحبه أطفالك، ومن أهم هذه المكونات:
مكونات البيشاميل بالجبنة
يمكنك عزيزتي تحضير البشاميل بالجبنة في خطوات بسيطة، لذا سنقدم الآن مقادير البشاميل بالجبنة. هذه المكونات هي كما يلي:
- 500 مل حليب سائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 50 جرامًا من الزبدة.
- 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة تحضير البشاميل بالجبنة
بعد تحضير المكونات السابقة، لا بد أن تتعرفي على طريقة تحضير البشاميل بالجبنة، لأن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل البشاميل بالجبنة:
- نسكب الحليب السائل في وعاء كبير، ثم نضيف إليه أربع ملاعق كبيرة من الدقيق العادي، و50 جرامًا من الزبدة.
- تحويل الحرارة إلى متوسطة والبدء في خفق الخليط.
- نواصل الخفق بسرعة حتى تذوب الزبدة ويغلي الخليط، حتى يختفي الدقيق وتبدأ الصلصة في التكاثف.
- اخفقي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي 100 جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- نترك البشاميل على النار لمدة عشر دقائق.
- نرفع صلصة البشاميل عن النار، ثم نسكبها في وعاء التقديم.
طريقة البشاميل باللحم المفروم
اعتادت ربات البيوت على تحضير الصلصات اللذيذة لعائلاتهن، ومن أبرز الصلصات التي أحبها الكثيرون هي صلصة البشاميل ذات الأصل الفرنسي. تشتهر هذه الصلصة بقوامها السميك ويمكن تحضير البشاميل بعدة طرق مختلفة. وفي هذا المقال سنتناول طريقة البشاميل باللحم المفروم، بطعم لذيذ وخطوات بسيطة.
مكونات عمل البشاميل باللحم المفروم
يمكنك عزيزتي تحضير البشاميل باللحم المفروم بخطوات بسيطة، لذا سنقدم الآن مقادير البشاميل باللحم المفروم، وهذه المكونات هي كما يلي:
- 700 جرام من المعكرونة.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 800 جرام من اللحم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- 100 جرام من الدقيق العادي.
- 700 مل من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- 350 جرامًا من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة تحضير البشاميل باللحم المفروم
بعد تحضير المكونات السابقة لا بد أن تتعرفي على طريقة تحضير البشاميل باللحم المفروم، لأن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل البشاميل باللحم المفروم:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.
- أضيفي المعكرونة وملعقة كبيرة من الزيت ومكعبات المرق إلى الماء المملح واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- نترك اللحم المفروم يطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه موحداً.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم الدقيق ثم أضيفي الحليب.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- نسكب نصف كمية الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة ونضيف إليها جبنة الموزاريلا.
- نسكب نصف كمية المعكرونة في الطبق المجهز ونغطيها بخليط اللحم المفروم، ثم نسكب الكمية المتبقية من المعكرونة فوق اللحم المفروم ونسكب فوقها الصلصة المتبقية.
- نخبز البشاميل في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
وفي الختام، نكون قد أنهينا مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة البشاميل بالدقيق والحليب، بطعم لذيذ وخطوات بسيطة. كما قدمنا العديد من الوصفات لعمل البشاميل مثل البشاميل بالجبنة والبشاميل بالقشطة وغيرها الكثير من الوصفات اللذيذة.