طريقة دجاج تكا من أحدث طرق طهي الدجاج والتي ترغب كل امرأة في تعلمها، حيث يلجأ أفراد أسرتها إلى تناوله خارج المنزل للاستمتاع بمذاق فريد، بينما لا تستطيع الأمهات تقليد تقديم مثل هذا الطعم في المنزل، وعلى وعلى هذا سنكتب هذا المقال لنكشف عن طريقة دجاج تكا وأسرار نجاح الوصفة، فتابعونا.
مكونات وصفة دجاج تكا في الفرن
- 2 دجاجة كبيرة، ننزع الجلد عنها.
- نصف كوب متوسط من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 قطع فحم لشوي الدجاج.
مكونات أخرى
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
خطوات عمل دجاج تكا في الفرن
- قطعي الدجاجتين إلى ثماني قطع واصنعي ثقوباً صغيرة في كل قطعة بالسكين لتتبليها جيداً بالتتبيلة.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق حتى تتشرب كمية مناسبة من الخل بعد تدليكها جيداً به.
- تحضير التتبيلة من خلال أخذ طبق جانبي وإضافة البابريكا، الملح، الكمون، الزعفران، الكزبرة، الزبادي، مسحوق الهيل، الثوم والزنجبيل، ثم تحريك جميع المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- أخرجي الدجاج من الخل، ثم أضيفي خليط التتبيلة المجهزة مسبقاً، وقومي بتدليك الدجاج جيداً من جميع الجوانب، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، وكلما طالت المدة، زادت امتصاص قطع الدجاج للتتبيلة.
- قبل البدء بالطهي، أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة العادية وأشعلي الفرن لتسخينه مسبقاً.
- نحضر صينية خبز، ونضع فيها قطع الدجاج، وندخلها إلى الفرن، مع الحرص على عدم تغطية صينية الدجاج.
- أثناء طهي الدجاج، قومي بإشعال الفحم حتى يتوهج ثم ضعيه في ورق الألمنيوم مع قليل من الزيت النباتي.
- ضعي ورق الكربون في صينية الدجاج، ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة ساعة حتى تأخذ نكهة الشواء وتتلون بالكامل.
- يمكنك الآن تحضير سندويتشات دجاج تكا وتقديمها لأفراد عائلتك، حيث يتكون الساندويتش من خبز الباجيت الفرنسي، قومي بتوزيع قطع الدجاج على الرغيف بشكل طولي، ثم اسكبي بجانب الدجاج بعض المايونيز وأضيفي الخيار والخس والطماطم والبطاطس المقلية. – تقدم الساندويشات دافئة .