يعتبر اللحم البقري من أفضل اللحوم وألذها، حيث يتمتع بالعديد من الخصائص أبرزها سرعة الطهي والطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. كما أن هناك العديد من الطرق التي يتم من خلالها طهي اللحم البقري للحصول على أكثر من نكهة، ومن خلال السطور التالية: هذا المقال سيوضح لك كيفية طهي اللحم البقري باستخدام أكثر من وصفة، فتابعنا.
كيفية طهي شريحة لحم في الفرن
المكونات
- 6 شرائح ستيك.
- ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
- ربع كوب كبير من الخل.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
خطوات التحضير
- ضعي شرائح الستيك على ورق البرشمان لتحضيرها للطهي.
- ابدأ بضرب الفطائر بالمطرقة حتى تصبح رقيقة.
- أحضري وعاءً لتحضير تتبيلة اللحم، ثم ضعي فيه الملح، والخل، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والفلفل الحار، وزيت الزيتون، والأوريجانو، ثم قومي بتحريك هذه المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- وزعي خليط التتبيلة السابقة على جميع شرائح اللحم من جميع الجوانب ودلكيها جيداً، ثم ضعي أكياساً بلاستيكية فوق الشرائح للحفاظ على النكهة وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على النكهة الكافية.
- تشغيل الفرن لتسخينه، ثم إحضار صينية الخبز وترتيب قطع اللحم المشوي المتبل، ثم إدخال الصينية إلى الفرن مع تشغيل الشواية وترك اللحم لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويقدم. حوافها بنية اللون.
- أخرجي شريحة اللحم في طبق التقديم وقدميها دافئة مع الخبز أو السلطة أو البطاطس المقلية حسب تفضيلاتك.
كيف لطهي شريحة لحم مع الفطر
المكونات
- 4 شرائح ستيك.
- 2 بصل مقطعة إلى شرائح.
- 2 كوب متوسط من الفطر.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب متوسط من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 2 كوب متوسط من شوربة اللحم.
- كوب متوسط من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من كريمة الطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير
- أحضري وعاءً لخلط التتبيلة التي تتكون من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة المجففة، والبابريكا، والبقدونس، واخلطيهم جيداً حتى تمتزجوا تماماً.
- وزعي شرائح اللحم على ورق زبدة، وتبليها بالخليط المجهز مسبقاً، ثم قومي بالنقر عليها من جميع الجوانب حتى تتكامل التتبيلة مع أنسجة اللحم الخاصة بشريحة اللحم.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الزبدة واتركيها حتى تذوب وتسخن.
- ضعي شرائح اللحم في المقلاة وقلبيها على الجانبين حتى تحصل على اللون البني المعتاد.
- نخرج شرائح اللحم ونضعها في ورق الألمنيوم ونغطيها جيداً من جميع الجوانب حتى تحتفظ بالحرارة.
- بعد إخراج اللحم من المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبي، ثم أضيفي الفطر مع التحريك المستمر.
- أضيفي القليل من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأبيض.
- أضيفي كريمة الطبخ واتركي الخليط لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- ضعي شريحة اللحم في طبق التقديم، واسكبي فوقها صلصة الفطر، وقدميها دافئة.