طريقة عمل المنتو المزيفة من الوصفات المعروفة في المطبخ الخليجي. يستغرق الطهي حوالي ساعة أو أكثر. ويتميز بكثرة مكوناته وقيمته الغذائية العالية. يتم إضافة بعض التوابل لإعطاء الوصفة طعماً مميزاً وغنياً. يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ. سعودي. كما يمكنك تغيير وتنويع الحشوات حسب الرغبة.
طريقة عمل منتو مزيف بالصلصة
ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المطاعم الخليجية الرئيسية. وهو طبق رئيسي يقدم مع بعض الأرز البسمتي أو المعكرونة حسب الرغبة. يمكن أيضًا إضافة البطاطس المقلية إلى الطاولة. وسنشرح طريقة تحضيرها مع الصلصة كالآتي:
مكونات الطبق
- كيلو واحد من عجينة السمبوسة.
- كيلوغرام وربع من اللحم المفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- حبة طماطم كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
كيفية التحضير
- نقسم شريحة السمبوسة إلى قسمين، ثم نبدأ بتحضير الحشوة المكونة من البصل وبهارات اللحم واللحم المفروم ونخلطهم جيداً باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نحشو السمبوسة بالعجين ونغلفها جيداً ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نحضر قدراً ونضعه على النار، ثم نضيف إليه كمية الزيت التي لدينا، وننتظر حتى يسخن، ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف معجون الطماطم.
- نضيف ربع كوب صغير من الماء إلى الخليط السابق، ثم نضيف البهارات والبهارات مثل الملح والفلفل والسبع بهارات ونخلطهم جيداً، ثم نقطع الطماطم ونضيفها إلى هذا الخليط.
- نترك خليط الصلصة على النار حتى يتكاثف ويبدأ الماء بالتبخر، ويستغرق ذلك حوالي ثلاث دقائق، ثم نفردها فوق العجينة.
- غطي الصينية بالورق الحراري، وأدخليها إلى الفرن لحوالي ربع ساعة على درجة حرارة منخفضة، ثم زينيها بالبقدونس وقدميها.
طريقة عمل منتو مزيف بالتورتيلا
في هذه الوصفة، نستبدل عجينة السمبوسة بعجينة التورتيلا الناعمة، وهي أقل في الدهون، ويمكنك إضافة حشوات مختلفة فيها مثل الدجاج، أو اللحم المفروم إذا كنت ترغبين بها كطبق رئيسي، أو حشوة الجبن والخضار إذا كنت ترغبين بذلك. فهو من الأطباق الجانبية للمقبلات، وهو طبق غني يناسب مختلف اللقاءات والدعوات. .
مكونات الوصفة
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- رشة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- بهارات الدجاج .
- صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة من السمن.
- كيلوغرام وربع من عجينة الجاودار.
- كوب من الشبت المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الطبخ السائلة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوب من الماء الدافئ.
كيفية التحضير
- نضع قدراً على النار حتى يسخن جيداً، ثم نضيف السمن حتى يذوب ونضع عليه قطع الدجاج ونحرك حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل والثوم ونستمر بالتحريك حتى يذبل الخليط.
- نضيف خليط التتبيلة الخاص بنا من الملح والفلفل الأسود والكمون وبهار الدجاج ونستمر في تحريك الخليط حتى تصل النكهة إلى جميع أجزاء الدجاج.
- نضع الشبت المفروم على صدور الدجاج ونطفئ النار ونبدأ بحشو التورتيلا ونلفها على شكل رول ثم نضعها في طبق خبز مدهون بالسمن أو الزيت.
- نحضر طبقاً آخر ونضع فيه الماء المغلي والجبن ومكعب مرقة الدجاج ونخلطهم جيداً حتى تذوب المكونات في بعضها البعض، ثم نسكبها فوق التورتيلا.
- ضعي الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالشبت المفروم.
كيفية صنع المانتو المزيفة بالتونة
يعتبر هذا الطبق مناسب أكثر لتناول وجبة العشاء، حيث أن حشوة التونة تمد الجسم بكمية كبيرة من البروتين، بالإضافة إلى احتوائها على أوميجا 3 مع أحماض معينة، فهي مناسبة جداً للأطفال وتساعدهم على النمو.
مكونات الوصفة
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم، مبشورة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كيلو سمبوسة.
- علبتان من التونة.
- علبة قشطة .
- كوب إلى ربع جبن سائل.
- مكعب من مرقة الخضار.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
كيفية التحضير
- أحضري قدراً متوسطاً وضعيه على النار، ثم أضيفي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المبشور حتى يذبل.
- عندما يبدأ البصل يتغير لونه نضيف الجزر ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة ثم نضيف كمية التونة الموجودة فيه.
- أضيفي خليط البهارات المكون من الملح والفلفل الأسود والكمون، وحركيهم جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
- نضع الخضار المقطعة، بما في ذلك الفلفل والبصل والبقدونس، فوق خليط التونة حتى نجهز الحشوة.
- ضعي علبة الكريمة في محضرة الطعام مع مكعب الماء ومكعب مرقة الخضار واخلطيهم حتى تمتزج المكونات وتذوب.
- نفرد قطعة السمبوسة ونقسمها إلى نصفين ثم نضع فيها كمية مناسبة من الحشوة ونلفها على شكل رول ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكل الكميات.
- نسكب خليط الكريمة المجهزة في الخلاط، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج ونقدمها مزينة بالبقدونس.
كيفية عمل مينتو مزيف على الخبز المحمص
هذه الوصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن المتنوعة، بالإضافة إلى صدور الدجاج التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.
مكونات الوصفة
- علبة توست.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- نصف كيلو من صدر الدجاج المفروم.
- حبتان من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة من الثوم المعصور.
- حبتان من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- علبة قشطة .
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
كيفية التحضير
- ضعي صدور الدجاج في الماء لسلقها واتركيها حتى تنضج نصفاً.
- نرفع مقلاة بها الزيت على النار حتى تسخن ونضيف البصل المبشور حتى يبدأ يتغير لونه، ونضع عليه الطماطم المفرومة والثوم المضغوط، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الفلفل والبقدونس والجزر والملح ويقلب الخليط حتى تتذوق المكونات بعضها البعض.
- نضيف الدجاج المفروم ونحرك ثم نرفع القدر عن النار.
- نحضر صينية خبز ونرتب فيها الخبز المحمص بعد إزالة الجوانب. ثم نضيف كمية من الحشوة على كل قطعة توست ونغلفها ونضعها في الصينية.
- تحضير خليط القشطة والجبن وتقليبهم معاً، ثم توزيع الكمية فوق الخبز المحمص، وإدخاله في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح لونه ذهبياً.
لقد قدمنا أكثر من طريقة لعمل مانتوس وهمية بحشوات مختلفة، تناسب جميع الأذواق، مع اختلاف أنواع المعجنات المستخدمة لتحضير الوصفة، من اللفائف أو التوست أو السمبوسة، حسب ما هو متوفر لديكم، لكن يجب أن تأخذوا مع مراعاة مدة طبخ كل عجينة.