تعتبر طريقة عمل فيليه السمك من أسهل الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل. كما أن له العديد من الفوائد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل الفسفور والكالسيوم. يمكنك تحضيرها بكل سهولة وبعدة طرق لذيذة. ويتميز السمك الفيليه بأنه ليس له أشواك، لذلك يسهل تناوله على الأطفال وكبار السن. سوف نتعرف عليك. تعرف على الطرق المختلفة لتحضيرها في المقال التالي.
طريقة عمل فيليه السمك
يعتبر السمك من أهم الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص بسبب فوائده الكثيرة وطعمه اللذيذ. ويمكن صنعه في المنزل بسهولة بعدة طرق، كما أنه رخيص الثمن. سنوضح لك طريقة عمل فيليه السمك المقلي:
المكونات
- كيلوغرام واحد.
- ملعقة من الملح.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- فلفل اسود.
- ملعقة من الخل.
- عصير ليمون.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الماء الفاتر.
- زيت.
خطوات التحضير
- نضع السمك في وعاء، ونغسله وننظفه جيداً، ونهرس الثوم ثم نضيف الملح والخل والكمون والليمون.
- نخلط المكونات مع السمك ثم نتركه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، حتى يصبح مالحاً وطعمه طيب.
- نحضر صينية ونضع فيها الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ثم نخلط المكونات معًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كمية خليط الدقيق ثم نضيف الماء الفاتر ونحرك جيداً.
- نحضر السمك ونضعه في الخليط السائل ثم نضعه في الدقيق. نحضر مقلاة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت ونضيف إليها شرائح الليمون لمنع الرائحة ونضعها على الموقد.
- بعد تتبيله بالدقيق، ضعي السمك في الزيت الساخن وارفعي النار إلى درجة متوسطة حتى ينضج السمك جيدًا.
- اقلي السمك على الجهتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجهتين، ثم أخرجيه من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لتصريف الزيت الموجود فيه.
- ويقدم ساخناً، ويزين بالبقدونس، وهكذا تعرفنا على الطريقة الأولى لعمل فيليه السمك.
سمك فيليه بالخضار
يمكن تحضير السمك الفيليه بأكثر من طريقة. يتميز السمك الفيليه بأنه مناسب للاستخدام بطرق مختلفة. ويمكن صنع العديد من الوصفات الرائعة بها، وسنقدم لكِ طريقة عمل فيليه السمك مع الخضار.
المكونات
- ملعقة من بهارات السمك.
- حبتين ليمون.
- نصف كيلو سمك فيليه.
- فاكهتي هي الروم.
- مع سلة.
- جزرة.
- حبتان من البصل.
- ملعقة من الملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة من الكمون.
كيفية التحضير
- اغسلي الجزر والبازلاء جيداً، ثم ضعيهما في مصفاة وأضيفي إليهما شرائح البصل الرقيقة.
- ضعي قدراً على النار وضعي فيه الماء، ثم ضعي عليه المصفاة وأغلقيها حتى تغلي من خلال البخار المتصاعد من الماء المغلي، ولا تنسي وضع البهارات والملح عليها.
- وعندما تنضج نحضر صينية ونضع بها بهارات السمك والكمون والخل والليمون والفلفل والملح وباقي الشرائح ونخلطهم معًا.
- نضع السمك في التتبيلة ونقلبه على الجهتين حتى يصفى، ثم نغطي الصينية بالفويل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، واتركيها لمدة ثلث ساعة ثم اختبريها للتأكد من نضجها.
- تقدم ساخنة مع البازلاء والجزر والأرز.
طريقة عمل سمك فيليه مشوي بالصلصة البيضاء
يعتبر السمك وجبة خفيفة، كما يعتبر من أفضل الوجبات التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي، لذلك سنوضح لك طريقة عمل فيليه السمك المشوي.
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- ربع كيلو جمبري مطبوخ.
- ربع كوب ليمون.
- كمون.
- ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من الحليب.
- 50 جرامًا من الزبدة.
- ملعقة من الملح.
- فلفل اسود.
- 100 جرام من الجبن المبشور.
- ربع كوب دقيق.
كيفية التحضير
- ضعي الزبدة على النار حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وحركي باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب الدافئ إلى الدقيق والزبدة وقلبي جيدًا، يمكنك أيضًا استخدام مضرب البيض للخلط.
- أضف الملح والجبن المبشور والفلفل إليهم وحرك الخليط أثناء إضافتهم حتى لا يحترق في القاع.
- نحرك باستمرار حتى يتكاثف القوام، ثم نرفعه عن النار، ونتركه حتى ينضج.
- نغسل السمك ثم نضعه في صينية ونضيف الكمون ونغلق الصينية بالفويل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج، ثم أخرجيها وقدميها دافئة.
- نضع السمك في طبق التقديم مع الجمبري المطبوخ، ونضع فوقه الصلصة البيضاء التي حضرناها، ونضيف شرائح الليمون للتزيين.
طريقة عمل سمك فيليه مع الأرز البسمتي
ويتميز السمك فيليه بإمكانية تحضيره مع أكثر من نوع من الأرز. ويمكن تحضيره بالأرز البسمتي الذي يفضله الكثير من الناس وهكذا.
المكونات
- كيلو واحد من سمك فيليه.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الملح.
- كمون.
- ربع ملعقة.
- حبتان من البصل.
كيفية التحضير
- يُقطع السمك إلى شرائح متوسطة الحجم، ويُتبل بالملح والكمون والكزبرة.
- نغسل الأرز ونضعه في قدر على النار، ثم نضع عليه الماء والمرق والملح ونتركه حتى يغلي، ثم نترك النار هادئة حتى يتبخر.
- أطفئ النار ثم ضعي مقلاة بها زيت على النار وأضيفي قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها.
- نقطعها إلى شرائح ونضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ونخرجها.
- ضعي قطع السمك في طبق التقديم، وأضيفي الأرز، وزينيه بالبصل.
طريقة عمل فيليه السمك الحار
ويتميز السمك بقدرته على تحضيره بارداً أو ساخناً بإضافة خليط التوابل إليه. ويتميز بمرونته مما يسمح لنا بتنويع وصفاته. هنا هي الوصفة:
المكونات
- أربع شرائح كبيرة من السمك الفيليه.
- خمسة فصوص من الثوم.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- كوب.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار.
- ملعقة من الملح.
- شرائح ليمون.
كيفية التحضير
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الثوم المهروس، والبابريكا، والطماطم، والفلفل الحار، ونخلط جيداً ونتركه حتى يغلي.
- نطفئ النار ونترك الخليط ليبرد ثم نضيف الليمون بعد أن يبرد ونحرك.
- نحضر السمك ونغسله جيداً ونقطعه إلى قطع كبيرة ونضع السمك في الخليط الذي قمت بتحضيره ونغلقه جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يجب أن يغطى الخليط جيداً، ثم ضعي صينية على النار واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي فيها شرائح السمك بعد فصلها عن الخليط.
- يقلى السمك على الجهتين حتى ينضج ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالليمون ويقدم مع خبز التورتيلا.
طريقة عمل شيش فيليه السمك
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ الطرق التي يمكن صنعها في المنزل، وسيحبها أطفالك كثيراً. سنوضح لك طريقة تحضير شيش فيليه السمك:
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- بصل مقطع شرائح.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كيلو طماطم صغيرة الحجم.
- ثلاث فصوص.
- ملح.
- كمون.
- بهارات السمك.
كيفية التحضير
- يُقطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُتبل بالكمون والملح والبهارات، ثم يُضاف الثوم المهروس وزيت الزيتون وتُخلط المكونات معًا.
- قطعي الفلفل والبصل إلى قطع متوسطة الحجم، خذي سيخاً وضعي فيه قطعة بصل، ثم قطعة سمك، ثم فلفل ملون.
- جعل جميع المبالغ بنفس الطريقة. عند الانتهاء، ضعي أعواد الشيش في صينية وأدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
- عند انتهاء الساعة الثالثة، اختبريها لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة وذهبية اللون، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل فيليه السمك بالصلصة
وتعتبر هذه الطريقة من الطرق الرائعة التي يحبها الكثير من الناس، وخاصة الذين يحبون معجون الطماطم. سنوضح لك طريقة تحضير سمك فيليه بالصلصة:
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- بصل مفروم.
- طماطم.
- فص كبير من الثوم.
- ماء.
كيفية التحضير
- نتبل السمك بالملح والفلفل، ثم نضع الزيت في صينية، ونرتب شرائح السمك فيها، وندخل الصينية إلى الفرن الساخن.
- نترك السمك في الفرن لمدة ثلث ساعة مع التحريك حتى ينضج ثم نغلق الفرن ونترك السمك ليبرد.
- نأخذ الطماطم ونغسلها جيداً ونضعها في الخلاط الكهربائي مع البصل والثوم والملح والفلفل والقليل من الماء ونخلط المكونات.
- ضعي الخليط في مقلاة على النار وعندما يغلي أضيفي شرائح السمك وخففي النار، وقلبي شرائح السمك واتركيها لمدة خمس دقائق ثم قدميها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون
يعتبر الثوم والليمون من أهم المكونات المستخدمة في تحضير السمك، حيث يمنحانه نكهة رائعة. نعرض لك طريقة تحضير سمك فيليه مشوي مع صلصة الثوم والليمون:
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة من قشر الليمون.
- ملح.
- طبق صغير من اللحم المفروم.
- فلفل اسود.
كيفية التحضير
- نضع السمك في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الليمون، والثوم، والملح، والقشر، والبقدونس، والفلفل، وزيت الزيتون، والزبدة.
- نترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة، ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونضع فيها السمك والخليط كله.
- أدخلي السمك إلى الفرن الساخن بعد تغطيته بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل فيليه السمك بالوصفة السرية
يحاول الكثير من الأشخاص البحث عن أجمل وصفة لعمل فيليه السمك، وسنقدم لكم الوصفة السرية التي يمكن استخدامها لتحضير أشهى شرائح السمك المقلي:
المكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة من الثوم المعصور.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ملعقة من الكركم.
- كسبرة.
- عصير ليمون.
- ربع كيلو قشور.
- بيضتان.
- كوب من الدقيق.
كيفية التحضير
- نضع جميع البهارات على السمك مع عصير الليمون والملح والثوم المهروس، ونخلطهم معًا.
- نترك الخليط مع السمك لمدة نصف ساعة، ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها كمية من الزيت.
- ضعي السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ولا تنسي تتبيل الدقيق بالملح والكمون.
- ضعي السمك في الزيت الساخن ثم اقلبيه على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
- إذا أردت السمك مقرمشاً، ضعيه على نار متوسطة، ثم عالية، وقدميه دافئاً.
تعلمنا طريقة عمل فيليه السمك في المنزل بسهولة، وبينا أكثر من طريقة لتحضيره، لأن السمك من أهم الأطعمة التي تمدنا بالكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.