أطباق يوم التأسيس السعودي متنوعة للغاية، بما في ذلك أطباق اللحوم والمرق الشعبية، بالإضافة إلى بعضها الذي يزين المائدة بشكل فريد اليوم.

يعد يوم التأسيس من المناسبات الرسمية التي يحتفل بها الشعب السعودي بطرق مختلفة ومتنوعة، حيث يعتبر الأهم في دول المملكة.

بالنسبة للعرب بشكل عام وأهل المملكة بشكل خاص، يعتبر الطعام جانبًا أساسيًا من جوانب الاحتفال.

أولاً: الدورات الرئيسية في يوم التأسيس

وفي هذا اليوم تتوافر العديد من الأطعمة الفريدة والبسيطة ذات القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ والسعر المناسب. ومع ذلك، هناك أطباق اللحوم الأخرى الفريدة أيضًا.

1- مرقوق شعبي

يتم تحضير هذا الطبق في المنطقة الوسطى ويتكون بشكل رئيسي من اللحوم. وهي مصنوعة من عجينة القمح مع البصل واللحوم والماء والخضروات.

  1. وضع الدقيق، والماء، والملح في وعاء، والعجن حتى الحصول على عجينة مثالية.
  2. يُطهى اللحم مع البصل والخضروات ويُضاف هذه العجينة.

2- جمبري مملح

وهو أكلة شعبية تحضر في أيام العيد في المناطق الساحلية. وله طريقة خاصة يتم فيها تجفيف الجمبري ومن ثم إضافته إلى الأطباق.

المكونات

  • جمبري مملح
  • بصل
  • الزبدة الموضحة
  • بهارات حسب الرغبة
  • الرز

الإعداد

  1. قم أولاً بطهي الأرز.
  2. ثم تضاف صلصة محشي الجمبري ويضاف إليها البصل والبهارات والسمن مما يعطي الطعم العربي الأصيل.

شاهد من هنا

3- التطريز

وهو طبق أصيل للغاية مصنوع من اللحوم ويقدم كواحد من أفخم الأطباق.

المكونات

  • للضغط
  • ملح وفلفل أسود
  • الهيل والليمون والقرفة
  • معجون صلصة
  • ماء
  • لحم خروف
  • كوسة
  • فلفل حار
  • طماطم
  • دقيق
  • السمن
  • جزرة
  • بصلة

الإعداد

  1. نعجن الدقيق بالماء ونضيف الملح فقط حتى تتكون عجينة.
  2. نقطع البصل ونضعه في قدر على النار ثم نضيف البهارات ونقلب جيداً.
  3. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي الخضار المقطعة واللحم
  4. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى القدر مع باقي المكونات.
  5. خففي النار واتركيه حتى ينضج كل شيء.

4- سمك مقلي

وهو طبق مميز يتميز بأن تحضيره يتم تحضيره بطريقة فريدة جداً.

المكونات

  • سمكة
  • الزيت
  • ماء
  • الرز
  • دقيق
  • التوابل والملح

الإعداد

  1. اطهي الأرز جيداً وأضيفي إليه البهارات التي تعطيه نكهة مميزة.
  2. يغسل السمك جيداً ثم يتبل ويضاف الدقيق ويقلى في الزيت.
  3. ويقدم مع الأرز كما هي عادة أهل هذه المنطقة.

5- عصيدة اللحم

وهو من أشهر أطباق يوم التأسيس في المملكة العربية السعودية وأكثرها تميزاً، خاصة في المنطقة الشرقية، ويصنع من خليط اللحم والتمر الهندي.

المكونات

الإعداد

  1. ضعي الماء، ثم التمر الهندي، واللحم في وعاء.
  2. عندما تنضج المكونات، قومي بتحريكها جميعًا معًا.
  3. يقدم مع بعض الخبز.

ثانياً: الأكلات الشعبية في عيد التأسيس

كما قد يتمتع الشعب السعودي بعدد من الأطباق الشعبية التي لا تحتوي في المقام الأول على اللحوم.

1- الكمأة

يُطلق عليه أحيانًا اسم الفقاع وهو أحد الأطعمة الأساسية التي يعدها سكان المدينة الصحراوية في يوم التأسيس. وهو نوع من الفطر وله قيمة غذائية عالية جداً، مما يجعله في النهاية يضاهي اللحوم ويقدم بديلاً له.

  1. غلي الكمأة بعد غسلها جيداً.
  2. أضف النكهات حسب الذوق. يمكنك إضافة السمن.
  3. يُقدم مع الأرز، تماماً كما يوضع اللحم فوقه.

2- إدام عظم

يتم تحضير هذا الطبق من الرجلة عن طريق قليها في القليل من الزيت مع الفلفل والكمون وأخيراً إضافة بذور السمسم فوقها للتزيين.

3- قطعة من الجمر

وهو نوع من أنواع الكيك ومن أطباق يوم التأسيس السعودي. إنها بسيطة ومناسبة جدًا لتقديمها مع أطباق أخرى.

المكونات

الإعداد

  1. يعجن الدقيق مع الخبز والماء.
  2. تشكل العجينة على شكل قرص.
  3. ضعيها على الفحم وغطيها حتى تنضج تماما.
  4. يقلب من وقت لآخر حتى ينضج من جميع الجوانب.

4- تناول الفريك

ويعتبر من الأطباق التقليدية التي تحتوي على البرغل المسلوق وبعض المكونات الأخرى التي تمنحه فوائد وطعماً فريداً.

المكونات

  • الحبوب من القمح
  • لبن
  • بصلة
  • ماء

الإعداد

  1. يمكن حفظ حبوب القمح سليمة دون أن تتحول إلى فريك.
  2. لكن ضعيها في الماء مع الفاصوليا على نار هادئة حتى تنضج.
  3. عندما ينضج أضيفي الحليب.
  4. يقلب ويترك حتى ينضج بالكامل.
  5. عندما يصبح جاهزا، أضف السمن أو الزبدة.
  6. ويؤكل حلواً مع بعض المكسرات أو مالحاً مع بعض اللحوم.

ثالثاً: أشهر حلويات يوم التأسيس

يتم في هذا اليوم صناعة عدد من الحلويات البسيطة جداً والتي تتميز ببساطتها وأصالتها.

1- حلويات البلاليط

وتقدم هذه الحلوى في المناسبات الخاصة خلال الأعياد ورمضان في المنطقة الشرقية. وهو طبق تقليدي للغاية يتم تحضيره بالشعيرية والسمن والسكر والماء.

  1. يتم طهي الشعيرية أولاً.
  2. أضف السمن.
  3. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة في النهاية عند التقديم.

2- مربى الورد

وهو من الأطباق التي يتم إعدادها في المناسبات الخاصة حيث أنه من الحلويات المميزة.

المكونات

  • اللطف ودية العبادة
  • سكر
  • ماء

الإعداد

  1. ضعي الورد، السكر، والماء في وعاء.
  2. اشتعلت فيها النيران.
  3. دعها تقف حتى تنتهي تمامًا.
  4. ثم خففي النار تماماً حتى يتكون المربى.

3- أكلة الحنين

وهو من الأطباق السعودية التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية، ويتميز بطعمه الفريد كما يجمع بين الجاذبية الأصيلة والفوائد الكبيرة.

المكونات

  • السمن
  • يذهب دون ندوب
  • الماء الساخن
  • طحين القمح الكامل
  • صرخ هيل
  • زعفران

الإعداد

  1. طحن التمر حتى يتكون معجوناً ناعماً.
  2. أضيفي الدقيق والماء واعجني جيداً حتى تتشكل كتلة متماسكة.
  3. أضف السمن.
  4. أضف النكهات حسب الرغبة، على سبيل المثال. على سبيل المثال، الهيل أو الهيل.
  5. نشكلها إلى قطع صغيرة ونتركها في الثلاجة حتى تجمد.
  6. يقدم باردا.

يحتوي يوم تأسيس المملكة العربية السعودية على ثروة من العناصر التي ستأخذك إلى الحضارة الموجودة في هذا اليوم وهي مزيج من العوام والتقليد القديم.