هناك العديد من الطرق التي يستخدمها الكثير من الناس لصنع الملوخية الجافة حيث أن هناك طريقة تصنع في كل من المملكة العربية السعودية ومصر وأيضاً في سوريا. ولهذا السبب سنتعرف على طريقة عمل الملوخية المجففة في الحجاز وسوريا ومصر، ومن خلال ذلك يمكنك الاستمتاع بأفضل الطرق مع تقديم أشهى المأكولات. ويجب عليك التعرف على كافة الأساليب والخطوات المستخدمة لتسهيل تنفيذه.
- الملوخية من أفضل وأجمل الأطعمة التي يمكنك تحضيرها وتنفيذها في المنزل.
- كما تعتبر الملوخية الجافة من أهم الأطعمة التي ترمز للبلد نفسه.
- ويتم تنفيذها بخطوات بسيطة وتختلف عن الملوخية المزروعة.
طريقة عمل الملوخية السورية المجففة
الملوخية السورية من الأكلات اللذيذة التي يبحث الكثير من الناس عن تحضيرها. يتم تحضيرها بخطوات بسيطة ولها الشكل والطعم الذي نفضله جميعا. الآن دعونا نلقي نظرة على الخطوات الرئيسية بهذه الطريقة:
مكونات الوصفة
- 200 جرام ملوخية مجففة.
- 200 جرام دجاج أو لحم بقري وأي نوع تفضلينه.
- 12 فص ثوم.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حفنة كبيرة من الكزبرة.
- 200 جرام أرز، ويمكن أن يكون أي شيء تريده.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ليمونة.
الإعداد
ويمكن تعلم طريقة التحضير البسيطة من خلال خطوات بسيطة، ويمكن الاطلاع على الخطوات وتطبيقها على النحو التالي:
- تحتاج إلى غلي الملوخية المجففة وإضافة الفلفل والزبدة ثم تركها حتى تجف.
- نطهو اللحم أو الدجاج على النار، ثم نخرجه ونضعه مع اللحم.
- أضيفي مرق الدجاج إلى الملوخية واتركيها تختلط لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- أضيفي الكزبرة والثوم واطهيهما معًا لبعض الوقت، ثم قدمي اللحم أو الدجاج معًا.
طريقة عمل الملوخية الحجازية المجففة
ويعتبر من أهم الأماكن التي يتم فيها إنتاج طريقة فريدة لتحضير الملوخية الجافة ذات المذاق الرائع. إذا كنت تبحث عن طريقة لتصنيعها، فإليك كيفية القيام بذلك:
المكونات اللازمة لتحضير الوصفة
- تحضير قطع من اللحم يصل وزنها إلى نصف كيلو.
- تحضير كوب من الملوخية المجففة وإضافتها حسب الرغبة.
- تحضير البصل.
- تحضير حبتين من الطماطم المتوسطة الحجم.
- حوالي 4 فصوص من الثوم.
- أضيفي الفلفل والملح والكزبرة حسب الحاجة.
- مع الكثير من النفط.
- نحن بحاجة إلى إعداد وعاء من الماء المغلي.
كيفية تحضير الوصفة
- علينا تحضير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في كمية كبيرة من الزيت على النار حتى يذبل.
- نحتاج إلى تقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط ثم إضافة الملح ووضع كل شيء في قدر على النار.
- نضيف الماء، على أن يكون متناسباً مع عدد قطع اللحم الموجودة، حتى ينضج.
- في مقلاة على النار نضع الزيت مع الكزبرة والثوم ونتركهم حتى يذبلوا.
- نترك الملوخية المجففة مع الخليط السابق حتى تبدو مطبوخة وتظهر الفقاعات أيضاً.
- نضيفه إلى ماء اللحم ونتركه حتى يصبح جاهزًا أخيرًا.
- علينا تحضير قطع اللحم بالملوخية المجففة.
طريقة عمل الملوخية المصرية الجافة
يمكنكم التعرف أكثر على طريقة تحضير الملوخية المصرية، حيث يمكنكم بخطوات بسيطة تحضير أشهى وأجمل الأطباق، هكذا:
المكونات للتحضير
- تحضير كوب كامل أو كوبين من الملوخية المجففة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- تحضير ربع كوب من الكزبرة.
- تحضير ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
- ثوم مفروم، من 4 إلى 5 قطع.
- يجب رش الملح في الأعلى إذا رغبت في ذلك.
- دفقة.
- فلفل اسود.
كيفية تحضير الوصفة
- نحن بحاجة إلى نخل الملوخية جيداً من خلال منخل.
- ضعي بيكربونات الصوديوم عليها واتركيها تنظف جيداً.
- نحتاج إلى سكب كوب كامل من مرق الدجاج أو اللحم مع الملوخية ونتركها حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ضعي الكمية المتبقية من مرقة الدجاج أو اللحم مع الطماطم والثوم، ولكن نصف الكمية، في وعاء آخر على النار واتركيها حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- نضيف خليط الملوخية والمرق السابق إلى القدر، ونحرك جيداً ثم نرفعه عن النار.
- أضيفي الكزبرة والثوم المتبقي وستكون الوصفة جاهزة.
- نقدمها مع أطباق الأرز واللحوم الأخرى وكل شيء جاهز.
نصائح صحية لتحضير الملوخية
هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها إذا كنت ترغب في تحضير الملوخية المجففة بأي شكل من الأشكال. هذه تأتي في هذا النموذج:
- إذا قمنا بتحضير المرق باللحم أو الدجاج فيجب أن نختاره بدون دهون أو جلد في الدجاج.
- تحتاج إلى التحكم في مستوى الملح، ولكن ليس زيادته، لأن ذلك يضر بالصحة ويزيد من ضغط الدم.
- إلى جانب الملوخية، إذا اخترت الأرز، يجب عليك اختيار الأرز البني لأنه غني بالألياف ومفيد للصحة.
- تحتاج إلى غسل الملوخية جيداً وتصفيتها أيضاً.
- إذا كنت لا تريد أن تسقط الملوخية، فلا يجب أن تغطيها، بل اتركها هكذا.
- ومن الضروري أيضًا اتباع جميع الخطوات المذكورة إذا كنت تريد ملوخية جميلة وصحية.
اتبع جميع الخطوات المتاحة لتحضير الملوخية المجففة من الحجاز وسوريا ومصر وسيتم تقديم أشهى وأفضل الأطباق إلى جانب الأطعمة اللذيذة الأخرى.
الأسئلة المتداولة
-
لماذا تتعرق الملوخية؟
لأنك تحركها باستمرار أثناء الطهي وتتأكد من عدم التصاقها ببعضها ثم تضعها على النار مباشرة