عندما يأتي شهر الخير، يهتم الجميع بالطعام ويأكلونه ويجعلونه لذيذًا جدًا. ولهذا السبب، تستعد النساء لطهي أطباق مختلفة في المنزل. كل هذا يساهم في جعل هذا الشهر مميزًا وجميلًا ولا ينسى. كما أن الفرح والشعور بالروحانية الجميلة والنعيم في بداية شهر رمضان هو عبادة يثاب عليها المسلم وتنجز الكثير. تقوم النساء بإعداد منتجات مختلفة، مثل هذا المنتج:
1-حلويات رمضان
- الجولاش.
- كنافة.
- القطيف.
- المكسرات مثل البندق واللوز والفول السوداني.
- ياميش رمضان مثل الزبيب وجوز الهند.
- القطيف.
- شربات الحلوى.
أنواع وأشكال مختلفة من الحلويات. ويتم اختيار الحلوى المفضلة لدى العائلة حسب الميزانية، بشرط شراء القطايف قبل شهر رمضان مباشرة. نملأها ونضعها في أطباق ونحتفظ بها في الثلاجة حتى تقلى.
2- وجبة السحور
- غداء.
- الفاصوليا الجافة.
- جبن.
- جبنة رومي .
- جبن أبيض.
- بيضة.
- بسطرمة.
يجب تقطيع الفاصوليا وتقسيمها إلى عدة أكياس وتخزينها في الثلاجة. ويحضر منه صرة مع كل وجبة سحور.
3- العصائر
- مانجو.
- الفراولة.
- عناب.
- عصير الكركديه .
- عرق السوس.
- سوبيا.
- شجرة الخروب المجففة.
- – الفواكه المجففة لعمل الخشاف، مثل التين والتمر والمشمش.
- تمور مجففة.
ومن الجدير بالذكر أن جميع أنواع العصائر لها طرق تحضير مختلفة، إلا أنها لا تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة قبل شهر رمضان، فيكفي تحضيرها ليلة السحور.
4- تخزين اللحوم والدجاج والأسماك
لا توجد كمية محددة، لذلك يتم تحضيرها حسب الميزانية وتخزينها في أكياس نظيفة في الفريزر، بشرط أن يكون لكل شخص مكانه الخاص وعدم تنظيف اللحوم أولاً. بالنسبة للدواجن، يتم تنظيفها بالليمون والخل الأبيض، وبعد تقطيعها يتم تخزينها في الأكياس.
5- تخزين الصلصة
جميع وجبات الإفطار في رمضان تحتاج إلى الصلصة حتماً، لذلك يجب تحضير كمية جيدة من الصلصة مسبقاً وتخزينها بطريقة محددة:
- اهرسي الطماطم في الخلاط حتى تصبح عصيرية.
- ضعي صلصة الطماطم في قدر صغيرة واتركيها حتى تتكاثف.
- ثم يخزن ما يكفي للوجبة في أكياس نظيفة ويفرغ الهواء منها ويوضع في الفريزر.
6- تحضير الخضار
أصبحت الخضار المحضرة رائجة في الأسواق بدلاً من الطازجة، لكن مع انتشار الآفات في الآونة الأخيرة، أصبح تحضيرها في المنزل عن طريق تنظيفها وتعبئتها في أكياس نظيفة ومن ثم وضعها في الفريزر هو الخيار الأمثل.
- قرنبيط.
- بَقدونس.
- سبانخ.
- كرفس.
- جزر.
- البدلة.
- بروكلي.
- الكرسي.
- ملوخية.
- أوراق العنب.
يجب تخزين الخضروات الجذرية في مكان بارد ومظلم وجاف، وفي أكياس نظيفة ومغلقة بإحكام ومكدسة جيدًا:
- البطاطس.
- يقطين.
- الثوم.
- البطاطا الحلوة.
- اللفت.
- بصل.
7- تخزين البقوليات
نظراً لتنوع أصناف الإفطار في الشهر الكريم، والذي يجمع جميع أفراد الأسرة على مائدة واحدة، تبدأ النساء بتجهيز تخزين الطعام. ومع ذلك، عليك التركيز على الأطعمة المسموح بتخزينها لفترة طويلة ولا تفسد في فترة زمنية قصيرة.
وهناك حبوب تختار ربة المنزل تجفيفها قبل شهر رمضان. ولذلك يجب تخزينها في أكياس نظيفة ووضعها في باب الثلاجة. حتى لا يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة… مثل:
- العدسات.
- فول.
- الحمص.
- اللوبيا.
- جميع أصناف الأرز: “البسمتي والمصري والبني”.
- المكرونة بأنواعها: الشعيرية، الأورزو، السباغيتي.
8- مشتريات رمضان من السمن والزيت
لا تقم بطهي أي وجبة بدون الزبدة أو الزيت فهي من المتطلبات الأساسية لتعزيز طعم الطعام وجعله أشهى. لذلك يجب شراء الكميات بين الحين والآخر وتخزينها في الفريزر أو خارجها ويجب تغطيتها بإحكام وتخزينها في مكان مظلم.
- زيت الذرة أو عباد الشمس.
- خليط الزيت للقلي.
- زيت الزيتون.
- الزيت الساخن. زبدة بلدي.
- بدانة.
9- مشتريات رمضان من التوابل
وهو ما يمنح الأطباق مذاقاً مميزاً. هناك بهارات يصنعها الصيادلة ويمكنك شراؤها وتحضيرها في المنزل أو استخدامها بشكل فردي:
- ورق لوري.
- ملح.
- يمضغ.
- ألومني.
- كمون.
- كسبرة.
- كُركُم.
- كاري.
- القرنفل.
- قرفة.
- فلفل اسود.
- الفلفل الأبيض.
- السماق.
- مسحوق الزنجبيل.
- زعفران.
- زعتر.
- رَيحان.
- خلطة الكفتة.
- خلطة الدجاج المشوي
- خلطة شيش طاووق.
- خلطة حواوشي .
- خليط البشاميل .
- حب الهال.
- هبة البركة.
- جوزة الطيب.
- مسحوق الثوم.
- بيكربونات الصوديوم.
- البصل المجفف.
- بودرة البصل.
- فلفل أحمر.
نصائح للاستعداد للتسوق في رمضان 2023
نظرًا لارتفاع الأسعار والأنظمة الغذائية المختلفة لكل فرد من أفراد الأسرة، يجب أخذ بعض الأشياء في الاعتبار عند إعداد قائمة تسوق مكتوبة لشهر رمضان:
- ناقش مع العائلة ما هي الأطعمة التي يجب تناولها خلال هذا الشهر الفضيل.
- قم بتدوين جميع الأشياء الضرورية لوجبات الإفطار، فهي لها الأولوية على السحور.
- الحصول على البروتينات والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تمد الصائم بالقدر الكافي من الصحة والطاقة.
- التنويع في تناول العصائر لأن الجسم يفتقر إلى الماء.
- قم بشراء الأطعمة التي لها مدة صلاحية طويلة دون أن تفسد، بينما من الأفضل شراء الخضروات الطازجة عند الحاجة.
شهر البركات والاجتماعات بين العائلات والأصدقاء لتناول الأطعمة اللذيذة والصلاة معًا… فهو الشهر الذي يدخل الفرحة على المؤمنين، لذلك يجب الاستعداد جيدًا وشراء كل ما يلزم للقيام بذلك حتى لا تفعل شيئًا سوى العبادة. .