يعتبر الأرز المشكل من الوصفات الأكثر شعبية خاصة في الخليج العربي، حيث يقدم مع اللحم المشوي (المنسف). لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الأرز المشكل بخطوات بسيطة ووصفات مميزة.

1- طريقة تحضير الأرز بالخلطة

المكونات

  • أرز بسمتي، ثلاثة أكواب.
  • زيت نباتي.
  • السمن: كوب ونصف.
  • الملح والفلفل حسب الحاجة.
  • الكركم، ملعقة صغيرة.
  • سبع بهارات.
  • زعفران، نصف ملعقة صغيرة.
  • لحم مفروم، 250 جرام.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • عود قرفة.
  • حبتان من حب الهيل المطحون ناعماً.
  • زبيب 50 جرام.
  • اللوز 150 جرام.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة تحضير الأرز بالخلطة

  1. في بداية الوصفة نضع كمية من الزيت النباتي مع قليل من السمن على نار متوسطة.
  2. ثم في الخطوة التالية نضيف الأرز البسمتي ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأشقر.
  3. أثناء قلي الأرز، في وعاء آخر نضع كمية الزيت النباتي، ونضيف البصل ونقليه حتى ينهار، ثم نضع اللحم المفروم ونحرك حتى ينضج اللحم.
  4. أثناء طبخ اللحم نضيف جميع البهارات إلى اللحم ونحرك حتى تمتزج المكونات.
  5. في هذه الأثناء، نذوب بعض السمن في وعاء ونضيف عود القرفة والمستكة والهيل المطحون ونحرك كل شيء حتى تمتزج المكونات.
  6. ثم نضيف السكر ليعطيه طعماً حلواً ونذوبه مع السمن ونخلطه حتى تتجانس المكونات.
  7. بعد ذلك، نضيف الماء المغلي إلى قدر السمن ونترك الخليط يغلي جيداً. ثم نسكب الأرز المحمص في القدر ونغلقه بإحكام حتى ينضج.
  8. أثناء طبخ الأرز نحمص اللوز بالسمن ثم نضيف الزبيب ونحرك لمدة خمس دقائق.
  9. نسكب الأرز في وعاء التقديم ونضع فوقه اللحم المقلي وطبق جانبي من اللوز والزبيب. تهانينا.

2- طريقة تحضير الأرز المختلط مع شرائح الدجاج

المكونات

  • أرز بسمتي، ثلاثة أكواب.
  • زيت نباتي.
  • السمن: كوب ونصف.
  • الملح والفلفل حسب الحاجة.
  • الكركم، ملعقة صغيرة.
  • سبع بهارات.
  • زعفران، نصف ملعقة صغيرة.
  • 3 صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • عملتان فضيتان من الثوم المهروس.
  • عود قرفة.
  • حبتان من حب الهيل المطحون ناعماً.
  • زبيب 50 جرام.
  • اللوز 150 جرام.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة تحضير الأرز المشكل مع شرائح الدجاج

  1. في بداية الوصفة نضع كمية من الزيت النباتي مع قليل من السمن على نار متوسطة.
  2. ثم في الخطوة التالية نضيف الأرز البسمتي ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأشقر.
  3. أثناء قلي الأرز، في مقلاة أخرى، أضفنا كمية الزيت النباتي والثوم المهروس وقلّبناه حتى يذبل. ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى تنضج قطع الدجاج.
  4. أثناء قيامنا بقلي الدجاج، نضيف جميع البهارات إلى الدجاج ونحرك حتى تمتزج المكونات.
  5. ثم، في وقت آخر، نذوب بعض السمن في وعاء ونضيف عود القرفة والمستكة والهيل المطحون ونحرك كل شيء حتى تمتزج المكونات.
  6. ثم نضيف السكر ليعطيه طعماً حلواً ونذوبه مع السمن ونخلطه حتى تتجانس المكونات.
  7. بعد ذلك، نضيف الماء المغلي إلى قدر السمن ونترك الخليط يغلي جيداً. ثم نسكب الأرز المحمص في القدر ونغلقه بإحكام حتى ينضج.
  8. أثناء طبخ الأرز نحمص اللوز بالسمن ثم نضيف الزبيب ونحرك لمدة خمس دقائق.
  9. ثم نسكب الأرز في وعاء التقديم ونضع فوقه شرائح الدجاج المقلية وطبق جانبي من اللوز والزبيب. تهانينا.

3- طريقة تحضير الأرز بالخلطة بدون إضافات

المكونات

  • أرز بسمتي، ثلاثة أكواب.
  • زيت نباتي.
  • السمن: كوب ونصف.
  • الملح والفلفل حسب الحاجة.
  • الكركم، ملعقة صغيرة.
  • سبع بهارات.
  • زعفران، نصف ملعقة صغيرة.
  • عملتان فضيتان من الثوم المهروس.
  • عود قرفة.
  • حبتان من حب الهيل المطحون ناعماً.
  • زبيب 50 جرام.
  • اللوز 150 جرام.
  • ماء مغلي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة تحضير الأرز بالخلطة بدون إضافات

  1. في بداية الوصفة نضع كمية من الزيت النباتي مع قليل من السمن على نار متوسطة.
  2. ثم، في الخطوة التالية، نضع الثوم المهروس ونقلبه حتى يذبل، ثم نضع الأرز البسمتي ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأشقر.
  3. أثناء تحميص الأرز، نرش البهارات فوق الأرز
  4. في هذه الأثناء، نذوب بعض السمن في وعاء ونضيف عود القرفة والمستكة والهيل المطحون ونحرك كل شيء حتى تمتزج المكونات.
  5. ثم نضيف السكر ليعطيه طعماً حلواً ونذوبه مع السمن ونخلطه حتى تتجانس المكونات.
  6. ثم نضيف الماء المغلي إلى قدر السمن ونترك الخليط يغلي جيداً. ثم نسكب الأرز المحمص في القدر ونغلقه بإحكام حتى ينضج.
  7. أثناء طبخ الأرز نحمص اللوز بالسمن ثم نضيف الزبيب ونحرك لمدة خمس دقائق.
  8. ثم نسكب الأرز في وعاء التقديم ونضع فوقه تزيين اللوز والزبيب. تهانينا.

بعض الأسئلة المتداولة

  1. هل يحتوي الأرز المختلط على سعرات حرارية؟ نعم بالتأكيد، لأن مكوناتها تشمل الزبيب والزعفران وربما اللحوم والدجاج. تحتوي هذه المكونات على الكثير من الطاقة وتوفر سعرات حرارية جيدة.
  2. كم من الوقت يستغرق لطهي الأرز؟ يحتاج الأرز المختلط إلى حوالي نصف ساعة على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
  3. هل من الممكن تجنب الكركم في خليط الأرز؟ ومن الممكن تجنب الكركم لما يحتويه من الزعفران الذي يعطي الوصفة الطعم واللون المناسبين.