يتميز طبق الأرز مع اللحم بطعمه اللذيذ والرائع. وهو من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية. الأرز مع اللحم له العديد من القيم الغذائية | www.nutritionvalue.org لأنه يحتوي على اللحوم الغنية بالبروتين والأرز النشوي. نقدم لك أشهى طريقة تحضير الأرز باللحم بأفضل وأسهل الطرق.

1- طريقة تحضير الأرز اللذيذ مع اللحم

مكونات الأرز اللذيذ مع اللحم

  • كوب من الأرز الطويل.
  • ثلاثة أرباع كيلو لحم مفروم.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • قطعة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
  • أعواد القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الأرز اللذيذ مع اللحم

  1. نحضر قدر ونضع فيه الزبدة على النار، ثم نضع الشهرية فيها ونقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  2. ثم نضيف الأرز بعد غسله جيداً ونحركه قليلاً مع الشعيرية.
  3. بعد ذلك نضيف كوبين من مرق الدجاج ونغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
  4. ضعي الزيت في قدر على النار، وحمصي فيه الصنوبر واللوز.
  5. ثم نخرج اللوز والصنوبر ونصفيه من الزيت ونضع الجوز على مناديل لتصريف الزيت الزائد.
  6. ثم نضع اللحم في نفس المقلاة ونشويه جيداً.
  7. ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل. ثم أضيفي الزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود وحركي لمدة دقيقتين.
  8. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم مع مرق اللحم ثم نتركه على النار حتى تجف السوائل ويصبح جاهزاً.
  9. والآن أصبحت طريقة تحضير الأرز مع اللحم جاهزة: ضعيه في أوعية التقديم وزينيه بالمكسرات والبقدونس حسب الرغبة.

2- طريقة تحضير الأرز باللحم (الأرز البخاري)

مكونات تحضير الأرز باللحم (الأرز البخاري)

  • نصف كيلو أرز بسمتي.
  • نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
  • قطعتين من ورق الغار.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • ثلاثة قرنفل.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • قطعة من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المطحون.
  • قطعة من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من بهار الأرز البخاري الجاهز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طبخ الأرز باللحم (أرز البخاري)

  1. يُغلى الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُطهى اللحم في منتصف مدة الطهي. أضف أوراق الغار والقرفة والهيل والقرنفل إلى ماء اللحم المغلي.
  2. أحضري مقلاة، ضعي فيها الزبدة، ثم سخني النار. ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
  3. ثم نضيف اللحم المطبوخ بعد تصفيته من الماء ونقلبه حتى ينضج.
  4. ثم أضيفي الجزر المبشور وحركي المكونات لمدة خمس دقائق.
  5. ثم نضيف معجون الطماطم ونخلطه مع باقي المكونات ثم نضيف البهارات المطحونة: القرفة والهيل والكمون والكزبرة والقرنفل.
  6. ثم نحرك المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تكتسب جميع المكونات نكهة البهارات.
  7. ثم نسكب مرق اللحم ونتركه على النار حتى يغلي.
  8. بعد ذلك نضيف الأرز بعد نقعه في الماء الدافئ وغسله ونصفي الماء جيداً.
  9. نحركهم مرة واحدة فقط ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص النكهات.
  10. بعد التأكد من جاهزية الأرز، يمكن سكبه في أوعية التقديم.
  11. بعد تحميصها بالسمن أو الجزر المبشور يمكن تزيينها ببعض المكسرات كالصنوبر واللوز والكاجو.

3- طريقة تحضير الأرز باللحمة والبطاطس

مكونات تحضير الأرز باللحم والبطاطس

  • ربع كيلو لحم ضأن مفروم.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • حبتان من البطاطس المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • قطعة من البصل المفروم.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • حبتان من الليمون المجفف والمقطع إلى نصفين.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

طريقة تحضير الأرز باللحم والبطاطس

  1. ضعي الزيت في قدر على النار حتى يسخن جيداً ثم أضيفي البطاطس المقطعة.
  2. نتركها في الزيت حتى تكتسب البطاطس لوناً ذهبياً وتنضج، ثم نخرجها ونتركها حتى تصفى من الزيت.
  3. سخني بعض الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  4. ثم نضيف قطع اللحم ونقلب حتى ينضج اللحم.
  5. ثم نضيف الليمون المجفف المقطع مع جميع البهارات والقرفة والزعفران والكمون والهيل والفلفل الأسود ونحرك كل شيء معاً.
  6. ثم أضيفي مكعبات مرقة الدجاج ومعجون الطماطم وقلبي قليلاً.
  7. بعد ذلك نضيف الماء ونترك الخليط يغلي.
  8. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه في الماء الدافئ، ثم غسله جيداً بالماء وتصفيته إلى الخليط.
  9. ثم أضيفي البطاطس المقلية وحركيها حتى يغلي الماء.
  10. ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
  11. بعد أن ينضج الأرز يمكن تقديمه في أطباق ساخنة ويمكن تزيينه بالمكسرات.

4- طريقة تحضير الأرز باللحم والخضار

مكونات تحضير الأرز باللحم والخضار

  • كيلو واحد من لحم الغنم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الذرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من البازلاء.
  • قطعة من الجزر المقطع.
  • قطعة من البصل المفروم.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة تحضير الأرز باللحم والخضار

  1. ينقع الأرز في ماء ساخن مع قليل من الملح، ثم يترك لمدة ربع ساعة، ثم يغسل جيداً بالماء ويصفى.
  2. في قدر عميق، سخني اللحم على نار عالية ثم غطي القدر حتى ينضج تماماً وتخرج كل الماء.
  3. ثم نخفض الحرارة ونغطي الغطاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج جيداً ويجف الماء.
  4. بعد أن يجف الماء، أضيفي الزبدة إلى البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
  5. ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزعتر الأخضر ونحرك كل شيء لبضع دقائق.
  6. ثم قومي بتوزيع اللحم بالتساوي في قاع القدر.
  7. أضيفي الخضار والبازلاء والجزر والذرة إلى الأرز وقلبي جيدًا.
  8. ثم نضيف خليط الأرز مع الخضار إلى اللحم في القدر ونوزعه جيداً.
  9. ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر حتى يمتص الأرز كل الماء وينضج الأرز.
  10. بعد ذلك نطفئ النار ونترك المكونات كلها لمدة نصف ساعة، ثم نقلب القدر فوق وعاء التقديم المناسب حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

أشهر الأسئلة وأكثرها شيوعاً حول تحضير الأرز باللحم

1- هل يجب أن أنقع الأرز البسمتي؟

نعم، يجب نقع الأرز قبل طبخه عن طريق غسله مرتين بالماء ثم نقعه في الماء الساخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد مرور الوقت، صفي الأرز من الماء حتى يصبح جاهزًا للطهي.

2- هل أكل الأرز صحي؟

ويجب تناول الأرز بكميات كافية دون الإفراط في تناوله لأن ذلك يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتراكم الدهون في البطن والخصر.

3- ما هي طريقة تحضير الأرز باللحم المفروم؟

  • في قدر على النار، أضيفي قليل من الزيت مع البصل وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
  • ثم أضيفي اللحم وقومي بالتقليب حتى ينضج اللحم.
  • أضيفي خليط البهارات والملح والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة وبودرة الثوم.
  • ثم نضيف الأرز، بعد غسله ونقعه وتصفيته من الماء، نضيفه إلى اللحم ونغطيه بالماء ونتركه حتى ينضج.