طريقة عمل كفتة بالفرن ب 5 وصفات مع أسرارها

وفي هذا المقال سأتحدث بالتفصيل عن طريقة عمل أنواع مختلفة من الكفتة في الفرن لتسهل عليكي تحضير الكفتة في المنزل بأسهل طريقة.

1- كفتة لحم وخضار مشوية بالفرن

مكونات كفتة لحم و خضار بالفرن

• 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم.
• 1/2 باقة بقدونس مفرومة ناعماً.
• 2 بصل مفروم ناعماً.
• 2 بصل، مقطعة شرائح.
• 2 طماطم.
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 3 بطاطا مقلية.

مكونات الصلصة

• 1 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• رشة من الملح.

طريقة عمل الكفتة بالفرن باللحم والخضار

1. ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل في وعاء، ثم أضيفي الفلفل الحار والبهارات والملح واخلطي المكونات جيداً.
2. ثم نشكل منها دوائر صغيرة ونضعها بانتظام في صينية الخبز.
3. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تجف السوائل.
4. ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع شرائح البطاطس والطماطم على دوائر اللحم.
5. تحضير خليط من معجون الطماطم والفلفل الحار والملح والماء، وذلك بخلط المكونات جيداً ثم توزيعها على صينية الكفتة.
6. نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونشغل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونضع الصينية هناك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
7. ثم نقوم بإزالة الفويل قبل إخراج الصينية من الفرن حتى تتحمر جوانب صينية الكفتة وتأخذ لوناً زاهياً.

2- كفتة خضار مخبوزة بالفرن

مكونات كفتة الخضار المخبوزة في الفرن

• 2 بطاطس كبيرة.
• 2 جزرة كبيرة.
• 1 كوب بازلاء.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 1 ساق بصل أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة عمل الكفتة بالفرن بالخضار

1. ضعي البطاطس في وعاء مع قشرتها، ثم غطيها بالماء واطهيها على نار متوسطة.
2. اتركي البطاطس تبرد قليلاً ثم قشريها واهرسيها وهي لا تزال دافئة واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
3. نقشر الجزر، ونقطعه إلى شرائح، ثم نضعه في وعاء ونطهوه حتى يصبح طرياً. ثم نهرسهم ونتركهم يبردوا في درجة حرارة الغرفة.
4. ثم نضع البطاطس والجزر والبازلاء والنعناع والبصل والبقدونس والبهارات والملح والفلفل والكزبرة والكمون في وعاء عميق، ونخلط المكونات ونحرك باليد حتى تتشكل المكونات على شكل عجينة.
5. نشكل عجينة الكفتة إلى أقراص صغيرة ونضعها في صينية خبز بعد دهنها بطبقة من الزيت ونتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الأقراص.
6. ثم قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركي الصينية في الفرن حتى تنضج الكفتة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

3- كفتة الدجاج بالفرن

مكونات كفتة الدجاج بالفرن

• 1 كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 فصوص من الثوم.

طريقة عمل الكفتة بالفرن بالدجاج

1. ضعي الدجاج المفروم في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل والكزبرة والبهارات والفلفل الأسود والزيت والثوم.
2. ثم قومي بخلط المكونات يدوياً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
3. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. قسمي الخليط إلى قطع متساوية وشكليه على شكل أقراص.
5. ندهن صينية الخبز بطبقة من الزيت ثم نوزع شرائح الكفتة في صينية الخبز بانتظام.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الشرائح.

4- كفتة على الفحم مشوية بالفرن

مكونات الكفتة على الفحم في الفرن

• 1 كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مفروم.
• 5 بيضات.
• 1/2 كوب كيك مطحون.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• مال.

طريقة عمل الكفتة في الفرن على الفحم

1. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه البصل والبيض والبقدونس والحليب والكعك المطحون واخلطي.
2. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزيت.
3. نخلط المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط.
4. نوزع بعد ذلك خليط اللحم في صينية الخبز ونقطعه حسب الرغبة.
5. نشعل الفرن مسبقاً ونضع الصينية فيه حتى تنضج الكفتة.
6. نحرق قطعة من الفحم ونضعها في وعاء مع ملعقة زيت.
7. نخرج صينية الكفتة من الفرن بعد طبخها ونضع قطعة الفحم في الصينية.
8. ثم نغطي الصينية جيداً حتى تمتص الكفتة رائحة الفحم.
9. تزين الكفتة بالبصل الأخضر والبقدونس وتقدم.

5- كفتة إيطالية في الفرن

مكونات الكفتة الإيطالية في الفرن

• 1 كيلو لحم ناعم.
• 3/4 كيلوغرام من الطماطم.
• ربع كيلو جبنة موزريلا، مقطعة إلى شرائح.
• 1/4 كوب ريحان.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة عمل الكفتة في الفرن الإيطالي

1. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي اللحم، والفلفل الأسود، والريحان، والأوريجانو المجفف، والملح في وعاء، واخلطيهم جيدًا.
3. ثم نشكل اللحم على شكل كرات ونقليها حتى يتحول لونها إلى البني.
4. نخرج كرات الكفتة من الزيت ونضيف البصل ونقليه على النار حتى يذبل.
5. ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والثوم ونحرك المكونات ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
6. ضعي كرات الكفتة في صينية الخبز، ثم ضعي فوقها خليط الطماطم وجبنة الموتزاريلا والريحان.
7. نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
8. نزيل الورق وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق وتصبح جاهزة.

الأسئلة الشائعة حول تحضير الكفتة في الفرن

1. ما هي الإضافة التي تجعل الكفتة طرية؟

بإضافة ملعقة النشا مع البيض والكعك المطحون تصبح الكفتة طرية وثابتة.

2. ما هي البهارات المستخدمة في وصفة الكفتة؟

وأهم البهارات التي لا يمكن الاستغناء عنها هي الفلفل الأسود، كما يمكن إضافة الزنجبيل والزعتر والبقدونس الناعم.

3. كيف ألصق الكفتة ببعضها؟

من خلال إضافة الكعك المطحون إلى المكونات ووضع اللحم في الثلاجة لأكثر من ساعتين بعد نقعه. يجب ألا تقل درجة حرارة الفرن عن 200 درجة مئوية عند طهي الكفتة. أهم خطوة في تحضير الكفتة في الفرن هي إبقاء الكفتة متماسكة.