مربى المشمش بعدة وصفات مع مقادير كل وصفة

يعتبر طبق المربى من الأطباق الأساسية التي لا يمكن أن تغيب عن مائدة الإفطار. ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وبأكثر من نوع من الفاكهة. وفي هذا المقال سأركز على مربى المشمش الذي يتميز بطعمه اللذيذ وغني بالفيتامينات والمعادن. ويمكن تحضيرها حسب الموسم سيدتي باتباع طريقتك. تحضير مربى المشمش بعناية وتخزينه في مرطبانات خاصة للاستهلاك على مدار السنة.

1- مربى المشمش العادي

المكونات

• 1 كيلو جرام من المشمش .
• 1 كيلوغرام من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة العمل

1. نغسل المشمش ونزيل البذور.
2. ثم نضع المشمش في وعاء كبير ونرش فوقه السكر ونغطي الوعاء.
3. نترك المشمش ينقع في السكر لمدة 7 ساعات حتى يذوب السكر في ماء المشمش.
4. نضع القدر على نار خفيفة ونتركه حتى يغلي الخليط مع التحريك حتى تتشكل المربى.
5. ثم يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويطهى لمدة دقيقتين.
6. نسكب المربى في أكواب بالحجم المرغوب، ونقدمه حسب الرغبة.

2- مربى المشمش المجفف

المكونات

• 1 كيلوغرام من المشمش المجفف.
• 3 كيلو جرام من السكر.
• 12 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة العمل

1. نغسل المشمش المجفف ونضعه في وعاء من الماء ونتركه ينقع لمدة 12 ساعة.
2. ثم نترك القدر يطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3. يُضاف عصير الليمون والسكر ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
4. ثم نسكب المربى في أكواب التقديم ونقدمه حسب الرغبة.

3- مربى المشمش مع بكتين الفاكهة

المكونات

• 4 1/2 كوب مشمش مجفف.
• 7 أكواب سكر.
• 4 1/2 كوب ماء مغلي.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة بكتين الفاكهة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة العمل

1. وضع المشمش المجفف في وعاء، وإضافة الماء المغلي إليه، وتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة.
2. ثم قومي بخلط المشمش مع خلاصة الفانيليا في أجزاء في الخلاط وأضيفي الماء المنقوع فيه.
3. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف البكتين الفاكهة ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
4. يضاف عصير الليمون والسكر إلى المكونات ويقلب لمدة دقيقتين حتى يغلي ويذوب السكر.
5. ثم قومي بنقع الأكواب في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم قومي بتجفيفها.
6. اسكبي مربى المشمش في الوعاء، وأزيلي أي فقاعات هواء.
7. نمسح حواف الجرة ونغلقها بإحكام.
8. ثم ضع الجرار مرة أخرى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
9. نخرج البرطمانات من الماء المغلي ونتركها تبرد لمدة ساعة ونغطيها بقطعة قماش.
10. ثم نقوم بتخزينه في مكان مظلم وبارد ونقدمه إذا رغبت في ذلك.

4- مربى المشمش المهروس

المكونات

• 1 كيلو جرام من المشمش .
• 1 كيلوغرام من السكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة العمل

1. نقوم بغسل المشمش وإزالة النوى منه وهرسه في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عصير كثيف.
2. نقوم بعد ذلك بتصفية العصير من خلال منخل ناعم للتخلص من أي شوائب.
3. يُسكب العصير في وعاء عميق ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك.
4. نترك القدر على النار حتى يغلي الخليط ونضيف عصير الليمون.
5. ثم نسكب المربى في صينية كبيرة ونضعها في الشمس حتى تجف ونحركها مرة واحدة يومياً.
6. نسكب مربى المشمش في كوب، ونضعه في الثلاجة، ويقدم حسب الرغبة.

5- مربى المشمش للرجيم

المكونات

• 1 كوب مشمش مجفف.
• 1 كوب عسل طبيعي.
• 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ماء.

طريقة العمل

1. نضع الماء في قدر، ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
2. ثم نغسل المشمش المجفف ونضعه في الماء ونتركه على النار لمدة ساعتين حتى يصبح المشمش طرياً.
3. نخرج المشمش من الماء المغلي ونضعه في الخلاط مع عصير الليمون والعسل ونهرسه حتى يصبح ناعماً.
4. نسكب المربى في كوب، ونتركه حتى يبرد، وندخله إلى الثلاجة، ويقدم حسب الرغبة.

الأسئلة المتداولة حول تحضير مربى المشمش

1. ما هي كمية السكر المناسبة لتحضير مربى المشمش؟

لكل 1 كيلو جرام من المشمش الطازج يستخدم 1 كيلو جرام من السكر، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة.

2. ما هي فوائد مربى المشمش؟

يحتوي مربى المشمش على البوتاسيوم، وهو مصدر مهم لمضادات الأكسدة مثل اللوتين والفلافونويد التي تعزز صحة العين، كما أنه غني بالألياف.