يعتبر الدقوس اليمني من ألذ وألذ أنواع الصلصات التي يمكن استخدامها مع الوجبات. يتم تقديمها بشكل أساسي مع المندي والكبسة والعديد من الأطباق الأخرى. ولهذا يبحث عشاق المطبخ اليمني عن طريقة تحضير الدقوس اليمني ليستمتعوا بمذاقه إلى جانب الوجبة الرئيسية. في هذا المقال سأتحدث عن طريقة عمل الدقوس اليمني بأكثر من شكل ومتنوعة وبخطوات بسيطة جداً.

1- دقوس أخضر يمني

المكونات

  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
  • 2 فلفل أخضر.
  • 1/2 كوب أوراق نعناع أخضر.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الدقوس اليمني الأخضر

  1. توضع الكزبرة والفلفل الأخضر والنعناع مع الملح في محضرة الطعام وتفرم المكونات جيداً.
  2. ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  3. يوضع الدقوس اليمني الأخضر في طبق ويقدم.

2- دقوس بني يمني

المكونات

  • 4 طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة خضراء.
  • 1 بيبروني أخضر.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الدقوس البني اليمني

  1. نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في محضرة الطعام ونهرسها.
  2. ثم نضيف الفلفل الأخضر والكزبرة الخضراء والملح ونفرم المكونات جيداً.
  3. ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  4. يوضع الدقوس اليمني البني في طبق ويقدم.

3- دقوس يمني للبرد مندي

المكونات

  • 2 طماطم.
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • 1 بيبروني أخضر.
  • 1/4 كوب نعناع.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل دقوس يمني للمندي البارد

  1. نقشر الطماطم ونقطعها ونضعها في محضرة الطعام مع الفلفل الأخضر والنعناع ونهرس المكونات.
  2. ثم نضيف الماء مع الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت ونخلط المكونات.
  3. نستمر بالخلط حتى تمتزج المكونات ولا يهم أن يكون شكل الدقوس ناعماً.
  4. ضعي الدقوس اليمني في طبق وقدميه مع المندي.

4- دقوس يمني ساخن للمندي

المكونات

  • 3 طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 بيبروني أخضر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • الكزبرة الخضراء.

طريقة عمل دقوس يمني حار للمندي

  1. تقشر الطماطم وتقطع ناعما مع الفلفل الأخضر.
  2. ثم يوضع الزيت في وعاء ويقلب على نار خفيفة لتضاف الطماطم والفلفل الأخضر.
  3. أضيفي البهارات واستمري في التقليب حتى يصبح الدقوس سميكاً.
  4. يسكب الدقوس اليمني الساخن في طبق، ويزين بالكزبرة الخضراء ويقدم.

5- دقوس يمني بالجبنة

المكونات

  • 1 طماطم.
  • 4 فلفل أخضر.
  • 1 فص ثوم.
  • 5 ملاعق كبيرة جبنة فيتا.
  • 5 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الدقوس اليمني بالجبنة

  1. نغسل الخضار ونقطعها ونضعها في محضرة الطعام ونهرس المكونات.
  2. ثم أضيفي الجبن مع البهارات واهرسي المكونات.
  3. نستمر بالتحريك حتى يصبح الدقوس ناعماً ثم نسكبه في وعاء التقديم.

6- دقوس يمني بالزبادي

المكونات

  • 1 علبة صغيرة من الزبادي.
  • 1/4 كوب كزبرة خضراء.
  • 1/2 كوب نعناع.
  • 2 فلفل أخضر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 كوب ماء.

طريقة عمل الدقوس اليمني بالزبادي

  1. ضعي الخضار في محضرة الطعام واهرسيها.
  2. ثم نضيف الملح والماء والزبادي ونستمر في الخلط.
  3. يوضع الدقوس اليمني في طبق مع الزبادي ويقدم.

الأسئلة المتداولة حول صناعة الدقوس اليمني

  1. ما هي فوائد الدقوس اليمني؟

يقي الدقوس من الأمراض ويحسن عملية الهضم ويمنح الجسم الحيوية والنشاط.

  1. ما هي البهارات التي يمكن استخدامها لتحضير الدقوس اليمني؟

بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح، يمكن أيضًا استخدام خلطات التوابل والفلفل الأبيض.