يعتبر المطبق من الحلويات التقليدية التي تشتهر بها الدول العربية. كما يستخدم كطبق في المناسبات الخاصة وأعياد الميلاد. ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة مثل الفستق والجوز والموز، والتي تتميز بنكهتها العالية وقيمتها الغذائية. ولذلك تبحث النساء عن طريقة تحضير مطبق الموز لتحضير حلوى لذيذة ومغذية للعائلة.

1- مطبق الموز مع الهيل

مكونات مطبق الموز والهيل

  • 3 أكواب دقيق.
  • 2 بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3/4 كوب ماء.
  • 2 موز، مقطعة شرائح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 1/4 كوب سكر.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل مطبق الموز بالهيل

  1. لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الملح، والزيت النباتي، والبيض، والماء.
  2. ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
  3. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها ترتاح أثناء تحضير الحشوة.
  4. ثم نحضر الحشوة بوضع الموز مع السكر والبيض والهيل والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
  5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  6. دهن سطح العمل بالزيت، ثم باستخدام الشوبك أو أصابعك، افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة.
  7. ثم نثني حواف العجينة على شكل مستطيل.
  8. ضعي الحشوة في الوسط، ثم غطي الحشوة جيداً بأطراف العجينة.
  9. نكرر نفس الخطوات حتى نفاد الكمية.
  10. يُضاف بعض الزيت النباتي إلى مقلاة وتُقلى قطع المطبق على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  11. ثم نخرج قطع المطبق من الزيت ونضعها على القماش الذي يجب أن يمتص الزيت.
  12. نقطعها بالحجم المرغوب ونضعها في وعاء التقديم.

2- مطبق الموز بالقرفة والعسل

مكونات مطبق الموز بالقرفة والعسل

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
  • 1 و 1/4 كوب ماء.
  • 2 موز.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 2 ملاعق كبيرة سكر.
  • 2 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • عسل للتقديم.

طريقة عمل مطبق الموز بالقرفة والعسل

  1. باستخدام الخلاط أو باليد، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والماء والزيت حتى تتشكل عجينة.
  2. نواصل العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
  3. بعد ذلك نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت، ونتركها لترتاح، ونغطيها.
  4. لتحضير الحشوة، قشري الموز واهرسيه بالشوكة أو الهراسة.
  5. ثم أضف عصير الليمون والسكر إلى الموز واستمر في هرس المكونات وتقليبها حتى تمتزج المكونات.
  6. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القرفة والهيل.
  7. ضعي الزبدة في مقلاة وعندما تذوب أضيفي البيض المخفوق مع التحريك السريع لتفتيت البيض.
  8. ثم أضيفي البيض إلى الموز واخلطي المكونات جيداً.
  9. دهن سطح العمل بالقليل من الزيت، وأخذ كل قطعة من العجين، ومدّها بأصابعك حتى تصبح رقيقة.
  10. نمسح سطح العجينة بالزيت ونفردها مرة أخرى.
  11. ثم نطوي الحواف الزائدة على شكل مستطيل ونضع الحشوة في الوسط ونغطيها بالعجين.
  12. سخني الزيت في مقلاة واقلي قطع المطبق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
  13. ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق للتخلص من الزيت.
  14. يوضع مطبق الموز مع العسل فوقه في وعاء التقديم.

3- مطبق موز بالقشطة

مكونات موز مع مطبق بالقشطة

  • 3 موز.
  • 1 علبة قشطة.
  • 1 بيضة.
  • 2 ملاعق كبيرة سكر.
  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.

طريقة عمل مطبق الموز بالكريمة

  1. نخلط الدقيق مع الملح والماء وزيت الزيتون وملعقة السكر ونشكل العجينة بنفس الطريقة.
  2. ثم دهنها بالزيت بشكل رقيق وشكل مستطيلاً عن طريق ثني الأطراف الزائدة.
  3. لتحضير الحشوة، اهرسي الموز وأضيفي البيض والكريمة وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً.
  4. نضع الحشوة في وسط العجينة ونغطيها جيداً.
  5. ثم نضع مطبق الموز على صينية الخبز ليتحمر ويطهى.
  6. يقطع المطبق إلى الحجم المرغوب ويوضع في أطباق التقديم.

4- مطبق الموز بالقشطة والجوز

مكونات مطبق الموز بالقشطة والجوز

  • 2 كوب دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3/4 كوب ماء دافئ.
  • 1 بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 4 موز.
  • 1/2 كوب من الجوز المطحون.
  • 1/2 كوب حليب مكثف.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة عمل مطبق الموز بالقشطة والجوز

  1. نخلط الدقيق مع الزيت والماء والملح حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  2. ثم نقطع العجينة وندهن كل قطعة بالزيت والأصابع.
  3. لتحضير الحشوة، ضعي الكريمة، الجوز، البيض، الموز والسكر في وعاء واخلطي المكونات.
  4. ثم نضع الحشوة في وسط العجينة ونطوي الأطراف بحيث تغطي الحشوة.
  5. يقلى مطبق الموز في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  6. اخلطي الحليب المكثف مع القرفة في وعاء صغير.
  7. ثم نضع مطبق الموز في وعاء التقديم ونزينه بخليط الحليب المكثف.

5- مطبق جبن الموز

مكونات مطبق جبنة الموز

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 ملاعق كبيرة سكر.
  • 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
  • 2 موز مقطعة شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1 بيضة.
  • 1/4 كوب جبنة موزريلا.
  • زيت القلي.

طريقة عمل مطبق جبنة الموز

  1. نخلط الدقيق والماء والزيت والملح ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء.
  2. ثم استخدمي أصابعك ووزعي الزيت بنفس الطريقة حتى تتشكل كتلة رقيقة.
  3. للحشوة، اخلطي الموز والهيل مع الجبن والحليب والبيض.
  4. نضع الحشوة في وسط العجينة ونثني الأطراف للحصول على شكل مربع.
  5. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي قطع المطبق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  6. ثم نضع مطبق الموز والجبن على ورق ليمتص الزيت ونضعه في وعاء التقديم.

6- مطبق موز بالنوتيلا

مكونات مطبق الموز والنوتيلا

  • 4 أكواب دقيق.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف.
  • 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
  • 4 موز.
  • 2 ملاعق كبيرة سكر.
  • ربع كيلو نوتيلا.
  • فاكهة طازجة.

طريقة عمل مطبق الموز بالنوتيلا

  1. نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الحليب المكثف والزبدة والبيض ونشكل العجينة.
  2. ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
  3. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافرديها بشكل رقيق.
  4. نقطع الموز إلى شرائح ونوزعها في منتصف العجينة.
  5. ثم نطوي حواف العجينة فوق الموزة لنحصل على شكل مربع.
  6. سخني الزيت في مقلاة واقلي المطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  7. ثم نضع مطبق الموز في وعاء التقديم ونزينه بالنوتيلا وأي نوع من الفاكهة.

7- مطبق الموز مع الرقاق والفستق

مكونات مطبق الموز مع الرقاق والفستق

  • 5 قطع تورتيلا.
  • 5 حبات موز مقطعة.
  • 1 كوب كريمة.
  • 3 أكواب حليب.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/2 كوب فستق.
  • 1/2 كوب زبيب.

طريقة عمل مطبق الموز بالرقاق والفستق

  1. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  2. ثم نذوب الزبدة ونضيف الكريمة والحليب مع التحريك.
  3. أضيفي القرفة والسكر وماء الورد والحليب مع التحريك.
  4. ضعي طبقة من التورتيلا في صينية الخبز، ثم وزعي شرائح الموز وخليط كريمة الحليب فوقها.
  5. ثم أضيفي الفستق والزبيب.
  6. نكرر الإجراء حتى انتهاء الكمية، ونوزع خليط الحليب على الطبقة الأخيرة فقط من خبز التورتيلا.
  7. ثم نضع مطبق الموز في الفرن ونتركه لمدة ربع ساعة.
  8. نقطع المطبق ونضعه في وعاء التقديم ونزينه بالمكسرات.

الأسئلة المتداولة حول تحضير مطبق الموز

  1. ما هي فوائد الموز للجسم؟

الموز غني بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم. كما أنها تحتوي على السكر الذي يوفر الطاقة لجسمنا. بالإضافة إلى أنها تقوي جهاز المناعة لاحتوائها على فيتامين C، وتقي من أمراض الجهاز الهضمي لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.

  1. هل يمكن تخزين مطبق الموز في الثلاجة؟

نعم، يمكن تخزين كعكة الموز في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام حتى لا يفقد الموز قيمته الغذائية ولا يتغير لونه.