يعتبر المربى من أشهر الأطباق في وجبات الإفطار والعشاء. وهو طبق خفيف خالي من الدهون وطبق صحي غني بالسكر والفيتامينات بالإضافة إلى طعمه الحلو واللذيذ. ولهذا نقدم لك ألبوم طريقة عمل المربى بأشكال مختلفة من التوت البري والتوت الأحمر والتوت العادي، لتحضير المربى في المنزل بطريقة سهلة باستخدام المكونات المتوفرة. وبسرعة.

1- طريقة عمل مربى التوت في المنزل

مكونات

  • كوبان من التوت البري.
  • كوب ونصف من السكر الخشن.
  • ربع كوب من الماء الفاتر.

الإعداد

  1. ضعي قدراً ثقيل القاع على النار، وأضيفي إليه التوت والسكر والماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
  2. ثم يترك على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
  3. يستغرق طهي المربى على النار حوالي 10 دقائق حتى يتكاثف، مع التحريك كل دقيقتين لمنعه من الالتصاق.
  4. باستخدام ملعقة مطبخ كبيرة، نسكب المربى الساخن في البرطمانات المجهزة والنظيفة.
  5. يجب أن نتأكد من إغلاقها بالكامل وتركها في درجة حرارة المطبخ طوال الليل قبل الاستهلاك.

2- هذه أسهل طريقة لتحضير مربى التوت

مكونات

  • كيلو واحد من التوت الطازج.
  • 6 أكواب سكر.
  • 1/2 كوب ليمون طازج.
  • مغلفة بالبكتين السائل.
  • قليل من جوزة الطيب.

الإعداد

  1. نقوم بتنظيف التوت وإزالة الأوراق والأوردة الكبيرة.
  2. ضعي التوت والسكر والليمون في وعاء كبير (يجب أن تكون مادة الوعاء غير قابلة للتفاعل حتى لا تؤثر على طعم المربى) على النار.
  3. يجب تقليب الخليط باستمرار حتى تمتزج النكهات ويحصل على قوام سميك. نستمر بالتحريك حتى تغلي المكونات.
  4. وبعد أن يغلي نضيف جوزة الطيب.
  5. ثم نضيف البكتين ونتركه يطهى مع الخليط لمدة دقيقتين تقريباً، مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج البكتين مع المكونات.
  6. ثم يجب تقليل حرارة النار وإزالة الرغوة المتكونة على السطح. ثم نضع الوعاء جانباً ونتركه ليبرد.
  7. نسكب المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ونغلقها بإحكام، ونحفظها في مكان بارد.

3- طريقة عمل مربى التوت بالخل

مكونات

  • كيلوغرام ونصف من التوت البري الطازج.
  • 1/2 كيلو تفاح.
  • 2 كيلو ناقص ربع سكر.

الإعداد

  1. ضعي التوت المغسول والمنظف في مقلاة كبيرة على الموقد واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  2. نقشر التفاح ونزيل بذوره ونضعه على الموقد في قدر كبير مع كمية معقولة من الماء.
  3. اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
  4. ثم نسكب التفاح في المقلاة فوق التوت المطبوخ جزئيًا.
  5. نسكب السكر فوق الخليط ونستمر بالتحريك حتى يذوب تماماً. نترك المربى على النار حتى يتكاثف.
  6. نخرج المربى ونتركه ليبرد قليلاً ثم نسكبه في مرطبانات نظيفة ومعقمة ونغلقها بإحكام.
  7. لكي يستمر لفترة أطول، يجب تخزينه في الثلاجة. ويمكن تناول الجبن معها. صحة سليمة.

4- طريقة عمل مربى التوت الأحمر

مكونات

  • 2 كوب توت أحمر.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • كوب واحد من السكر الخشن.

الإعداد

  1. نقوم أولاً بغسل التوت وتنظيفه من الأوراق والأوساخ.
  2. ثم يُغلى التوت والسكر والليمون في قدر عميق على نار متوسطة.
  3. ثم نخفض الحرارة ونستمر في تحريك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يذوب السكر تماماً ويتكون لدينا خليط ذو قوام سميك وناعم.
  4. اتركي المربى حتى يبرد إلى درجة حرارة المطبخ، ثم اسكبيه في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأحكمي إغلاقها.
  5. نضع المربى في الثلاجة لحفظه لاستخدامه لاحقاً. حظ سعيد.

5- طريقة عمل مربى التوت السوري

مكونات

  • كيلو من التوت البري.
  • كيلو واحد من السكر الخشن.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ظرف به جيلي الفواكه.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

الإعداد

  1. نقوم بغسل وتنظيف وتصفية التوت. يمكنك تقطيعها أو تركها على شكل توت حسب تفضيلاتك.
  2. نضع التوت في قدر كبيرة على النار، ونضيف إليه السكر، ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، مع التحريك، حتى يذوب السكر.
  3. بعد أن ينضج التوت نأخذ كوباً منه ونضعه في وعاء ونضيف القشرة مع الجيلي ونحرك جيداً حتى يذوب الجيلي.
  4. ثم نضيف خليط الجيلي إلى القدر مع مربى التوت، مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج جيداً مع الخليط.
  5. ثم نضيف ماء الورد وملح الليمون ونحرك الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
  6. نسكب مربى التوت في صينية نظيفة ونعرضها لأشعة الشمس لمدة ساعتين تقريباً.
  7. ثم نسكبها في مرطبانات كريستال نظيفة ومعقمة ونغلقها بإحكام ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

بعض الأسئلة المتداولة حول تحضير مربى التوت

  1. كيف نعمل مربى التوت بدون سكر؟ نستبدل السكر بالعسل الطبيعي الطازج ونضيفه حسب الكمية المرغوبة.
  2. ما هي فوائد مربى التوت؟ بالإضافة إلى الفيتامينات والكالسيوم والحديد، فهو يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والعديد من البروتينات والسكريات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
  3. ما هو الفرق بين التوت العادي والتوت البري؟ التوت العادي له طعم حلو ولذيذ، ولا يحتاج إلى مواد تحلية وقشرته مقببة وقوية إلى حد ما، بينما التوت البري يعتبر أكثر حمضية ويحتاج دائما إلى مواد تحلية وقشرته ناعمة وليست صلبة.