نشأ خبز التورتيلا في المكسيك ثم انتشر إلى الناس في الأمريكتين. وهو خبز رقيق ويوجد أكثر من نوع يستخدم في المطاعم الأمريكية. كما يتم حشوها بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة، مثل حشوة الفاهيتا. إليك أسهل الطرق لتحضيرها.

1- خبز التورتيلا بالطريقة الكلاسيكية

صنع خبز التورتيلا بسيط وسهل للغاية.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الدقيق الأبيض.

الإعداد

  1. نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير.
  2. ثم نسكب الزيت ونعجن المكونات جيداً.
  3. ثم نضيف الماء ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  4. ثم نغطي الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  5. تُقسم العجينة إلى 12 كرة، ثم تُفرد على شكل دائرة على سطح مرشوش بالدقيق.
  6. الآن نسخن المقلاة على النار، ثم نضع فيها دوائر العجين ونتركها حتى تنضج، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.
  7. نقدمها ساخنة وبالألف صحة وعافية!

2- خبز التورتيلا بالسكر

طريقة عمل الخبز المكسيكي مع إضافة السكر.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الدقيق الأبيض.

الإعداد

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والزيت والملح ونخلط المكونات جيدًا.
  2. شيئاً فشيئاً نضيف الماء ونعجن بقوة حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  3. ثم نضع الوعاء جانباً حتى ترتاح العجينة لمدة ربع ساعة.
  4. ثم نقطع العجينة إلى 16 قطعة ونفردها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح مستديرة ورقيقة.
  5. ثم نضع مقلاة على النار، ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نضع فيها قطعة من العجين ونتركها حتى تتحمر، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
  6. لذلك فهو جاهز للاستخدام. حظا سعيدا وهنا!

3- خبز التورتيلا بزيت الزيتون

إليك طريقة تحضير خبز التورتيلا بزيت الزيتون بأبسط الخطوات.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت زيتون كورولي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الدقيق الأبيض.

الإعداد

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والزيت والملح ونخلط كل شيء جيداً.
  2. ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  3. نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ثم نقطعها إلى 16 قطعة.
  4. ثم نفرد قطع العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعة ودائرية.
  5. نضع مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نضع فيها قطع العجين الملفوفة ونقلبها حتى تنضج من الجهتين.
  6. الخبز الآن جاهز للأكل. نقدمها مع أطباق المشويات. حظا سعيدا مع ذلك!

4- خبز التورتيلا بالدقيق الأصفر

دعونا نتعلم معًا كيفية صنع الخبز بنوعين من الدقيق.

المكونات

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الدقيق الأصفر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب واحد من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة من الحبار.
  • ملعقة من الملح.

الإعداد

  1. أحضري وعاء، وأضيفي إليه الدقيق الأبيض، والدقيق الأصفر، والحبار، والملح، واخلطي كل شيء.
  2. ثم نضيف الماء تدريجياً ونستمر في عجن المكونات للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  3. ثم نقطع العجينة إلى كرات ونتركها جانباً حتى ترتاح.
  4. ثم نرش نشا الذرة على السطح الصلب ونفرد عليه كرات من العجين.
  5. نقوم الآن بتسخين صينية الخبز، ونضع قطع العجين عليها واحدة تلو الأخرى ونتركها حتى تصبح جاهزة.
  6. وصحة جيدة هنا!

5- خبز التورتيلا، على سبيل المثال خبز المتجر

يبدع الطهاة في المطاعم دائمًا في إعداد الأطباق بخطوات مختلفة، بما في ذلك خبز التورتيلا، تمامًا كما هو الحال في المتاجر.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الدقيق الأبيض.

الإعداد

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والزيت والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا.
  2. ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً ونستمر في عجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  3. ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها جانباً حتى تتخمر وترتاح.
  4. ثم نرش القليل من الملح على سطح صلب ونفرد عليه قطع العجين واحدة تلو الأخرى.
  5. ثم نحضر مقلاة واسعة ونسخنها على النار. ثم نضع قطع العجين بالداخل ونقلبها حتى تنضج من الجهتين.
  6. نقدمها ساخنة مع الأطباق اللذيذة.

6- خبز التورتيلا بدون بيكنج باودر

تعلمي طريقة عمل الخبز المكسيكي بدون إضافة البيكنج باودر.

المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبين من الماء.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة من الملح.
  • بعض الدقيق الأبيض.

الإعداد

  1. أولاً نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والزيت ونحرك كل شيء جيداً.
  2. ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا، ونعجن المكونات باستمرار حتى تلتصق ببعضها البعض.
  3. ثم نقطع العجينة ونترك القطع ترتاح لمدة ربع ساعة.
  4. ثم نرش الدقيق على سطح صلب ونفرد عليه قطع العجين.
  5. نسخن المقلاة على النار، ثم نضع فيها قطعة من العجين ونتركها حتى تنضج، ونقلبها حتى تنضج من الجهتين.
  6. نواصل هذه العملية حتى تنتهي كمية قطع العجين المدرفلة.
  7. والف صحة وعافية!

7- خبز التورتيلا الناعم

إليك وصفة التورتيلا الناعمة بعدة خطوات فريدة.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الدقيق الأبيض.

الإعداد

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق، الملح، الزيت والماء.
  2. تعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  3. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
  4. ضعي كل قطعة من العجين في المقلاة الساخنة وقلبيها حتى تنضج من الجهتين.
  5. وبعد أن ننتهي نغطي الخبز الساخن حتى يصبح طرياً.
  6. والف صحة وعافية!

يتم تحضير خبز التورتيلا كبديل للخبز العادي ويعتبر من ألذ أنواع الخبز، حيث يتم تناوله مع الأطباق أو حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة.