تعتبر القشطة من أهم المكونات المستخدمة في تحضير أطباق الحلويات المتنوعة. وهي مصنوعة من الحليب الطازج المكون الأساسي. إذا لم يتوفر الحليب لتحضير الكريمة، هناك طرق بديلة أخرى.
تتميز القشطة بطعمها الفريد وخفة وزنها في المعدة، وأصبحت لا غنى عنها في المنزل. ولهذا سأعرفك على عدة طرق لتحضير الكريمة بسهولة.
كريم القيمر
ستجد هنا كافة التفاصيل حول كيفية تحضير الكريمة اللذيذة.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- أضف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الإعداد
- أولاً نسكب الحليب في وعاء ونضعه على نار متوسطة.
- ثم نضيف السكر والفانيليا والزبدة ونخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك نذوب نشا الذرة في الماء، ثم نضيفه إلى خليط الحليب، ونحرك جيداً ونترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان.
- نرفع الكريمة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نضعه في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه.
كريمة مع الحليب الجاف
لتحضير الكريمة يمكن استبدال الحليب السائل بالحليب البودرة.
المكونات
- أربعمائة غرام من الحليب البودرة.
- لتر واحد من الماء.
- علبة من الكريمة المخفوقة الجاهزة.
الإعداد
- نخلط الحليب والماء في وعاء، ونضعه على نار عالية، ثم نخفض الحرارة إلى منخفضة عندما يغلي.
- ثم نضيف الكريمة ونحرك بلطف ونترك القدر مكشوفاً على نار هادئة جداً.
- نترك الخليط على النار لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين دون تحريكه (وهنا سنلاحظ أن الكمية قلت ووجود كتل)، ثم نرفع القدر عن النار.
- ثم نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لليوم التالي (هنا نرى قطع كبيرة من الكريمة العائمة).
- الكريم جاهز.
قشطة كريمة بالخل الأبيض
ستتعلمين هنا طريقة تحضير الكريمة بالخل الأبيض بأبسط الخطوات.
المكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- لتر واحد من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
الإعداد
- نحضر قدراً عميقاً، ونسكب فيه ثلاثة لترات من الحليب، ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- بعد أن يغلي نرفع القدر عن النار ونضيف الخل ونحرك قليلاً ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنفصل مكوناته إلى قسمين جزء متخثر (قريش) وجزء سائل.
- نأخذ قريشاً، ونضعها في منخل ناعم، ونتركها حتى يصفى منها السائل.
- في وعاء آخر نسكب لتراً من الحليب ونضيف النشا والسكر ونحرك جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى تتشكل كتلة سميكة.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضيف ماء زهر البرتقال وماء الورد ونتركه جانباً حتى يبرد.
- الآن نخلط القريش مع خليط النشا حتى تتشكل كريمة سميكة.
- لذا يمكن استخدام القشطة في تحضير مختلف أنواع الحلويات.
كريمة كريمة مع كريمة الطبخ
دعونا نتعلم معًا كيفية إضافة كريمة الطبخ لتحضير الكريمة.
المكونات
- لترين من الحليب كامل الدسم.
- لتر واحد من كريمة الطبخ السائلة.
الإعداد
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه الحليب والكريمة ونخلطهم.
- ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات على سطح الخليط.
- ثم نخفض درجة حرارة النار إلى درجة منخفضة ونترك الخليط جانباً لمدة ساعتين مع تحريكه من وقت لآخر.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً دون تحريك حتى يبرد تماماً.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل.
- نخرج الوعاء من الثلاجة ونصفي الحليب السائل من الكريمة.
- استمتع بتجربة الكريمة اللذيذة!
تعتبر الكريمة مثالية لوصفات حلوى التشيز كيك وهي أفضل من الكريمة العادية. يفضل الكثير من الأشخاص تحضير البسبوسة أو القطايف بالقشطة بسبب قوامها الثابت. بالإضافة إلى أنه يحتفظ بشكله وملمسه حتى بعد أن نضعه في الحلويات، بالإضافة إلى أنه يعطي الحلوى طعماً غنياً. على عكس الكريمة العادية، فهي لذيذة لأنها تذوب في الحلوى.