هناك العديد من وصفات البسكويت حول العالم، لكن بسكويت الأمونيا هو أشهرها ومن أسهل الطرق لتحضيره. كما أنها من أشهر حلويات العيد لاحتوائها على مادة الأمونيا التي تتميز بطعمها اللذيذ. وخاصة عند تناوله في الصباح الباكر مع كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب. لتحضير هذا الكوكيز اللذيذ، أحضرت لك عدة وصفات لتحضير بسكويت الأمونيا في هذا المقال.
1- طريقة عمل بسكويت الأمونيا
طريقة تحضير بسكويت الأمونيا بخطوات بسيطة:
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السمن.
- كوب ونصف من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ثلاث بيضات (درجة حرارة الغرفة).
- ملعقة كبيرة من الأمونيا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بعض زيت الذرة.
الإعداد
- نضيف السمن والسكر إلى الخلاط الكهربائي ونخلط كل شيء حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على قوام سائب وكريمي.
- ثم نضيف البيض تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا والملح ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نذوب الأمونيا في الحليب الفاتر ثم نضيفها إلى الخلاط الكهربائي ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
- بعد أن تتشكل العجينة نضعها في وعاء وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- وبعد أن تبرد قليلاً نخرجها ونضعها في الآلة حتى تتشكل.
- الآن نجهز صينية الخبز، وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع فيها قطع العجين على شكل معين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- نتناولها مع كوب الشاي ونستمتع بطعمها الرائع!
2- طريقة عمل بسكويت الأمونيا مع البرتقال المبشور
إليك أسهل خطوات تحضير وصفة بسكويت الأمونيا اللذيذ مع إضافة قشر البرتقال.
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كيلو زبدة.
- خمسون غراماً من البرتقال المبشور.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة من الأمونيا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بعض زيت الذرة.
الإعداد
- أولاً، ضعي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط ونستمر في خلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي رقيق.
- الآن نضيف الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا والأمونيا والملح ونعجن المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البرتقال المبشور ونخلطها جيداً مع العجينة، ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- الآن نقوم بتشكيل العجينة بوضعها في الآلة وتشكيلها.
- ثم نقوم بدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ونضع فيها قطع العجين المشكلة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- اتركيه جانباً حتى يبرد، ثم اسكبيه في وعاء التقديم وأصبح البسكويت جاهزاً للأكل.
3- طريقة عمل بسكويت الأمونيا بدون بيض
إذا أردنا خبز بسكويت الأمونيا ولم يكن لدينا بيض في المنزل، فيمكننا تحضير هذه البسكويت اللذيذ بدون بيض. لنتعلم معًا كيفية تحضير بسكويت الأمونيا بدون بيض.
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السكر المطحون.
- كوب من السمن.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأمونيا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كمية من الماء للعجن.
- بعض زيت الذرة.
الإعداد
- أولا ننخل الدقيق ثم نضيف الأمونيا والبيكنج باودر.
- ضعي خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الزيت والسمن واخلطي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- وبينما نستمر في الخفق، نضيف الفانيليا والماء تدريجياً حتى نحصل على قوام كريمي رقيق.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- باستخدام الآلة نقوم بتشكيل كوكيز الأمونيا، ثم نضعها في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت ونرش فوقها بذور السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الذهبي اللامع.
- واستمتع بطعمها اللذيذ!
4- طريقة عمل بسكويت الأمونيا بالنشا
كيفية تحضير هذه الوصفة.
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوبان ونصف من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كيلو زبدة (درجة حرارة الغرفة).
- اربع بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الأمونيا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بعض زيت الذرة.
الإعداد
- نزيل أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ونستبدلها بالنشا ونحركها معاً.
- ثم ننخل السكر الناعم قبل استخدامه.
- ثم أضيفي الزبدة إلى الخلاط الكهربائي واخفقيها قليلاً.
- ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر ونحصل على قوام كريمي.
- ثم نضيف البيض شيئاً فشيئاً ونضيف الفانيليا ونستمر بالخفق حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي الأمونيا، والبيكنج باودر، والملح، ونصف كمية الدقيق، والحليب، وحركي المكونات لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الكمية المتبقية من الدقيق والحليب ونضرب كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ويتم الحصول على قوام ناعم.
- الآن سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية، وادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت.
- نشكل عجينة البسكويت بالماكينة، ونضع قطع العجين في الصينية ثم ندخلها إلى الفرن لمدة من 12 دقيقة إلى ربع ساعة، حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً. حظا سعيدا هنا!
5- طريقة عمل بسكويت الأمونيا بجوز الهند
إليك الوصفة اللذيذة لصنع بسكويت جوز الهند والأمونيا.
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كيلو سمن.
- كوبان ونصف من السكر الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- اربع بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من الأمونيا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بعض زيت الذرة.
الإعداد
- نقوم أولاً بتحضير المكونات الجافة عن طريق خلط الدقيق مع الأمونيا والنشا والبيكنج باودر وجوز الهند والملح في وعاء كبير.
- في وعاء آخر نضيف السمن والسكر ونضرب كل شيء جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر.
- عندما يصبح لدينا قوام كريمي، نضيف البيض شيئًا فشيئًا مع الفانيليا ونستمر في خلط المكونات.
- ثم نضيف خليط الدقيق مع الحليب بالتدريج ونستمر في خلط المكونات حتى تتشكل عجينة طرية.
- نقوم بتشكيل الكوكيز بآلة تشكيل الحلوى ثم نضع قطع العجين في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً ونتناولها مع كوب الحليب. كل التوفيق هنا!
هناك طرق عديدة لتحضير بسكويت الأمونيا، بعضها يصنع من البرتقال، النشا، جوز الهند وغيرها، إلا أن جميعها تتميز بمذاق فريد ولذيذ.