تعتبر الرمولاد، والتي تسمى أيضًا بالترتار أو التارتار أو صوص التارتار، من أكثر أنواع الصلصة شيوعًا ويحبها الكثير من الناس. يستخدم بشكل رئيسي مع أطباق السمك والكباب والفلافل. ويتميز بقوامه الخفيف وطعمه الذي لا يخطئ. يعود أصل هذا الاسم إلى فرنسا حيث يطلق عليها صلصة التارتار لأن هناك الكثير من الناس يحبونها حارة.
صلصة التارتار التقليدية
سنبدأ بأبسط طريقة لتحضير صلصة التتار التقليدية، والتي لا تزيد مدة تحضيرها عن خمسة عشر دقيقة. وينتج ذلك عن المكونات التالية:
- كوب من المايونيز.
- كوب من الخيار المخلل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الشبت الأخضر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- نبدأ بخلط جميع المكونات جيداً في وعاء عميق حتى نحصل على صلصة متجانسة.
- ثم نقدمها مباشرة مع أطباق السمك اللذيذة. وصحة جيدة هنا!
ريمولادي مع الخردل
إذا كنت تفضل إضافة الخردل إلى تحضير طعامك، فهذه هي أسهل طريقة لتحضير صلصة التارتار مع الخردل. وذلك حسب المكونات التالية:
المكونات
- كوب من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من الخيار المخلل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- تخلط المكونات السابقة حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بعد ذلك بتقديم صلصة التارتار مع الخردل مباشرة إلى طبق الشاورما اللذيذ. والف هنا ويشفى!
Remoulade مع نبات الكبر المخلل
هذه هي أسهل طريقة لتحضير صلصة التارتار الخاصة عن طريق إضافة مخلل نبات الكبر إلى الصلصة أثناء التحضير.
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكبر المخلل المقطع.
- مئتا ملليلتر من المايونيز الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكراث المفروم ناعماً.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- نخلط جميع المكونات جيداً في وعاء عميق.
- بعد ذلك نضع صلصة الكبر التارتار اللذيذة في الثلاجة حتى تبرد.
- ومن ثم نقدمها باردة مع ساندويتش الفلافل اللذيذ!
ريمولد بالثوم
يمنح الثوم الأطباق مذاقاً مميزاً. إليك طريقة سهلة لتحضير صلصة التارتار من خلال إضافة الثوم إلى المكونات.
المكونات
- كوب من المايونيز.
- أربع حبات خيار مخلل صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة من نبات الكبر المخلل المفروم.
- فص من الثوم، مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- في وعاء عميق، قومي بخلط كافة المكونات حتى تمتزج جيداً.
- ثم نضع الصلصة في الثلاجة.
- نخرجها قبل التقديم بساعة.
صلصة التارتار الحارة
إليك أسهل طريقة لتحضير صلصة التارتار الحارة.
المكونات
- كوبان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكراث.
- ملعقتان كبيرتان من الخيار المخلل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكبر المخلل المقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
الإعداد
- نخلط جميع المكونات جيداً في وعاء عميق.
- ثم اتركي الصلصة تبرد قبل التقديم.
- نقدمها باردة بعد إزالة كل السائل الذي قد يكون على الصلصة.
- هذه الصلصة مناسبة للتخزين في الثلاجة لمدة يومين فقط.
صلصة تارتار المأكولات البحرية
ولمذاق أكثر استثنائية للمأكولات البحرية، نقدم لكم صلصة التارتار اللذيذة:
المكونات
- كوب كبير من المايونيز.
- عصير ليمون طازج
- بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- حبة فجل متوسطة الحجم، مفرومة ومبشورة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع البصل والفجل.
- ثم يضاف عصير الليمون الطازج ويقلب جيدا.
- ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح.
- نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
- ومن ثم نقدم أشهى وألذ وأشهى صلصة التارتار مع المأكولات البحرية وخاصة الجمبري.
القيمة الغذائية لصلصة التارتار
ثم أن كل ربع كوب من صلصة التارتار يحتوي على القيمة الغذائية التالية:
- الدهون: 32 جرام.
- السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية
- الدهون المشبعة: 4 جرام.
- البروتينات: 11 جرام.
- الكربوهيدرات: 14 جرام.
- الكولسترول: 0 جرام.
ثم وصلنا إلى نهاية مقال اليوم وألذ ما يمكن تقديمه مع الأطباق الشرقية والغربية والبحرية هي صلصة التارتار اللذيذة.