طريقة عمل سمبوسة اللحم ب 4 وصفات لذيذة

تنتشر أطباق السمبوسة في بلاد الشام وتكاد تكون من أهم الأطباق في شهر رمضان المبارك. تختلف طرق التحضير. ويمكن طهيها أو قليها في الفرن، إلى جانب حشواتها المختلفة مثل: اللحوم، الخضار، الدجاج وغيرها الكثير. وفي هذا المقال طريقة عمل سمبوسة اللحم بوصفات لذيذة.

طريقة عمل سمبوسة اللحم | الطريقة الكلاسيكية

باستخدام عجينة السمبوسة الجاهزة أو بصناعتها في المنزل يمكننا تحضير أشهى أنواع السمبوسة. إليك طريقة تحضير سمبوسة اللحم بالطريقة الكلاسيكية.

المكونات

• نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر.
• بصلة واحدة متوسطة، مفرومة.
• حبتان من الجزر متوسطة الحجم مبشورة (يمكن الاستغناء عنها).
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الجرماسالا الهندية.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. في قدر على نار متوسطة نقلي اللحم حتى ينضج.
2. ثم نرفع اللحم عن النار ونضيف البصل المفروم والجزر المبشور إلى وعاء آخر فوق الموقد ونشوي كل شيء لمدة خمس دقائق تقريباً.
3. بعد ذلك نعيد اللحم على النار ونضيف الخضار ونتبل بالكمون المطحون والبهارات الهندية جراماسالا.
4. نستمر في تقليب اللحم مع الخضار لمدة ثلاث دقائق.
5. بعد ذلك نفرد عجينة السمبوسة ونقطعها لملئها بالحشوة. ثم نغلقها ونشكلها على شكل مثلث.
6. ندهن حواف قطع السمبوسة بالقليل من الماء ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
7. نخبز السمبوسة بعد ذلك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
8. بهذه الخطوات نكون قد أكملنا أسهل طريقة لتحضير السمبوسة باللحمة.
9. نحن نقدمها مع مختلف الصلصات اللذيذة!

طريقة عمل سمبوسة اللحم بالطماطم

إضافة الطماطم إلى حشوة اللحم عند تحضير السمبوسة يعطيها طعماً فريداً وغير عادي.

المكونات

• نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم.
• بصلة واحدة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
• فص من الثوم المطحون.
• قطعة صغيرة من الجزر المبشور. (يمكن حذف)
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ساق من البصل الأخضر، مفروم فرماً ناعماً.
• قرنة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. في قدر على النار نقوم بقلي اللحم المفروم حتى ينضج.
2. بعد أن ينضج تماماً نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً.
3. في قدر آخر على النار نقلي البصل المفروم مع الجزر المبشور والثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم.
4. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود والملح إلى خليط الخضار ونحرك لمدة ثلاث دقائق.
5. ثم أضيفي خليط الخضار إلى اللحم واخلطي المكونات جيداً.
6. نقوم بدهن حواف قطع السمبوسة بعد ملئها بالقليل من الماء.
7. ثم نقوم بطهي قطع السمبوسة إما في الفرن أو القلي في الزيت الغزير.
8. هذه هي الطريقة اللذيذة لعمل سمبوسة اللحم بالطماطم.

طريقة عمل سمبوسة اللحم بالخضار

ولمذاق أكثر وضوحاً، نضيف الخضار إلى حشوة اللحم للسمبوسة، حسب طريقة عمل سمبوسة اللحم بالخضار بأبسط المكونات وأبسط طرق الطبخ:

المكونات

• كيلوغرام واحد من لحم الغنم أو البقر الطازج، المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
• بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبتان من الفلفل الأصفر الحلو.
• ربع حزمة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من القرفة الناعمة أو عود القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت النباتي ثم البصل المفروم واقلي البصل على نار خفيفة.
2. ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيداً على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
3. بعد ذلك نضيف البهارات: بهارات اللحم، الهيل المطحون، الزنجبيل المطحون، عود القرفة، الفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً.
4. نستمر بتقليب خليط اللحم والبصل مع البهارات ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة.
5. ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والبقدونس إلى خليط اللحم ونحرك جيداً.
6. بعد أن ينضج اللحم تماماً نرفعه عن النار ونبدأ بحشو عجينة السمبوسة.
7. هذه هي أسهل طريقة لتحضير سمبوسة اللحم والخضار!

طريقة عمل سمبوسة اللحم بالبازلاء

من أفضل الوصفات لتحضير السمبوسة هي طريقة سمبوسة اللحم بالبازلاء.

المكونات

• نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو اللحم البقري المفروم ناعماً.
• بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• الكثير من البازلاء المسلوقة.
• بهارات حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. في قدر على نار متوسطة، نقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً حتى ينضج اللحم تماماً.
2. ثم نتبل اللحم بالبهارات والملح التي نختارها.
3. أضيفي البازلاء المطبوخة إلى اللحم، وقلبي جيدًا.
4. بعد ذلك نحشو عجينة السمبوسة بخليط اللحم والبازلاء ثم نقليها بالزيت أو نخبزها في الفرن.

وأخيرا أنصح بتجربة جميع الوصفات فهي حقا مميزة ولذيذة وكل وصفة تختلف عن الأخرى بطعمها الاستثنائي.