كيك رمضان بأكثر من وصفة خرافية الطعم

تعتبر من أشهى الحلويات ويجب أن تزين الموائد في المناسبات مثل أعياد الميلاد والنجاحات والخطوبة والأعراس والأعياد وحتى موائد شهر رمضان المبارك. تحاول ربات البيوت دائماً ابتكار طرق جديدة لتحضير هذا الكيك على وجه الخصوص، وفي هذا المقال سنعرفك على أكثر من طريقة منزلية لتحضير كعك رمضان.

طريقة عمل كعك رمضان

هناك العديد من الطرق لتحضير كعك رمضان ومن المؤكد أن جميعها ستكون لذيذة. في هذه المقالة اخترنا طرق التحضير الأكثر شعبية.

كيكة رمضان بالبرتقال

بدأنا بأشهر كعكة رمضانية والمعروفة بالكيك التقليدي في بلاد الشام. وهذه هي المقادير والتحضير السهل:

المكونات

1. كوب من الدقيق.
2. كوب وثلث عصير برتقال طازج.
3. ثلاث بيضات.
4. كوب واحد من السكر الأبيض.
5. قشر برتقالة مبشورة أو حسب الرغبة.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
7. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام لتركيز النكهات.

الإعداد

• أولاً، نقوم بفصل بياض البيض (الزلال) عن الصفار في وعاء عميق.
• ثم نخفق بياض البيض جيداً.
• بعد ذلك، نضيف صفار البيض تدريجياً إلى خليط بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي السكر الأبيض إلى الخليط السابق واخلطيه جيدًا. ثم أضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال الطازج واخلطيهم جيدًا.
• في وعاء آخر نظيف وجاف، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
• ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل واخلطيهم جيدًا.
• نوزع خليط الكيك في قالب الكيك بعد دهنه بالقليل من الزيت النباتي أو تغطيته بورق الزبدة.
• نخبز كعكة رمضان مع البرتقال في الفرن بعد تسخينه إلى 180 درجة مئوية، حيث نتركها تخبز بالكامل لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
• نستمتع بطعم الكيك الرائع ونقدمه مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من الحليب أو العصير الطازج.

كيكة الشوكولاتة الرمضانية

ومن أشهر أنواع الكيك الخاصة بشهر رمضان المبارك، كعكة رمضان بالشوكولاتة، والتي تحظى بشعبية كبيرة وإقبال كبير بين الأطفال. ما هي أفضل قطعة من كعكة الشوكولاتة بجانب كوب الشاي الساخن بعد الإفطار؟ بأبسط المكونات وأسهل وأسرع طريقة تحضير:

المكونات

1. ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق.
2. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
3. أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
4. أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
5. حبة من البيض.
6. ست ملاعق صغيرة من الزبادي.
7. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

الإعداد

• تتميز كيكة الشوكولاتة الرمضانية بسرعة تحضيرها ومكوناتها البسيطة. نضيف الزيت النباتي والبيض والحليب إلى الخلاط الكهربائي ونخلط كل شيء جيداً.
• ثم أضيفي كمية الدقيق إلى الخليط السابق والكاكاو والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
• بعد ذلك، نسكب الخليط في أكواب ونضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين.

كيكة رمضان بالقرفة

لطعم فريد ومذاق أسطوري أكثر، لا تفوت فرصة خبز كعكة القرفة الرمضانية السريعة:

المكونات

• ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والفانيليا، والنسكافيه، والقرفة المطحونة.

الإعداد

• في الخلاط الكهربائي نخلط الدقيق والسكر الأبيض والبيكنج باودر والزيت النباتي.
• ثم نضيف القرفة المطحونة والنسكافيه والفانيليا والكاكاو إلى الخليط السابق.
• بعد ذلك نسكب الخليط في أكواب أو في قالب كيك قطره عشرين سنتيمتراً.
• ثم أدخلي القوالب إلى الميكروويف لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج تماماً.
• نقوم بتزيين سطح كعكة رمضان بالشوكولاتة من خلال رش القليل من مسحوق الكاكاو على شكل هلال أو نجمة أو حتى إضافة بعض الشوكولاتة السائلة وتقديمها باردة.

كيكة رمضان بالمكسرات

ومن أفخم أنواع الكعك الرمضاني هي كعكة المكسرات، حيث يمكن للمرأة أن تضع فيها أي نوع من المكسرات تريدها ولا يتعين عليها الالتزام بقائمة محددة من المكونات عندما يتعلق الأمر بالمكسرات.

مكونات خليط الكيك

1. كوب ونصف من الدقيق.
2. ربع كوب من اللوز المطحون.
3. نصف كوب من الزبدة المخففة.
4. كوب ونصف من السكر الناعم.
5. ثلاث بيضات.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
8. كوب من اللبن الرائب.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الجوز

1. ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
2. ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
3. ربع كوب من العسل.
4. كوب من شرائح اللوز.
5. ربع كوب من الصنوبر.
6. كوب من الجوز.
7. ربع كوب من البندق.

الإعداد

• قبل أن نبدأ بتحضير كيكة رمضان بالمكسرات، نضع الرف المعدني في وسط الفرن ونقوم بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• طريقة تحضير خليط المكسرات: نوزع الزبدة المذابة في قاع القالب حتى تغطي القالب كاملاً، ثم نرش السكر البني ونوزع فوقه كمية العسل.
• ثم نوزع المكسرات فوق العسل والصنوبر والجوز والبندق واللوز.
• لتحضير خليط الكيك: نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
• ثم نخلط الزبدة مع السكر في وعاء الخلط بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح القوام كريمياً ورقيقاً وناعماً.
• ثم أضيفي البيض والفانيليا واخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
• ثم نضيف خليط الحليب والدقيق إلى الخليط السابق ونخلط لمدة دقيقة.
• نسكب خليط الكيك فوق خليط الجوز.
• نخبز كعك رمضان بالمكسرات لمدة أربعين دقيقة.
• ثم نخرجها من الفرن ونقلبها على طبق التقديم ونترك القالب على الكيكة لمدة خمس دقائق ثم نخرجها.
• اتركي الكيك ليبرد ثم قدميه مع العصير الطازج.

كيكة رمضان بالمربى

ومن أشهى أنواع الكعك الرمضاني هي كعكة رمضان بالمربى، حيث يمكن للأطفال اختيار نوع المربى الذي يفضلونه.

المكونات

1. كوب ونصف من الدقيق.
2. كوب ونصف من السكر الأبيض.
3. أربع بيضات كبيرة الحجم.
4. ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
5. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
6. نصف كوب من الحليب السائل.
7. نصف كوب من الحليب.
8. كوب من الزيت النباتي.
9. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. كمية من كل نوع من المربى.
11. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الإعداد

• قبل أن نبدأ بتحضير خليط الكيك الرمضاني بالمربى، لنجهز قالب الكيك أو القوالب من خلال تغطيتها بورق البارشمان.
• يتم تسخين الفرن أيضًا إلى 180 درجة مئوية قبل البدء بالتحضير.
• أولاً، أنخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء عميق واتركي هذا الخليط جانباً.
• أضيفي البيض والسكر الأبيض والفانيليا إلى الخلاط الكهربائي، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض.
• ثم نضيف الزيت النباتي تدريجياً إلى الخليط السابق ونستمر في الخلط لمدة دقيقة حتى يختفي الزيت النباتي.
• نستمر بالخفق على سرعة متوسطة ونضيف برش الليمون، خليط الدقيق، الحليب السائل والزبادي حتى تمتزج المكونات.
• ثم نسكب خليط الكيك في قوالب الكيك ونملأ القوالب بمقدار الثلث.
• نخبز كعك رمضان مع المربى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• إذا أردنا اختبار نضج الكيك، نختبره بعد 25 دقيقة بإدخال عود خشبي في الكيك ثم إخراجه. أما إذا كانت نظيفة فهذا دليل على أن الكعكة قد نضجت بالكامل.
• نترك الكيك ليبرد ثم نضعه في وعاء التقديم ونزينه بالمربى ونقدمه فوراً مع القهوة أو الحليب أو الشاي الساخن.

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا اليوم. لذا اختاري طريقة تحضير كعكة رمضان التي تناسبك واستمتعي بتناولها بشكل لذيذ.