حلوى البسبوسة اللذيذة. تختلف طرق التحضير من بلد إلى آخر، ولكنها جميعها تحتوي على المكون الرئيسي: السميد. تابعونا في هذا المقال عن طريقة عمل بسبوسة الزبادي.

طريقة تحضير بسبوسة الزبادي الأصلية

تتميز هذه الطريقة لتحضير بسبوسة الزبادي ببساطتها وغياب عنصر البيض. حسب المكونات وطريقة التحضير:

مكونات

  1. كوب من الحليب السائل الطازج.
  2. كوبان من السميد.
  3. كوب من الزيت النباتي.
  4. كوب من الزبادي.
  5. كوب من السكر.
  6. كوب من جوز الهند.
  7. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  9. -لوز للتزيين حسب الرغبة.
  10. شراب ساخن حسب الرغبة.

الإعداد

  • في قدر على النار نضيف الحليب والحليب والسكر بالإضافة إلى الزيت النباتي والفانيليا وجوز الهند ونخلط المكونات جيداً.
  • ثم نضيف السميد والبيكنج باودر ونحرك جيداً لتجنب حدوث كتل في الخليط.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل إضافة خليط البسبوسة.
  • بعد ذلك نسكب خليط البسبوسة مع الزبادي في صينية الخبز ونسخنها على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
  • مباشرة بعد إخراج البسبوسة مع الزبادي من الفرن، نسكب فوقها الشراب وهي لا تزال ساخنة.

بسبوسة زبادي بالتمر

ومن أنواع بسبوسة الزبادي هي بسبوسة التمر بالزبادي. طريقة عمل بسبوسة الزبادي بالتمر والمقادير المقابلة لها هي كما يلي:

مكونات

  1. كوب من السميد الناعم.
  2. كوبان من السميد الخشن.
  3. كوب واحد من السكر الأبيض.
  4. كوب من الحليب السائل.
  5. ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  6. كوبان من التمر المقطع.
  7. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  8. كوبان من الشربات الساخن.
  9. حسب تفضيلك، نصف كوب سمن نباتي أو حيواني.

الإعداد

  • في الخلاط الكهربائي، نخلط السميد الناعم والسميد الخشن مع السكر وجوز الهند وكذلك السمن والبيكنج باودر والحليب على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط ذو قوام ناعم.
  • نحضر صينية الخبز، وذلك بدهنها بكمية مناسبة من السمن لتوزيع خليط البسبوسة بالتساوي.
  • بعد ذلك نضع قطع التمر فوق خليط البسبوسة ونترك الخليط لمدة ساعة قبل إدخاله إلى الفرن.
  • نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم نضع خليط الزبادي والبسبوسة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى نحصل على سطح البسبوسة ذهبي اللون.
  • بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسكب الشراب الساخن مباشرة على البسبوسة الساخنة.
  • تقدم قطع البسبوسة باردة.
  • بهذه الخطوات نكون قد أكملنا أسهل طريقة لتحضير بسبوسة الزبادي بالتمر.

بسبوسة زبادي بالقشطة

إضافة خليط الكريمة إلى خليط البسبوسة واللبن يعطيها طعماً مميزاً. حسب المكونات وطريقة التحضير:

مكونات

  1. كوبان من السميد الناعم.
  2. كوبان من الحليب البودرة.
  3. ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  4. كوب من السكر البودرة.
  5. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  6. ثلاث علب كبيرة من الكريمة.
  7. ست علب صغيرة من الكريمة للحشوة.
  8. كوب من الشراب الساخن.
  9. فستق أو لوز للتزيين.

الإعداد

  • أضيفي الزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والبيكنج باودر إلى السميد وافركي الخليط بيدك.
  • نضيف ثلاث جرعات من الكريمة إلى الخليط ونحرك جيداً حتى نحصل على كتلة ناعمة تشبه العجين.
  • نسكب نصف كمية خليط الزبادي والبسبوسة في صينية الخبز ونسوي سطحها بعد دهن صينية التقطيع بالسمن أو الزبدة أو الزيت النباتي.
  • ثم نخفق الكريمة حتى تصبح سائلة ونضيفها إلى خليط البسبوسة في الصينية.
  • ثم ضعي النصف المتبقي من عجينة البسبوسة فوقها بعناية حتى لا تختلط الطبقات.
  • نخبز بسبوسة الزبادي في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
  • بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسكب فوقها الشربات الساخن وهي لا تزال ساخنة.
  • تقدم ساخنة، وتزين بالقليل من الفستق. هذه أسهل طريقة لتحضير بسبوسة الزبادي بالقشطة.

بسبوسة زبادي مع جوز الهند و القرفة

للحصول على طعم غريب ولذيذ نضيف القرفة وجوز الهند إلى بسبوسة الزبادي. وهذا يتوافق مع ما يلي:

مكونات

  1. كوبين من جوز الهند.
  2. كوبان من السميد.
  3. كوب من السكر.
  4. كوبين من الزبادي.
  5. أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  6. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
  7. كوب من الدقيق.
  8. ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
  9. كوب من الزبيب.
  10. كوب من الجوز.
  11. كوب من الزيت النباتي.

الإعداد

  • في وعاء التحضير، اخلطي الزيت النباتي مع السكر والفانيليا وخل التفاح أو الخل الأبيض جيداً.
  • ثم أضيفي الحليب واخلطي المكونات جيداً.
  • بعد ذلك، في وعاء آخر نضيف السميد، الدقيق، البيكنج باودر والقرفة ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • أضيفي الزبيب، وجوز الهند، والجوز إلى الخليط السابق.
  • يخلط خليط الزيت النباتي مع خليط دقيق السميد ثم يوضع في صينية الخبز ويدهن بالقليل من الطحينة.
  • نضع خليط البسبوسة المكون من الزبادي وجوز الهند والقرفة في الفرن لمدة 25 دقيقة لتتحمر من الأسفل.
  • بعد أن تنضج البسبوسة من الأسفل نقوم بتحميرها من الأعلى.
  • بعد ذلك نضيف الشراب وهو ساخن. وألف صحة!

طريقة عمل شراب البسبوسة بالزبادي

مكونات

  1. كوبان من السكر الأبيض.
  2. كوب ونصف من الماء الفاتر.
  3. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  4. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  5. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

الإعداد

  • في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر تمامًا.
  • ثم عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى يغلي.
  • بعد الحصول على خليط ذو قوام سميك نسبياً نضيف ماء زهر البرتقال أو ماء الورد أو أي نكهة أخرى.

الأسئلة الشائعة حول تحضير بسبوسة الزبادي

من الأسئلة الأكثر شيوعاً حول بسبوسة الزبادي وطريقة عملها هي:

1- كيف أعرف أن البسبوسة مستوية من الأسفل؟

تُخبز بسبوسة الزبادي في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.

2- ما سر نجاح بسبوسة الزبادي؟

  • الالتزام بالكميات.
  • نوعية المكونات وخاصة الدقيق الذي يفضل “السميد”.
  • استخدمي السمن أو الزبدة.

3- ما هو سبب جفاف بسبوسة الزبادي؟

ولمنع البسبوسة من الجفاف يجب مراعاة المبادئ التالية:

  • من خلال تحريك مكونات البسبوسة بشكل متكرر، يمتص السميد جميع المكونات السائلة، مما يؤدي إلى جفاف خليط البسبوسة.
  • غطي صينية البسبوسة وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قبل الخبز.

وهنا نصل إلى نهاية مقالنا عن طريقة تحضير بسبوسة الزبادي بأصنافها المختلفة اللذيذة.