البرغل هو منتج القمح. يعتبر البرغل مصدراً غذائياً صحياً ويحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والصوديوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الألياف وعدد من الفيتامينات المهمة مثل حمض الفوليك وفيتامين ب6. ولهذا قررنا في مقال اليوم أن نتعرف على طريقة عمل البرغل الصحي في المنزل باستخدام أكثر من وصفة.
طريقة عمل البرغل الصحي بالطماطم
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الصحية لأنه لا يفقد العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ويحتوي على كمية جيدة من العناصر المفيدة.
مكونات
- كوب من البرغل الخشن، المغسول جيداً بالماء.
- كوبان من مرق الدجاج أو مكعب واحد من مرق الدجاج ماجي.
- حبة طماطم مقطعة.
- قطعة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كوبان من الرمان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الإعداد
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة.
- ثم أضيفي البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل البصل ويتحول للون الذهبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب ثم أضيفي الملح.
- ثم نضيف البرغل ونستمر بالتحريك والتحريك ثم نضيف الفلفل الأسود.
- أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.
- نضع غطاء مناسب ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم نسكب البرغل في وعاء التقديم ونزينه بقطع الرمان. دعنا نذهب.
طريقة عمل البرغل الصحي بالفاصوليا الخضراء
تعتبر هذه الطريقة لتحضير البرغل من أشهى الطرق كما أنها صحية وغنية بالعناصر الغذائية. كيفية تحضير برغل الفاصوليا الخضراء الصحي:
مكونات
- ثلاثة أكواب متوسطة من البرغل الخشن.
- نصف كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج، أو مكعبين من مرق الدجاج.
- قطعة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
الإعداد
- يغسل البرغل في وعاء نظيف، ثم ينقع في الماء لمدة عشر دقائق ثم يصفى.
- ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. ثم يضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق.
- ثم يضاف البرغل ويقلب جيداً.
- مع الاستمرار في التقليب، أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والشبت والكزبرة.
- ثم أضيفي مرق الدجاج، وحركي الخليط جيداً واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
- ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ينضج نسكب البرغل في طبق التقديم ونزينه بالقليل من الكزبرة الخضراء. دعنا نذهب.
طريقة تحضير البرغل الصحي باللحمة والملفوف
تعتبر إضافة اللحم إلى البرغل وجبة صحية مثالية لأنه يحتوي على كافة الفيتامينات والبروتينات التي يحتاجها الجسم. إليك أسهل طريقة لتحضير البرغل الصحي باللحم والملفوف:
مكونات
- ثلاثمائة غرام من لحم الضأن المفروم.
- قطعة بيبروني مقطعة.
- كوبان من مرق الدجاج أو مكعب واحد من مرق الدجاج ماجي.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- 50 جرامًا من المكسرات المحمصة.
- كوبان من البرغل الخشن.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- قطع كوبين من الكرنب إلى شرائح.
- قطعة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- وضع البرغل في قدرٍ من الماء، ونقعه لمدة عشرين دقيقة، ثم تصفيته.
- أضيفي الزبدة إلى القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل المقلي ونضيف الفلفل الأسود والملح ونحرك حتى ينضج اللحم.
- تُضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والفلفل والملفوف ويُقلب لمدة خمس دقائق حتى يصبح الملفوف طرياً وناعماً.
- ثم نضيف البرغل ونسكب مرق الدجاج ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- بعد ذلك نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- نسكب البرغل على طبق التقديم ونزين الطبق بالمكسرات المحمصة.
طريقة عمل البرغل الصحي بالدجاج والحمص
تعتبر هذه الطريقة لتحضير البرغل الصحي فريدة من نوعها لأنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والنشويات وقليلة الدهون، مما يجعلها وجبة كاملة.
مكونات
- كوبان من البرغل الخشن المنقوع والمصفى.
- مائة جرام من الحمص المطبوخ.
- كوب واحد من ماء الحمص المسلوق.
- كوبان ونصف من مرق الدجاج.
- صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- قطعة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- عود قرفة صغير.
الإعداد
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون ومعجون البصل والقرفة وقلبي حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الحمص، وقلّبي لمدة دقيقة ثم أضيفي البهارات.
- ثم أضيفي البرغل وحركي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملح ومرق الدجاج وماء الحمص والقليل من قطع الدجاج، واخلطي المكونات جيداً واتركي الخليط حتى يغلي الماء.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نسكب البرغل في طبق التقديم ونزينه بقطع الدجاج ويقدم مع الزبادي.
وأخيراً يمكن تحضير طبق البرغل الصحي كوجبة رئيسية على مائدة العشاء، إلى جانب طبق من السلطة الخضراء والزبادي. إنها وجبة مثالية!