أطباق سعودية شعبية بالصور تتميز المملكة العربية السعودية بتعدد ثقافاتها نتيجة توافد الزوار عليها لفترة طويلة. ولهذا السبب تختلف الأطباق في المملكة باختلاف المناطق التي تتواجد فيها. والتقاليد والثقافة، والمكونات المستخدمة والمتوفرة في كل منطقة تشمل على سبيل المثال المطبخ البدوي والعديد من الأطباق التقليدية من المناطق الوسطى والشمالية.
اكلات سعودية شعبية بالصور
أشهر الأكلات الشعبية السعودية بالصور
ومن أبرز مدن المنطقة الشمالية مدن عرعر والطريف ورفحاء. وكذلك تبرز مدينة القصيم والعاصمة الرياض من أشهر مدن المنطقة الوسطى. ومن الأطباق السعودية الشعبية بالصور والتي تحظى بشعبية كبيرة أيضًا في هذه المناطق:
- المططحة: هذا الطبق المكون من لحم الضأن المتبل بمختلف البهارات والمطبوخ حتى ينضج جيداً، يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الهامة كالحفلات والولائم الكبيرة.
- الكبسة: تعتبر من الأكلات الرئيسية والمحبوبة في المملكة العربية السعودية. أما الكبسة، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة مع اللحم أو الدجاج أو السمك، فهي تقدم مع الأرز والبهارات الخاصة بها. في الحفلات والولائم والمناسبات الخاصة.
- المطازيز: يعد هذا الطبق المكون من العجين المحضر للطهي مع اللحم والخضار، من أشهر الأطباق حيث يكثر تناوله خلال أشهر الشتاء.
- الجريش: يعد هذا الطبق من الأكلات التقليدية المعروفة في المملكة العربية السعودية، وخاصة في منطقة نجد. يتكون من سحق حبوب القمح الكاملة التي تسمى جاريس ويتم طبخها عن طريق خلط الدجاج أو اللحم مع الزبادي.
أشهر الأكلات الحجازية الشعبية
تعتبر منطقة الحجاز المنطقة الغربية للمملكة العربية السعودية وتضم المدن الكبرى مثل جدة ومكة والمدينة المنورة والطائف. وتشتهر هذه المنطقة بتنوعها الغذائي المرتبط باختلاف أصول سكانها. تعتبر المنطقة من أقدم وأهم المراكز التجارية والطقوسية، ومن الأكلات الشعبية السعودية التي تتميز بصور شهيرة من التراث الحجازي نجد:
- ميرو كباب: كباب محضر من لحم الإبل، منكه بمزيج من البهارات الفريدة، مقلي ويقدم مع السلطة.
- الثريد: هذا الطبق، المعروف أيضًا باسم المشرابية، يصنعه هرتز. ويشاع أنه كان من الأكلات المفضلة لمحمد (ص). يتكون هذا الطبق من قطع صغيرة من اللحم المطبوخ مع الخضار والخبز. ويقدم مع المرق.
- عيش اللحم: هو طبق يتم تحضيره بخلط دقيق القمح الكامل مع الكمون الأسود ومجموعة من البهارات المحلية، ويحشو باللحم المفروم المنكه بالبهارات ويخبز في الفرن.
قائمة الطعام السعودية
تعتبر المنطقة الجنوبية للمملكة العربية السعودية من أكثر الأماكن تميزًا حيث يمكنك الحصول على قائمة من الأطباق السعودية الأصيلة. وتشتهر هذه المنطقة التي تضم مدن عسير ونجران والباحة بمأكولاتها الشهية. المأكولات التقليدية المميزة، مثل:
- الحنيث: يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية المصنوعة من ضلوع لحم الضأن المتبلة ببهارات خاصة والمطهوة على نار خفيفة. ويقدم عادة مع الأرز الحار وصلصة دقوس.
- العصيدة: تعتبر العصيدة من الحلويات المشهورة والمفضلة لدى الكثير من الناس، ويتم تحضيرها عن طريق خلط دقيق القمح الكامل مع الزيت والحليب.
- عجينة الركاش: عجينة مصنوعة من دقيق القمح، محشوة باللحم المفروم المنكه بمختلف البهارات والطماطم، وتخبز في صينية الخبز.
أشهر الأكلات السعودية
تتميز المملكة العربية السعودية بتنوع أطباقها اللذيذة والمأكولات التي يحبها الكثير من الناس. ولذلك انتشرت المطاعم المتخصصة بالمطبخ السعودي في الدول التي يقصدها السياح العرب وفي منطقة الخليج. تحضير بعض من أبرز الأكلات السعودية الشعبية بالصور أدناه:
كبسة
تعتبر الكبسة من أشهر أطباق المملكة العربية السعودية والدول العربية المحيطة بها. يتكون هذا الطبق من مجموعة مكونات تتكون من الأرز البسمتي مع اللحم ومختلف الخضروات والبهارات والبهارات التي يتكون منها الطبق الرئيسي. طعم لذيذ وعنصر في الذوق.
تستخدم في تحضير الكبسة توابل مختلفة مثل الفلفل الأسود والهيل والزعفران والقرفة والقرنفل والليمون المجفف وورق الغار وجوزة الطيب. يمكن تحضير الكبسة باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم الضأن، ولحم البقر، والدجاج، والأسماك، والروبيان. وحتى لحم الإبل.
ومن الجدير بالذكر أن هناك خلطات جاهزة من بهارات الكبسة تباع في الأسواق، تسهل عملية التحضير، إلا أنها قد لا تعطي نفس نكهة الكبسة المحضرة بالوصفات التقليدية.
أكلات سعودية سهلة التحضير
يعد الطبق السعودي المعروف باسم “المطفأة” أحد الأطباق التقليدية البارزة في المملكة العربية السعودية. ويتم تقديمه خاصة في الاحتفالات والدعوات الهامة. وهي مشهورة ليس فقط في المملكة العربية السعودية ولكن أيضًا في العديد من البلدان. وبعض دول الخليج الأخرى مثل الكويت والإمارات العربية المتحدة.
المططحة هو طبق يتكون من قطع لحم الضأن المشوية الممزوجة بالأرز والبهارات الخاصة. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ثم خلطه مع البهارات المخصصة لهذا الطبق.
ثم يوضع اللحم في قدر كبير يسمى “المندي” ويضاف إليه الأرز ويطهى على نار خفيفة عدة مرات حتى ينضج اللحم ويكتسب الأرز النكهات المطلوبة.
وأخيراً انتهى عرضنا للأكلات السعودية الشعبية بالصور. ولا يفوتنا أن نذكر طبق الحنيث الذي يحظى بشهرة كبيرة في المملكة العربية السعودية ويتميز بطهي اللحم في الحفرة وطرق تحضير تقليدية خاصة. بقي في درجة حرارة عالية.