قهوة اللوز هي مشروب لذيذ يتم تحضيره عادة في بعض المناطق العربية، وخاصة في المملكة العربية السعودية، ويطلق عليها اسم القهوة الحجازية، وهي لا تعتبر مشروبا لذيذا فحسب، بل لها عدة فوائد ثقافية وصحية يعتبر جزءاً من التقليد لأنه يقدم في المناسبات الخاصة، لأنه مصدر غني بالعناصر الغذائية، فهو بديل مغذٍ للمشروبات الأخرى التي قد تحتوي على نسبة عالية من الكافيين أو السكر.
طريقة عمل قهوة اللوز
إليك طريقة تحضير قهوة اللوز:
- المكونات: فيما يلي مكونات قهوة اللوز:
| أربعة أكواب من الحليب | أربع ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة). |
| نصف كوب من اللوز المطحون (يمكنك استخدام اللوز الأبيض أو المحمص) | نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون |
| ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطحون (يمكنك استخدام الأرز العادي أو الأرز البني). | نصف ملعقة من ماء الورد |
- الطريقة: إليك خطوات تحضير قهوة اللوز:
-
- تحضير اللوز: في حال عدم توفر اللوز المطحون، يمكنك طحن اللوز في المطحنة حتى يصبح ناعماً. يمكنك أيضًا نقع اللوز في الماء لبعض الوقت، ثم تقشيره وطحنه.
- تحضير الأرز المطحون، إذا لم يكن هناك أرز مطحون، يمكنك طحن الأرز الخام جيدًا في المطحنة.
- نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء ثم نخلط اللوز المطحون والأرز معاً.
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي المكونات الجافة، أي خليط اللوز والأرز، إلى الحليب الساخن واستمري في الخلط بملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى لا تتشكل أي كتل.
- أضيفي السكر والهيل المطحون إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يذوب السكر وتمتص النكهات.
- اتركي الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط سميكاً وناعماً.
- أضيفي ماء الورد واخلطي المكونات جيدًا.
- نسكب قهوة اللوز في أكواب التقديم، ونقدمها ساخنة
- ويمكن تزيينها حسب الرغبة برشّة من الهيل المطحون أو قطع صغيرة من اللوز.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب التفضيلات الشخصية. إذا كنت ترغب أيضًا في الحصول على قهوة لوز أكثر كثافة، فيمكن زيادة كمية الأرز المطحون قليلًا.