يعتبر مشروع مطعم المشويات من أفضل المشاريع التي يمكن أن تحقق نجاحاً كبيراً، وذلك لأن اللحوم المشوية تأتي على رأس القائمة المفضلة لدى الكثير من الناس. ولذلك سيأتي الكثير من الناس إلى هذا المطعم للحصول على اللحوم المشوية منه.
دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات
من أهم خطوات النجاح في المشروع هو عمل دراسة جدوى لمطعم مشويات، لأنها تعلم الشخص عن كافة جوانب المشروع، والنقاط الإيجابية التي سيستفيد منها، والسلبيات التي يجب عليه كن حذرا، بالإضافة إلى العديد من الجوانب الأخرى.
لكن رغم نجاح هذا المشروع إلا أن صاحبه سيجني منه أموالاً لا تعد ولا تحصى، أما إذا فشل فسيخسر الكثير لأن تكلفة المعدات التي تم إحضارها لتجهيز المطعم باهظة الثمن… بالإضافة إلى العمالة الموجودة.
لذلك يجب على الشخص أن يقوم بإجراء دراسة جدوى لمطعم مشويات حتى يتمكن من التعرف على كافة جوانب هذا المشروع سواء كانت جيدة أو سيئة حتى يتمكن من الحصول على القرار الأنسب له.
كما تتضمن دراسة الجدوى لمطعم مشويات العديد من العوامل التي سنتعرف عليها في الفقرات التالية.
ولا يفوتك أيضاً:
المستندات المطلوبة لترخيص مشروع مطعم مشويات
لكي يتمكن الشخص من فتح مطعم مشويات خاص به، يجب عليه أولاً الحصول على الترخيص الخاص بذلك من الدولة ويتم ذلك عن طريق تقديم بعض الأوراق والمستندات إلى الجهات الحكومية المعنية، وسنتعرف على هذه المستندات من خلال. النقاط التالية:
- يجب على صاحب المشروع تقديم النسخة الأصلية من بطاقة الرقم القومي الخاصة به حتى يمكن الاطلاع عليها فقط.
- تقديم مستند يوضح موقف صاحب المشروع من التجنيد… وذلك بإحضار شهادة من دائرة التجنيد تثبت ذلك.
- نسخة من عقد الموقع الذي يتم إنشاء مشروع الشخص فيه سواء كان إيجاراً أو تمليكاً.
- الحصول على موافقة البيئة وإدارة الدفاع المدني والصرف الصحي والسلامة الصناعية…بالإضافة إلى الحصول على موافقة إدارة التموين.
- إذا كان صاحب المشروع لا يملك بطاقة ضريبية أو انتهت مدة صلاحيتها، عليه التوجه إلى الجهة المختصة للحصول على البطاقة الضريبية والسجل التجاري أو تجديدهما.
- بالنسبة للعمال يجب تقديم ما يثبت أنهم مؤمن عليهم.
- الحصول على الشهادات الصحية من أي مستشفى حكومي…لعمال المطاعم.
- تقديم نسخ من الرسومات الفنية للمكان الذي سيتم إنشاء المشروع فيه. ويجب أيضًا اعتماد هذه الرسومات من قبل مهندس النقابة.
الموقع ومساحة مطعم المشويات
يعتبر هذا العامل من أهم العوامل في دراسة جدوى مطعم مشويات، لأنه هو الذي سيتم إنشاء هذا المشروع به، وحسب مساحته، الأشياء التي سيحضرها صاحب هذا المشروع وعدد ويجب تحديد الموظفين الذين يجب تواجدهم.
كما يستهدف هذا المشروع أصحاب الدخل المتوسط والكبير، ولذلك يجب أن يقع هذا المشروع في مناطق حيوية ورئيسية يكثر فيها المحلات التجارية والشركات.
يجب ألا تقل مساحة المشروع عن 200 متر مربع، مع تخصيص جزء من هذه المساحة كغرفة طعام تمنح العملاء شعوراً بالراحة وهذا يساعد كثيراً في جذبهم.
إذا كنت تبحث عن مثل هذه المواصفات ولكن صاحب المشروع لم يجد مساحة جيدة، يمكنك الحصول على طابقين لهما نفس المساحة مجتمعة… على أن يتم تقسيم المساحة كما هو موجود في المواصفات المقترحة.
كيفية تجهيز موقع مشروع مطعم مشويات
من أهم عوامل دراسة جدوى مطعم مشويات هي تجهيزاته من خلال النقاط التالية:
- يجب تجهيز الموقع بوضع بعض الديكورات البسيطة التي تناسب ذوق صاحب المشروع.
- ولا بد من تخصيص مكان يوجد فيه حمام للرجال وآخر للنساء، ويجب أن يحتوي هذا المكان أيضًا على مكان لغسل الأيدي.
- يجب حساب جميع الأحمال الكهربائية التي ستحدث بسبب المعدات والآلات الموجودة في المطبخ، بحيث لا تتلف أي من هذه الأدوات أو يحدث حريق.
- يجب تغطية الحائط في المطبخ بالسيراميك ذو اللون الفاتح حتى يمكن تنظيفه بسهولة، وتجنب أي تراكمات تسببها عملية طهي الطعام، فإذا كانت الجدران نظيفة فهذا يدل على نظافة هذا المطعم، وهذا مهم جدًا للعميل.
- يجب أن يحتوي سقف المطبخ على مواد يمكن تنظيفها بسهولة.
- أما الأرضيات فيجب أن تكون مغطاة بطبقة من البلاط، بالإضافة إلى وضع مادة تمنع الشخص من الانزلاق عليها من العوامل الأساسية في دراسة جدوى مطعم مشويات.
معدات أخرى لمشروع مطعم شواء
هناك بعض المعدات الأخرى التي تساعد على العمل بشكل جيد وتقديم أفضل نوعية من الطعام للعملاء. وسنتعرف على هذه المعدات من خلال النقاط التالية:
- يجب عمل مخطط لشبكة الصرف، حيث يجب أن يكون لكل قطعة مكان مخصص للصرف بجانبها.
كما يجب أن تستخدم هذه الشبكة مواسير صرف ذات قطر كبير يمكن تكرارها يوميا، حتى لا تتشكل بها انسدادات وبالتالي تظهر مشكلة صرف كبيرة ويتوقف المطعم عن العمل.
- يجب أن تتعدد مصادر الإضاءة حتى تكون واضحة، ويكون لونها أبيض حتى تظهر جميع التراكمات الموجودة في المطبخ بوضوح وبالتالي يتم تنظيفها بكل سهولة.
- يجب أن تكون الإضاءة في غرفة الطعام أقل من الإضاءة في المطبخ. يجب أن تكون الإضاءة في هذه الغرفة خافتة وبسيطة.
ولا يفوتك أيضاً:
مطلوب عمالة لمشروع مطعم مشويات
يعد هذا العامل من أهم العوامل التي يجب ذكرها في دراسة جدوى مطعم مشويات، لأنه كلما زاد عدد العاملين في المطعم، زادت إنتاجية المطعم، وبالتالي الربح سيزيد رغم ذلك. زيادة التكلفة.
يحتاج محل المشويات إلى عدد 2 أو 3 طهاة لديهم الخبرة الكافية للعمل في هذا المجال.
كما يحتاج المطعم إلى 4 أشخاص على الأقل لتلبية جميع طلبات العملاء. بالإضافة إلى ذلك يجب تعيين مدير خاص للعاملين لمراقبتهم والتحقق من مدى قيامهم بالمهام المطلوبة منهم دراسة مطعم شواء.
تكاليف البدء لمشروع مطعم مشويات
تعتبر تكلفة إنشاء المشروع من أهم العوامل التي يجب أن تتضمنها دراسة جدوى مطعم مشويات، لأن هناك بعض التكاليف التي يجب على صاحب المشروع دفعها فقط في بداية المشروع. وسنتعرف على هذه التكاليف من خلال النقاط التالية:
- سيقوم صاحب المشروع بدفع مبلغ قد يصل إلى 55 ألف جنيه، بغرض شراء طاولات وأدوات للمطعم، والمطبخ، والكراسي، وديكورات للمحل، وتكييف، وغيرها من الأدوات التي ستستخدم في هذا المطعم.
- يجب على صاحب المشروع شراء معدات المطبخ والتي تشمل الأفران والثلاجات والشوايات والمفارم وأدوات التقطيع والكنس وغيرها من الأدوات المستخدمة في المطبخ.
- يقوم صاحب المشروع بعمل بعض الإعلانات الخاصة بافتتاح المشروع والتي تتضمن بعض اللافتات والإعلانات الورقية، وتصل تكلفة هذه الأشياء إلى 12 ألف جنيه.
- لذا فقد دفع صاحب المشروع في البداية حوالي 137 ألف جنيه فقط، ولا يتم دفع هذا المبلغ إلا مرة واحدة.
التكاليف الشهرية لمشروع مطعم مشويات
من أهم العوامل في دراسة جدوى مطعم مشويات هي التكلفة الشهرية، لأن هناك بعض التكاليف التي يدفعها صاحب العمل بشكل أساسي كل شهر… والتي سنتعرف عليها من خلال ذكرها في النقاط التالية:
- أما إذا كان المكان الذي يقام فيه المشروع مؤجراً فيمكن أن يرتفع الإيجار إلى 6000 جنيه شهرياً، بالإضافة إلى فاتورة كهرباء يمكن أن ترتفع إلى 2000 جنيه.
- ويمكن لصاحب المشروع إجراء بعض أعمال الصيانة للمعدات الموجودة والتي قد تصل تكلفتها إلى 1000 جنيه، بالإضافة إلى الرواتب الشهرية للعاملين في المطعم والتي قد تصل إلى 15000 جنيه.
- 5 آلاف جنيه تكاليف الإعلان والتسويق لهذا المطعم، تدفع شهريًا.
- وهناك بعض المصاريف الأخرى التي يمكن دفعها شهرياً ويمكن أن تصل إلى 5 آلاف جنيه، وبالتالي فإن إجمالي التكاليف الشهرية في هذا المشروع يمكن أن تصل إلى 62 ألف جنيه.
الربح من مشروع مطعم مشويات
وعلى الرغم من النفقات الكبيرة لهذا المشروع سواء كانت في البداية فقط أو يتم دفعها بشكل مستمر كل شهر، إلا أن صاحب المشروع سيتمكن من تغطية هذه النفقات والحصول على ربح مرتفع.
ويمكن أن يصل دخل المأكولات والمشروبات سواء الساخنة أو الباردة في هذا المطعم إلى 56 ألف جنيه شهرياً، بالإضافة إلى الدخل الذي يتم الحصول عليه من المأكولات والمشروبات التي يتم توصيلها للمنزل.
وبذلك يكون إجمالي الدخل الذي يحصل عليه المطعم في شهر واحد 86 ألف جنيه.
طرق تسويق مشروع مطعم مشويات
من أهم العوامل عند دراسة جدوى مطعم مشويات هو تسويق المشروع بالطريقة المطلوبة.
- عند افتتاح هذا المشروع، يجب أن تكون هناك لافتات حول الموقع، حتى يتمكن سكان المنطقة من التعرف على وجود محل شواء جديد في المنطقة.
- تعتبر وسائل التواصل الاجتماعي من أهم الطرق التي يجب استخدامها في تسويق أي مشروع. وفي هذه الحالة يتم إنشاء صفحات خاصة بالمطعم على بعض مواقع التواصل مثل الفيسبوك والانستغرام.
ومن خلال هذه الصفحات يتم نشر العديد من المأكولات التي يقدمها المطعم، بالإضافة إلى العديد من العروض والخصومات.
- عمل العديد من اللوحات الإعلانية الصغيرة التي تحتوي على بعض التفاصيل المتعلقة بالتواصل مع المطعم.
- تقديم العديد من العروض والخصومات في العديد من المناسبات سواء حفلات الزفاف أو أعياد الميلاد أو غيرها من المناسبات.
- إذا توسع المشروع وتواجد في العديد من المدن يمكن إنشاء العديد من الإعلانات الإلكترونية التي تظهر على العديد من المواقع سواء على اليوتيوب أو الفيسبوك أو حتى عند ممارسة الألعاب على الهاتف ويكون الإنترنت متصلاً به
- يفضل أن يقوم صاحب المشروع بتعيين شخص مسؤول عن العمليات التسويقية والحملات الإعلانية للمشروع، ويقوم بمتابعتها وابتكار طرق أخرى لها.
- إنشاء قوائم الطعام بطريقة واضحة لجميع العملاء هكذا يتم التخطيط لمشروع مطعم مشويات.
ولا يفوتك أيضاً:
نصائح لإنشاء مشروع مطعم مشويات
هناك بعض النصائح التي يجب على صاحب المشروع أن ينتبه إليها إذا لزم الأمر… لأنه من خلالها سيكون المشروع ناجحاً، بالإضافة إلى الاهتمام بالعوامل التي ذكرها في دراسة جدوى مطعم مشويات، وسوف نتعرف حول هذه النصائح من خلال النقاط التالية:
- يجب على صاحب العمل تعيين موظف متخصص في قسم المشتريات يتم من خلاله التعامل مع جميع العملاء والموردين ويتم الحصول من خلاله على كافة المنتجات والمواد التي يحتاجها المطعم.
- ويفضل دائماً أن يتعامل المطعم مع أحد محلات الجزارة المعروفة، حتى يتم توصيل أفضل أنواع اللحوم إلى المطعم، لذلك يتم ضمان أفضل جودة للحوم في هذا المطعم، وهذا ما العميل يبحث عن .
- وفي حالة أن صاحب المطعم ليس لديه الخبرة الكافية في مجال المطاعم بشكل عام، يجب عليه تعيين موظف متخصص في ذلك… حتى يتمكن من تنظيم وإدارة المطعم بالطريقة المطلوبة، وبالتالي المذكور يتم تحقيق الأهداف.
- يجب أن يتم قطف الخضروات التي يتم استخدامها يومياً في المطعم طازجة، لضمان عدم تلفها.
- من الضروري إنشاء ميزانية للتسويق والإعلان للمطعم، مثل الإعلانات على مواقع التواصل الاجتماعي، أو الإعلانات على جوجل، أو في الشارع.
- الاهتمام بالأمانة والنظافة والسلوك الأنيق، فهذه هي العوامل التي يبحث عنها كل عميل في المطعم… بالإضافة إلى جودة الطعام المقدم والسعر أيضاً.
- لذلك تعرفنا على كافة العوامل المتعلقة بدراسة جدوى مطعم المشويات.